世紀の大発見：高価なスーパーフードよりも実はずっと有益だった身近な商品たち

この記事は医療的な推奨事項ではありません。食生活を変更する前に専門家に相談してください。

ヘルシー食品店のオーナーたちは、人気のスーパーフードの安価な代替品について知られたくないのです。SNSではアサイベリーやスピルリナを使ったスムージーの写真が溢れ、ブロガーたちも自分が給料の半分をスーパーフードに費やしたと競い合っていますが、私たちはこう疑問に思いました。「本当にこれら高価なサプリメントは必要なのだろうか？」実は多くのスーパーフードは、近所の店で手に入る普通の食品で簡単に代替できるのです。そしてほとんどの場合、安価な代替品は高価な輸入品と同等、あるいはそれ以上の効果を持っているのです。

ソバ：キヌアに代わるロシアの選択肢

• 売り手が推奨するもの：キヌア——“インカの聖なる穀物”で、植物性タンパク質の優れた供給源。価格は500グラムあたり350〜500ルーブル。
• 代わりに買えるもの：通常のソバで、900グラムあたり80〜120ルーブル。

ソバには宣伝されているキヌアとほぼ同量のタンパク質が含まれています。100グラムあたり12.6グラム対14.1グラムです。しかし鉄分含量では、ロシア産のソバがキヌアを大きく上回っています。7.8ミリグラム対4.6ミリグラムです。マグネシウムについても同様で、ソバは258ミリグラムなのにキヌアは197ミリグラムしかありません。

ソバの主な利点は、血管を強化し循環を促進するルチンという化合物です。キヌアにはこの成分が含まれていません。また、“輸入品”であるキヌアとは異なり、ソバには胃腸障害を引き起こす可能性のあるサポニンも含まれていません。

冷凍ブルーベリー vs. ゴジベリー

• 売り手が推奨するもの：ゴジベリー——チベットの長寿の秘訣であり、抗酸化物質の豊富な源。価格は100グラムあたり300〜600ルーブル。
• 代わりに買えるもの：冷凍ブルーベリーで、300グラムあたり200〜300ルーブル。

抗酸化活性をORACスケールで測定すると、ブルーベリーはゴジベリーの2倍以上の効果があります。9621ユニット対4310ユニットです！さらに、ゴジベリーにはブルーベリーに含まれる強力な抗酸化物質であるアントシアニンがほとんど含まれていません。

重要な点は、冷凍ブルーベリーは完熟した状態で冷凍されるため、有効成分の90％を保持していることです。一方、乾燥させられたゴジベリーでは加工中に多くのビタミンが失われてしまいます。

亜麻仁：流行のチアシードに代わる安価な選択肢

• 売り手が推奨するもの：チアシード——オメガ3脂肪酸とタンパク質が豊富な古代アステカのスーパーフード。価格は200グラムあたり250〜400ルーブル。
• 代わりに買えるもの：亜麻仁で、200グラムあたり50〜90ルーブル。

信じられないかもしれませんが、実際には亜麻仁の方がチアシードよりもオメガ3脂肪酸を多く含んでいます。100グラムあたり22.8グラム対17.8グラムです。またタンパク質含量でも亜麻仁の方が高く、18グラム対16.5グラムです。

しかし亜麻仁の最大の利点は、ホルモン依存型の癌を予防するリグナンという化合物が豊富に含まれていることです。亜麻仁にはチアシードの100倍ものリグナンが含まれています。

サーディン：魚介類の中で最も身近な「王様」

• 売り手が推奨するもの：サーモン——オメガ3脂肪酸とタンパク質の優れた供給源。価格は1キログラムあたり800〜1500ルーブル。
• 代わりに買えるもの：油漬けサーディンで、1缶（240グラム）あたり90〜150ルーブル。

オメガ3脂肪酸の含有量では、サーディンはサーモンにほぼ匹敵しています。100グラムあたり2.2グラム対2.3グラムです。しかしカルシウム含量では、安価なサーディンの方が高く、1キログラムあたり382ミリグラムに対し、サーモンはわずか12ミリグラムです。これはサーディンの柔らかい骨にカルシウムが豊富に含まれているからです。

さらに、サーディンには神経系の健康に必要なビタミンB12も2.5倍多く含まれています。また小魚であるため水銀もほとんど含まれておらず、危険な量の重金属を蓄積することもありません。

