Yagicho-Honten - Japanische Produktshop & Restaurant
Yagicho-Honten - Japanische Produktshop & Restaurant
Das Projekt Yagicho-Honten, entwickelt von der Architekturbüro Schemata Architects, befindet sich in Tokio, Japan. Es ist ein Lebensmittelgeschäft und Restaurant mit etwa zweihundertachtzigjähriger Geschichte, das traditionelle japanische getrocknete Produkte verkauft, darunter Katsuobushi (getrockneter Bonito-Fisch), Kombu (Laminaria) und Shiitake (Japanischer Pilz). Diese drei Hauptzutaten sind notwendig, um Dashi (Suppe), das Fundament der japanischen Küche, zuzubereiten.
Die Kasse mit Kupferplatte in der Mitte des Raumes fungiert gleichzeitig als Küchenfläche, um die Besonderheiten der Zubereitung von Ichiban-Dashi zu zeigen. Dieses Interior-Element ist in Form einer Insel gestaltet, um nicht-hierarchischen Austausch zwischen Besitzern und Gästen zu fördern und zu unterstützen. Lichtquellen aus kupfernen Rohren beleuchten eine Reihe von Tischen und Stühlen, an denen Kunden den Geschmack frisch zubereiteter Suppe genießen können.
An sonnigen Tagen öffnet das Restaurant-Markt alle Türen und verbindet sich eng mit der Stadt, wodurch Besucher einen ständigen Zugang haben. Die lebendige und farbenfrohe Atmosphäre des Geschäfts wird leicht auf die Straßen der Stadt übertragen.
