Хто винахідзач кухню? Історыя стварэння найважанейшага месца ў дому

Патрэба ў камфорт і зручнасці — двігатель прагрэсу. Нямецкі архітэкта Маргарэта Шютт-Ліхоцкі жадала спрасціць дамашнюю жаночую працу: зрабіць працэс перамяшчэння па кухні хутчэй, а працоўнае месца — функцыянальным. У выніку сёння кухня — самае важнае месца ў дому. Распавядаем, з чаго ўсё пачыналася.

Што трэба ведаць аб першых кухняхДзясяткікіламетраўпраходзілі падчас гатавання. А ўсё з-за няправільна размешчанай мэбэлі. Камбузна параходзестала праобразам першай «модульнае» тыповай кухні. У 1843гядзеКатарына Бічэр упершыню задумаўся аб кухні, дзе ўсё было б пад рукам. Тая самая эрганаміка

1913 год: амэрыканская Крістына Фрэдэрык прапанавала эксперымент на дамашніх жаночках — імена! Да ногі тэставых падключыла нітку, а ў канцы дня вымярала, якое адлегласць фактычна праходзіла жанчына за дзень на кухні. У выніку місіс Фрэдэрык даказала, што пры падзелі кухні на зоны (гатаванне — мыццё — захоўванне) дамашняя жанчына можа захаваць нават палкіламетр кроку ў дзень. Менш рухаў, больш дасягненняў!

1920-ыя: Ліліан Гільберт, маці 12 дзяцей, на аснове свайго дасведчання вылічыла оптымальнае размяшчэнне мэбэлі на кухні, яе форму і памеры. Для гэтага яна накрэсляла перамяшчэнні па кухні ўсіх членам свайго сямейства. Вынікам стаў змест «практычнай кухні», створаны паводле законаў эрганамікі. Катрымі, яна вынайшла сметнік з падпіскай, палкі на дзвярках халадыльніка, электрычны міксер.

«Франкфуртская кухня»: у чым ідэя?

Усе наробленыя ідыі і тэорыі ўпавніліся ў 1926 годзе ў першым тыповай праекты ўсталяванай кухні, вынайшоўнай архітэктарам Маргарэтай Шютт-Ліхоцкай. Чаму кухня атрымала назву «франкфуртская»? Усё проста: яна была ў абавязковым парадку ўсталяванай у дзесяці тысячах квартыраў Франкфурта і стала самым важным і любімым месцам у дому.

«Франкфуртская» кухня ў музэі Гэта першая ў гісторыі кухня, зробленая як гарнітур. Уся неабходная мэбэль і абсталяванне (пліта, мыйка, працоўны стал, шафы) мела аднолькавую вялічыню. Маргарэта прапанавала «усталяваць» раней асобна стаялыя элементы і закрэпіць за кожным вызначанае месца. Ніжнія шафы кухні пазбавіліся ад ножак і былі ўсталяваны на бэтоннае аснованне. Пачаліся тры цэнтры актыўнасці: пліта, раковіна і сталешніца. А што далей?

У 1950-ых пачаліся эксперыменты з дэзайнам кухоннага гарнітура: на змяненне дрэва прыходзілі пластык, нячыстая сталь. Да 1960-ых гадоў бытавыя прылады з утылітарных прадметаў стала дэкарам кухні. Камплектацыя тэхнікай была па прынцыпе — «чым больш, тым прэстіжней». Вырабнікі бытавай тэхнікі не адстаўлялі і працавалі над усё больш функцыянальнымі мадэлямі.

У 1963 годзе на родзіне «франкфуртскай кухні» у Германіі кампанія Miele выдалі першую пасудамоечную машыну з магчымасцю ўсталявання пад сталешніцу. Цяпер гэта ніхто не дзіўлюецца, а тады мадэль G45 на 12 стандартных камплектаў пасуды з моечнай камерай з нячыстай сталі і дыспенсарам для моечных сродкаў стала хітам.

Тэхніка, без якой не абыцца на кухні сёння

Няма адзін сучасная кухня, якая не абыходзілася без бытавых прылад. На этапе стварэння праекту кухоннага гарнітура падчас падбору вылучаны правільны камплект бытавай тэхнікі. І каб без дадатковых праблем упісаць функцыянальную частку ў задуманы дэзайн інтэр’ера, выбіраць варта ўсталяваную тэхніку.

Халадыльнік

Маст-хэв на любой кухні. У першую чаргу трэба ўлічваць яго памеры. Тым боў, што даклада памераў кухні залежыць, як халадыльнік упішацца ў габарыты кухні. Аднадзярны халадыльнік ці Side-by-side будуць істотна адрознівацца па шырыні і глыбіні, а вышыня розных мадэляў можа варыравацца ад 50 сантыметраў да двух метраў.

Духавы шаф

Адасобленую панэль падагрэўкі цяпер заменіла панель калоўкі з усталяваным духавым шафам. Гэта зручна і функцыянальна: духавы шаф можна размясціць на камфортнай вялічыні, з улікам правільнага «працоўнага троеугольніка».

Калі раней за едой у духавым шафу трэба было пастаяльна вытрымаць, сёння дамашнія могуць цалкам расслабіцца. Напрыклад, духавы шаф Miele серыі Generation 7000 мае функцыю TasteControl — з яе дапамогай «перажараць» блюда немагчыма. Пасля заканчэння працэсу гатавання дзвяркі духавога шафа прычыніваюцца, і вентылятар халаджэння «выганяе» гарачы паветра ўнешне. Усяго за пяць хвілін тэмпература ў працоўнай камеры паніжаецца прыблізна на 100 °C, і дзвяркі прылады зноў закрываюцца.

Не астатнія падчас узаемадзеяння смартфона: духавы шаф з функцыяй FoodView мае абароненую ад награвання ўсталяваную фотакамеру. Яна перадае выявы высокага раздзяляльніка ў прыкладанне Miele@Mobile на планшэт ці смартфон.

Калі блюда недастаткова падрумянілася, можна змяніць час гатавання ці тэмпературу ў прыкладанні. І для гэтага нават неабходна знаходзіцца на кухні.

Вытяжка

Усталяваная вытяжка створана, каб нейтраваць падчыненне непрыятных запахаў і знізіць уплыв параў на стены, пакрыўкі кухні і фасады кухоннага гарнітура. Яна проста неабходная ў выпадках, калі кухня з’яўляецца адначасова стольнёй або часткай студыі. Адным з асноўных крэтэрыяў выбару вытяжкі павінен быць памер. У ідэале яна павінна быць трохі больш ці роўная шырыні панэлі калоўкі.

Пасудамоечная машына

Пры выбары ўсталяванай пасудамоечнай машыны прадузміце месца для яе размяшчэння. У ідэале яна павінна ўтрымліваць ад 8 да 14 камплектаў пасуды: гэта оптымальна, калі ў вас вялікая сям’я ці часта з’яўляюцца гасці.

Сёння ўжо не трэба дазіраваць моечны сродак уручную: пасудамоечная машына Miele серыі G 7000 зробіць гэта сама. Сістэма AutoDos аўтаматычна дазірае неабходную колькасць моечнага сродку ў залежнасці ад абранай праграмы і ступені забруджання пасуды.

А кіраваць працэсам можна праз мабільнае прыкладанне Miele@Mobile на смартфоне ці планшэце. З падзелам функцыі AutoStart запускаць пасудамоечную машыну ў зручны час — не праблема.