屋台町本店 日本製品店・レストラン

八千代本店 日本製品店・レストラン

Schemata Architectsによって設計された八千代本店は、日本の東京に位置しています。この製品店兼レストランは約280年の歴史を持ち、カツオブシ（干しカツオ）、コンブ（昆布）、シイタケなどの伝統的な日本の乾物を専門に販売しています。これら3つの食材は、日本料理の基盤となるだしを作るために不可欠です。

銅製のカウンタートップを備えたレジスタンスは、調理スペースであると同時に「一番だし」を作るためのショーケースとしても機能しています。この内部デザインはアイランド型になっており、店員と客の間で階層意識のないコミュニケーションが取れるようになっています。銅製のチャンデリアが並ぶテーブルでは、出来立てのだしを楽しむことができます。

晴れた日には、このレストラン兼マーケットは全面が開放され、街と密接につながり、絶え間ない来客があります。活気に満ちたカラフルな雰囲気は、周辺の街並みにも容易に広がっていきます。