Tienda-restaurante de productos japoneses Yagicho-Honten
Tienda-restaurante de productos japoneses Yagicho-Honten
El proyecto Yagicho-Honten, desarrollado por el estudio Schemata Architects, se encuentra en Tokio, Japón. Es un mercado-restaurante que tiene aproximadamente 280 años de historia y se dedica a la venta de productos japoneses secos tradicionales, incluyendo katsuobushi (pescado seco de bonito), kombu (alga laminaria) y shiitake (hongos japoneses). Estos tres ingredientes principales son necesarios para preparar dashi (sopa), que constituye la base de la cocina japonesa.
El mostrador con superficie de cobre en el centro del espacio también funciona como cocina para mostrar las características de preparación de la sopa ichiban-dashi. Este elemento del diseño se presenta en forma de isla para fomentar y mantener una comunicación no jerárquica entre los dueños y los clientes. Las lámparas hechas de tubos de cobre iluminan una serie de mesas y sillas donde los clientes pueden disfrutar del sabor de la sopa recién preparada.
Días soleados, el restaurante-market abre todas sus puertas y entra en contacto directo con la ciudad, permitiendo a los visitantes entrar y salir sin interrupción. La animada y colorida atmósfera del lugar se transmite fácilmente a las calles de la ciudad.
