Osobiste doświadczenie: jak zbudowano fermę i teraz dostarczają urodzaje do restauracji

Właściciele tego domu, Jaid i Czary, poznaли się jeszcze w universytecie. Para zeszła się na marzeniu o rodzinie i przytulnym domu w okolicach, otoczonym ogrodami, warzywniakami i miejscami przebywania domowych zwierząt i bydła. Chęć zajmowania się rolnictwem była w krwi u tych osób — obaj spędzili dzieciństwo na fermach.

Czary i ja spotkaliśmy się w universytecie w Melbourne. Już wtedy zrozumieliśmy, że miasto nie jest miejscem, gdzie chcemy przeżyć nasze życie.

Ale dotrzeć do swojej marzenia udało się nie od razu. Z powodu pracy Czary (on działa jako zaproszony ekokonsultant i współpracuje z wieloma organizacjami na całym świecie), młodym ludziom często trzeba było przeprowadzać się.

W ciągu trzech lat życia na nowym miejscu Jaid, Czary, ich synowie Harry i Bertie oraz córka Klementyna przekształcili osiem hektarów dzikich sadów owocowych w permakulturę farmy Black Barn i gospodarstwo, gdzie kluczowym czynnikiem jest podejście ekologiczne. Obecnie na terenie farmy znajduje się sad, zagroda z owcami i nawet centrum edukacyjne, gdzie Czary prowadzi szkolenia i konsultacje z zakresu permakulturalnego rolnictwa.

Dzieci również są zaangażowane: Harry i Bertie zarządzają własnym małym przedsiębiorstwem, a Klementyna — ich stałym klientem.

Za każdym razem, przeprowadzając się, parze trzeba było ponownie urządzać dom, więc tym razem postanowili kupić całkowicie gotowy kottedż. Jednak los rozporządził inaczej.

Kiedy rodzina właśnie się przeprowadziła, musiała żyć w namiotach: literally rozbiły obozowisko na farmie, mieszkając w namiotach. Natychmiast rozpoczęli rozbudowę. Na ułożenie instalacji potrzebowali sześciu tygodni! Ale potem rzecz poszła szybciej: młodzież sama pomalowała wszystkie ściany i wymieniła podłogi. Następnie urządzyli kuchnię i inne pokoje.

Projekt kuchni był pomysłem Jaid. Podzieliła ją na dwie strefy: w jednej części umieściła sprzęt, powierzchnię roboczą i miejsca do przechowywania, a w drugiej — kuchnię, gdzie można przechować domowe dżemy, konserwowane jagody i marmolady.

W wnętrzu kuchni dominują naturalne materiały, przede wszystkim drewno. Krzesła, stół i półki do przechowywania wykonane są z naturalnego drewna. A stary drewniany stół kupili na gospodarce wiejskiej.

Ściany w sypialni, tak jak i w całym domu, zostały pomalowane na biało. Dobry podkład dla różnych elementów wnętrza w kolorze i ciemnego tekstyliu. Duże okna napełniają sypialnię światłem i powietrzem.

Kiedy wszystko niezbędne w domu było ukończone, para zaczęła się zajmować fermą. Obecnie daje swoje pierwsze plony. W sadzie znajduje się ponad 1000 różnych gatunków drzew, w tym morela i 78 sortów jabłek. Ponadto rodzina wynajmuje i dzięki temu ratuje sąsiedni sad jabłoniowy, który właściciele chcieli wyrzucić.

Planujemy, że do roku 2021 nasz sad zacznie produkować plony przez cały rok: w grudniu – jagody, morele i wczesne grusze, a w kwietniu – jabłka i jabłonie.

Na dziś gospodarstwo składa się z gęsi, stawu z rybami, domowej ptaków i owiec. Minęło tylko trzy lata od przeprowadzenia się – a parze udało się dostarczyć produkty rolnicze do lokalnych restauracji i małych sklepów z produktami spożywania.