Waew apporte la saveur méditerranéenne à l'océan Andaman sur Trisara

PHUKET, Thaïlande (25 août 2023) – Le prestigieux resort de luxe de Phuket, Trisara, ajoute une étoile culinaire à sa collection avec le lancement d’un nouveau concept gastronomique inspiré par la Méditerranée.

Appelé Waew, du nom de l’île triangulaire visible depuis la zone privée de plage de l’établissement, ce nouveau concept apporte le goût de la Méditerranée aux rivages dorés de l’océan Andaman — tant sur le plan culinaire que dans son ambiance détendue et informelle.

À quelques pas seulement de la plage, Waew utilise les meilleurs produits provenant de sources durables pour des plats inspirés des traditions légères et éclatantes de la cuisine côtière méditerranéenne et du Levant.

Les saveurs audacieuses sont accentuées par des techniques de cuisson allant du grill léger au feu vif dans une fournaise en bois expressive.

Une sélection étendue de vins, incluant des vins naturels et artisanaux issus de producteurs renommés, ainsi que la musique apaisante portée par les vagues de l’océan Andaman, encourage des déjeuners prolongés et des dîners élégants.

« Nous voulions présenter un nouveau concept de restauration complet à Trisara », a déclaré Kittisak « Kitt » Pattamasaevi, directeur général du groupe Montara Hospitality qui détient Trisara. « Et qu’est-ce de plus frais que le restaurant inspiré par les traditions culinaires saines de la Méditerranée ?

« À Waew, les invités peuvent goûter des classiques réinterprétés de la Méditerranée et d'autres régions, en observant la beauté impeccable de notre plage privée ainsi que les eaux scintillantes de l’océan Andaman ».

En effet, les invités peuvent savourer des plats à l’intérieur ou en extérieur tout en empruntant un itinéraire gastronomique épique qui traverse le Portugal, la France, l'Italie, le Liban, l'Espagne et la Grèce.

Des exemples de plats incluent des sardines grillées au beurre d'olive du Provence, au citron et à la persil; un tartare de Pissaladière provençale avec oignons caramélisés, anchois, olives noires et thym; un salade Burrata avec tomates cerises, huile de basilic et zeste de citron; ainsi que des escalopes de mouton australien à la marbrure avec chimichurri et taboulé de chou fleur.

Comme vous pouvez l’attendre d’un lieu avec une vraie connexion à l’océan, l'accent est mis sur les produits de mer frais. Le meilleur du thon thaïlandais est présenté dans des plats tels que le homard de Phuket avec salade verte et sauce burre blanc; un rouget cuit dans une croûte de sel d'algues et de fenouil; ainsi qu’un poulpe grillé au feu avec sauce romesco.

Trisara s’est déjà imposé comme une force culinaire en Thaïlande grâce au succès de PRU, son restaurant phare qui est actuellement le seul établissement de Phuket à posséder une étoile MICHELIN.

Le projet Tri Vananda, avec un investissement total de 182 millions de dollars américains, se développe dans les forêts verdoyantes du nord de Phuket, où Jampa a reçu l’Étoile Verte MICHELIN pour sa cuisine zéro déchet et végétarienne.

Le concept de Montara Hospitality « Manger bien, faire du bien » reflète une philosophie axée sur l'utilisation durable des ressources locales — cela se traduit dans tous ses points de restauration et de vente. Ainsi, Waew utilise des ingrédients issus de producteurs locaux et d’une ferme biologique de 16 000 m² située à l’intérieur du domaine Tri Vananda.

« Trisara mérite une réputation prestigieuse pour sa détermination à proposer une cuisine créative et durable », a ajouté Kitt. « Et nous sommes convaincus que cette foi ne fera qu’augmenter à mesure que Waew gagnera en notoriété ».

-Description du projet et images fournies par Balcony Media Group