व्यक्तिगत अनुभव: कैसे उन्होंने एक खेत बनाया एवं अब रेस्तरांों को फसलें आपूर्ति कर रहे हैं?

इस घर के मालिक, जेड एवं चार्ली, विश्वविद्यालय में ही मिले। दोनों का सपना एक परिवार एवं ऐसा आरामदायक ग्रामीण घर बनाने का था, जो बगीचों, सब्जी के खेतों एवं पशुओं के लिए उपयुक्त स्थानों से घिरा हो। दोनों में कृषि के प्रति गहरा जुनून है; इनका बचपन भी खेतों में ही बीता।

मैं एवं चार्ली मेलबर्न के विश्वविद्यालय में ही मिले। शुरू से ही हमें पता था कि शहर हमारे जीवन बिताने के लिए सही जगह नहीं है।

लेकिन अपने सपने को पूरा करना आसान नहीं रहा। चार्ली की नौकरी की वजह से दंपति को बार-बार शहर बदलना पड़ता था। बच्चों के जन्म के बाद भी पहले ही साल में उन्होंने बारह बार शहर बदला। जब उनकी तीसरी बच्ची क्लेमेंटिना का जन्म हुआ, तो उन्हें एहसास हुआ कि अब स्थायी रूप से कहीं रहना ही आवश्यक है।

तीन साल तक नए घर में रहने के बाद, जेड, चार्ली, उनके बेटे हैरी एवं बर्टी, एवं बेटी क्लेमेंटिना ने आठ हेक्टेयर के जंगली फलों के बाग को “ब्लैक बार्न फार्म” नामक परमाकृति-आधारित खेत में बदल दिया। यहाँ पर्यावरण की रक्षा ही सबसे महत्वपूर्ण उद्देश्य है। आज इस खेत में बगीचा, भेड़ों का पालन-पोषण करने की व्यवस्था, एवं शैक्षिक केंद्र भी है; जहाँ चार्ली परमाकृति-आधारित कृषि संबंधी कार्यशालाएँ आयोजित करते हैं।

बच्चे भी इस काम में सक्रिय रूप से शामिल हैं। हैरी एवं बर्टी अपना छोटा-सा व्यवसाय चलाते हैं, जबकि क्लेमेंटिना भी उनकी मदद करती है।

हर बार शहर बदलने पर दंपति को घर को फिर से तैयार करना पड़ता था… इस बार उन्होंने एक पूरी तरह तैयार कोटेज खरीदने का फैसला किया… लेकिन भाग्य ने अन्य ही योजना बनाई।

जब परिवार वहाँ आकर रहने लगा, तो उन्हें पहले तो तम्बू में ही रहना पड़ा… फिर तुरंत ही घर की मरम्मत शुरू कर दी गई… सारे उपकरण लगाने में छह हफ्ते लग गए… बाद में काम तेजी से होने लगा… बच्चों ने खुद ही सभी दीवारों पर रंग किया एवं फर्श बदल दिया… फिर रसोई एवं अन्य कमरे तैयार किए गए।

रसोई का डिज़ाइन जेड का ही विचार था… उन्होंने रसोई को दो भागों में बाँट दिया… एक हिस्से में उपकरण, कार्य स्थल एवं भंडारण स्थान रखे गए… दूसरे हिस्से में घरेलू जैम, जेली आदि रखने की व्यवस्था की गई।

रसोई की सजावट में प्राकृतिक सामग्रियों का ही उपयोग किया गया… कुर्सियाँ, मेज़ एवं अलमारियाँ सभी प्राकृतिक लकड़ी से बनी हैं… दंपति ने किसानों के बाजार से एक पुराना लकड़ी का मेज़ भी खरीदा।

सभी कमरों की दीवारें सफेद रंग की हैं… इससे अन्य रंग की वस्तुएँ एवं गहरे रंग के कपड़े और भी अच्छे दिखाई देते हैं… बड़ी खिड़कियाँ कमरों में प्रकाश एवं हवा लाती हैं।

जब घर में सभी आवश्यक कार्य पूरे हो गए, तो दंपति ने खेत पर ध्यान देना शुरू किया… आज वह खेत फल देने लगा है… इसमें 1000 से अधिक प्रकार के पेड़ हैं… चेरी, सेब आदि… पड़ोस में एक सेब का खेत भी किराये पर लिया गया… जिसे मूल मालिक काटना चाहते थे…

हमारा लक्ष्य है कि 2021 तक हमारा खेत साल भर फल दे… बेरी, चेरी, दिसंबर में पहले प्रकार के सेब, एवं अप्रैल में क्विंस एवं सेब…

आज इस खेत से प्राप्त उत्पाद स्थानीय रेस्तराँ एवं छोटी-मोटी दुकानों में बिक रहे हैं… केवल तीन साल में ही दंपति स्थानीय लोगों को खेत से प्राप्त उत्पाद उपलब्ध करा रहा है…

“फोटो: प्रोवेंस एवं ग्रामीण क्षेत्र, स्कैंडिनेवियाई शैली में बना घर, परिदृश्य, सफेद, नीला, पर्यावरण-अनुकूल, लोगों की कहानियाँ – हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध फोटो”