Особистий досвід: як побудували ферму і тепер постачають урожай в ресторани

Власники цього будинку, Джейд і Чарлі, познайомилися ще в університеті. Пара зійшлася на мрії про сім’ю і затишний дачний будинок, оточений садами, огородами та місцями проживання домашніх тварин і худоби. Бажання займатися сільським господарством у дітей в крові — обидва провели дитинство на фермах.

Чарлі і я зустрілися в університеті в Мельбурні. Вже тоді ми розуміли, що місто — не те місце, де ми хочемо провести наш життя.

Але досягти своєї мрії вийшло не одразу. Через роботу Чарлі (він працює заочним екологічним консультантом і співпрацює з багатьма організаціями по всій країні) молодій парі доводилось часто переїжджати.

За три роки життя на новому місці Джейд, Чарлі, їхні сини Гаррі та Берти і донька Кліментина перетворили вісім гектарів диких фруктових садів у пермакультурну ферму Black Barn farm і господарство, де ключовим фактором є екологічний підхід. Зараз на території ферми є сад, загін з овець і навіть освітній центр, де Чарлі проводить майстер-класи та консультації з пермакультурного фермерства.

Діти також займаються справою: Гаррі та Берти керують власним міні-бізнесом, а Кліментина — їхній постійний клієнт.

Кожного разу, переїжджая, парі доводилось знову обустраювати будинок, тому на цей раз вони планували купити повністю готовий коттедж. Однак судьба впорядкувала інакше.

Коли сім’я тільки переїхала, жити довелось у палатках: вони буквально розбили лагір на фермі, живучи в палатках. І негайно почали ремонт. На прокладку комунікацій витратили цілих шість тижнів! Але потім справа йшла швидше: діти самостійно покрасили всі стіни і поміняли підлоги. Потім обустили кухню та інші кімнати.

Проект кухні був ідеєю Джейд. Вона розділила її на дві зони: в одній частині помістила техніку, робочу поверхню та місця для зберігання, а в іншій — кладову, де можна зберігати домашнє варення, джеми та консервовані ягоди.

У внутрішньому оформленні кухні переважають природні матеріали, головним чином дерево. Стільці, стіл і полиці для зберігання виготовлені з натурального дерева. А стародавній дерев’яний стіл пара придбала на фермерському сільському ярмарку.

Стіни в спальні, як і у всьому будинку, пофарбовані в білий колір. Хороний фон для різноманітних по кольору предметів інтер’єру та темного текстилю. А великі вікна наповнюють спальню світлом і повітрям.

Коли все необхідне в будинку було зроблено, пара почала працювати над фермою. Зараз вона дає свої перші плоди. У саду насамперед більше 1000 різних видів дерев, зокрема вишня та 78 сортів яблук. Також сім’я орендувала і таким чином врятувала сусідній яблуневий сад, який власники хотіли вирубувати.

Ми плануємо, що до 2021 року наш сад почне круглорічно давати урожай: в грудні — ягоди, вишня, ранні груші, а в квітні — айва і яблука.

На сьогодні господарство складається з гусей, пруду з рибою, домашньої птиці та овець. Пройшло лише три роки після переїзду — а парі вже вдалося поставляти фермерські продукти в місцеві ресторани та невеличкі продуктові магазини.