レバー：私たちの祖母たちが愛していた「忘れ去られたスーパーフード」

• 売り手が推奨するもの：ビーフステーキ——タンパク質と鉄分の理想的な供給源。価格は1キログラムあたり600〜1500ルーブル。
• 代わりに買えるもの：ビーフレバーまたはチキンレバーで、1キログラムあたり150〜250ルーブル。

栄養価を比べると、100グラムのレバーは1キログラムのステーキに匹敵します。これは決して大げさな話ではありません。レバーには鉄分が6倍、ビタミンB12が54倍、葉酸が48倍、そしてビタミンAも豊富に含まれています。ステーキにはビタミンAが全く含まれていないのです。

レバーはまさに天然のマルチビタミンであり、地球上で最も栄養価の高い食品の一つです。狩猟採集民たちが常に獲物のレバーを先に食べ、肉は仲間に分け与えていたのも不思議ではありません。

キャベツ：ロシアの庭園で誇られる野菜

• 売り手が推奨するもの：ケール——ビタミンが豊富な人気のスーパーフード。価格は100グラムあたり300〜500ルーブル。
• 代わりに買えるもの：普通のキャベツで、1キログラムあたり20〜40ルーブル。または赤キャベツで、50〜70ルーブル。

確かにケールにはいくつかのビタミンが多く含まれていますが、普通のキャベツにも独自の利点があります。それはビタミンUであり、ケールには含まれていません。この成分は胃粘膜を保護し、潰瘍の治癒を促進します。だからこそ長い間、キャベツジュースは胃炎の治療に使われてきたのです。

赤キャベツにもブルーベリーと同じアントシアニンが含まれており、強力な抗酸化作用を持っています。また、私たちが普段食べているキャベツは数ヶ月間保存してもビタミンCを失わないのに対し、他の野菜はすぐに栄養価を失ってしまいます。

なぜ誰もスーパーフードについて真実を語らないのか？

「スーパーフード」という言葉は科学者ではなく、マーケティング担当者によって作り出されたものです。それは単純な仕組みで消費者を惹きつけるための販売手法に過ぎません。「輸入品であること」＋「奇妙な見た目」＋「高価であること」＝「特別な効果がある」と消費者が信じるようにするのです。

心理的には、高価で手に入りにくい商品ほど良いものだと思い込みがちです。1500ルーブルもするスピルリナを買うとき、私たちは単なる製品を購入しているわけではなく、「自分自身と健康を大切にしている」という感覚に投資しているのです。

さらに、スーパーフードを販売するためには数百万ルーブルもの広告費が使われています。しかし普通のソバやキャベツにはそんなお金はかけられません。

実際のところ、健康的な食生活を送るために必要なのは「特定のスーパー製品」ではなく、全体的な食習慣です。

アサイベリーを食べてもファストフードを日常的に摂取し続ければ何の効果もありません。また、少量のゴジベリーでは睡眠不足やストレスの影響をなくすことはできません。健康は基本的な習慣によって築かれるのです。

同時に、身近な食品から得られる多くの栄養素の方が、輸入品から得られるものよりも吸収しやすいのです。例えば、レバーに含まれる鉄分はビタミンCなどの補助因子のおかげでスピルリナよりも効率的に吸収されます。

なぜスーパーフードを追い求めることが危険なのか？

• 財政的負担——スーパーフードは通常の健康的な食品よりも何倍も高価だ。
• アレルギー反応——輸入品にはアレルギーを引き起こす成分が含まれていることが多い。
• 特定の食品に偏重することで、バランスの取れた食事を送ることができなくなる。
• 「奇跡的な製品」に対する過度な期待が裏切られること。

多くの人々は、特定のスーパーフードの流行に盲目的に従い、健康的な食生活の基本原則を無視しています。しかし、どんなサプリメントも基本的な習慣がなければ効果を発揮しません。

安くても健康的に食べるための方法

• 季節ごとに地元で採れた食材を選ぶ——新鮮で栄養価が高いからです。
• さまざまな色の野菜や様々なタンパク質源、異なる種類の穀物をバランスよく摂取する。
• 冷凍野菜やブルーベリーを利用する——栄養成分がほとんど損なわれず、一年中手に入るからです。
• 自宅で料理をする——食品の成分や品質を自分でコントロールできるからです。
• 高価なサプリメントではなく、基本的で良質な食材に投資する。

覚えておいてください。健康的な食生活は決して高額なものではありません。持続可能で手頃で、楽しめるものでなければなりません。「高価なスーパーフードがなければ健康になれない」と言われたら、それは単に別の商品を売りつけようとしているだけです。