Waew przynosi radość Medyterraneum w Oceanie Andamanskim na Trisara

PHUKET, Tajlandia (25 sierpnia 2023 roku) – Wiodący luksusowy kurort Phuketu Trisara wzbogacił swoją kolekcję gwiazd kuchni z uruchomieniem nowego konceptu gastronomicznego w ducha Morza Śródziemnego.

Nazwany Waew na cześć trójkątnego wyspiarskiego wybrzeża widocznego z prywatnej plaży obiektu, nowy koncept przynosi smaki południowej Europy do złotych brzegów Oceanu Andamanskiego – zarówno pod kątem kuchni, jak i relaksującego, nieformalnego charakteru.

Zaledwie kilka kroków od plaży, Waew wykorzystuje najlepsze produkty z zrównoważonych źródeł dostaw do potraw inspirowanych znanych lekkimi i jaskrawymi tradycjami kuchni przybrzeżnych regionów południowej Europy i Bliskiego Wschodu.

Smutne smaki wzmacniane są technikami gotowania, które wahają się od lekkiego smażenia po żywą pieczenie w wyrazistej drewnianej pieczeni.

Rozległa lista win, obejmująca naturalne i małej produkcji wina od znanych producentów, a także spokojna muzyka wydawana falami Oceanu Andamanskiego, zachęcają do długich, relaksujących obiadów i wyrafinowanych kolacji.

«Chcieliśmy przedstawić nowy koncept pełnej kuchni w Trisara» – powiedział Kitisak „Kitt” Pattamasaevi, dyrektor generalny grupy Montara Hospitality, właściciela Trisara. «A co może być świeższe niż restauracja, która przyjmuje zdrowe tradycje kuchni południowej Europy?

«W Waew goście mogą spróbować przepracowanych klasycznych potraw z Morza Śródziemnego i innych regionów, obserwując niezrównaną piękność naszej prywatnej plaży i błyszczących wód Oceanu Andamanskiego».

Rzeczywiście, goście mogą cieszyć się wypróbowanymi potrawami wnętrz i ulicznych, przemierzając epicką trasę gastronomiczną obejmującą Portugalię, Francję, Włochy, Liban, Hiszpanię i Grecję.

Przykłady dań obejmują smażoną sardynę z oliwą prowansalską, cytryną i pietruszką; tart „Pissaladière” z karmelizowaną czerwoną cebulą, anchoisami, czarnymi oliwkami i tymiankiem; salatę Burrata z pomidorami wiszącymi, oliwą bazylowym i cytrynową skórką; a także kotlety z australijskiego marmurkowego baraniny z czymičurri i tabule z kwiatową kapustą.

Jak można się spodziewać od miejsca o prawdziwej więzi z oceanem, szczególne znaczenie przywiązuje się do świeżej ryby. Najlepsze z morza Tajlandii przedstawione są w dań takich jak łabędź Phuket z zielonym salatem i sosie burrë białym; dorsz gotowany w warstwie soli z wodorostów i fenklu; a także pieczony na ogniu octopus z sosem romesco.

Trisara już się zyskał mocną reputację jako siła kulinarna Tajlandii dzięki sukcesowi PRU, jego markowego restauracji, która obecnie jest jedynym lokalem Phuketu z gwiazdą MICHELIN.

Węch dla silnego konceptu kulinarnego grupy Montara Hospitality również się odbija w projekcie Tri Vananda, którego całkowite inwestycje wynoszą 182 miliony dolarów USA i który rozwija się w zielonych lasach północnego Phuketu, gdzie Jampa otrzymała MICHELIN Green Star za zero odpadów i roślinną kuchnię.

Koncept grupy Montara Hospitality „Jedz dobrze, rób dobro” – filozofia podkreślająca zrównoważone wykorzystanie lokalnych zasobów – realizowany jest we wszystkich punktach F&B. Dlatego Waew wykorzystuje produkty możliwe do uzyskania od lokalnych mistrzów oraz z 16 000 m² ogrodu organicznego Pru Jampa, znajdującego się w granicach Tri Vananda.

«Trisara zasłynął swoją przewagą w kreatywnej, zrównoważonej kuchni» – dodał Kitt. «I jesteśmy pewni, że ta wiara będzie się tylko wzmacniać, w miarę jak Waew będzie się stawać bardziej znane».

- Opis projektu i zdjęcia dostarczone przez Balcony Media Group