Японська кухня Aumann від FUNUN LAB: Просторова історія моноаваре

Ця стаття також доступна на наступних мовах:🇺🇸🇷🇺🇫🇷🇩🇪🇪🇸🇵🇱🇨🇳

Сучасний інтер'єр азіатської кухні з теплим освітленням, дерев'яними акцентами та елегантною декорацією, що демонструє сучасну архітектуру та інноваційні елементи дизайну

Контекст і філософія дизайну

Розташований у деловому районі Пекіна, Aumann Japanese Cuisine від FUNUN LAB — це більше, ніж просто ресторан. Це просторове тлумачення моноаваре, японської естетики чуттєвості до уразливої краси. Впливоване святилищами, храмами, садами та традиційним мистецтвом Кіото, дизайн створює простір, де їжа, простір і культура переплетаються, створюючи занурювальне сенсорне подорож.

Проект базується на кулінарному спадку Aumann, заснованому на техніках гриля Кансай, і передає його автентичність у просторовій історії. Гостям запропоновано не лише смакувати смак традиційної японської кухні, а й відчути культурний дух, що її визначає.

Сценічний контекст: Світло, відображення та атмосфера

Лобі на вході знайомить відвідувачів із спокійною атмосферою, де знаходиться золота потолкова конструкція, створена за традиційними методами кузнеца Кіото. Впливована світлом Золотого храма, мінімалістична форма переосмислює цей відомий храм у формі етеричної силуету.

Навпроти лобі, відкрита кухня дозволяє гостям спостерігати за шеф-кухарями, що готують угоря на портативній пічі. Вогонь і аромат безпосередньо з'єднуються із золотою конструкцією, створюючи діалог між кулінарією та просторовим досвідом через почуття.

Фізичний контекст: Шляхи Кіото

Планування нагадує складні вулиці Кіото, із ритмами простору, що переходять від жвавих відкритих зон до затишних кутків. Коридори контролюють рух із усвідомленими пропорціями — іноді вузькі для самотності, іноді достатньо широкі для спільного проходження. Ця послідовність створює пульсацію, нагадуючи загадкову красу юген, важливого аспекту японської естетики.

Ресторан оточений бамбуковим двірком, який відокремлює міську шумливість і створює украй втіха для вечері. Всередині, слабко освітлені інтер'єри та вікна на всю висоту стін руйнують межу між кулінарним процесом і природною середовищем, посилюючи емоційну складову вечері.

Ментальний контекст: Культурні символи та грайливість

Дизайн утримується від буквального відтворення традиційної японської архітектури. Натомість, вертикальні дерев'яні сітки, поверхні у стилі паперу та індивідуальні твори мистецтва передають культурний дух у сучасному мовленні.

Особливі елементи:

Скульптура Дарума: забавна стопка з п'яти ляльок оживляє коридор, порушуючи формальність і додаючи грайливості.
Індивідуальні скульптури в приватних залах: зображують котів, насолоджуються сільськими святами, вони поєднують ностальгію та гумор.
Паперові елементи: нап�вопрозрачні екрани з DuPont, рослинний фон і шпалери із традиційними мотивами створюють шарову глибину і ніжні зміни світла.

Ці елементи відображають моноаваре, нагадуючи гостям про тимчасову красу моментів і важливість усвідомленого сприйняття.

Досвід вечері в духу моноаваре

В кінцевому підсумку, Aumann Japanese Cuisine втілює гармонійний діалог між їжею та простором. Інтегруючи культові символи Кіото з сучасним дизайном, FUNUN LAB створив ресторан, що виходить за межі звичайної вечері. Тут кожен елемент — від жареного угоря до золотого світла — відображає суть моноаваре, пропонуючи досвід, який одночасно культурний і чуттєвий.