El descubrimiento del siglo: productos comunes que resultaron más beneficiosos que los caros superalimentos

Este artículo no constituye una recomendación médica. Consulta con un especialista antes de hacer cambios en tu dieta.

Los dueños de tiendas de alimentos saludables no quieren que sepas sobre estas económicas alternativas a los superalimentos de moda. Mientras las estanterías están llenas de fotos de smoothies con bayas de acai y espirulina, y los bloggers comparten sus historias sobre cómo gastaron la mitad de sus salarios en superalimentos, nos preguntamos: ¿realmente necesitamos estas adiciones caras? Resulta que muchos superalimentos pueden reemplazarse fácilmente con productos comunes del supermercado cercano. Y en la mayoría de los casos, los equivalentes asequibles no solo no son inferiores en beneficios, sino que incluso superan a los productos exóticos y costosos.

Grano de trigo (quinoa): la respuesta rusa a la quinoa

• Lo que nos venden: quinoa - "grano sagrado de los incas" y fuente ideal de proteína vegetal. Precio: 350-500 rublos por 500 g.
• Lo que se puede comprar en lugar de: grano de trigo común por 80-120 rublos por 900 g.

El grano de trigo contiene casi la misma cantidad de proteína que la quinoa promocionada - 12,6 g frente a 14,1 g por 100 g de producto. Pero en cuanto al contenido de hierro, el grano local deja muy atrás a la quinoa peruana: 7,8 mg frente a 4,6 mg. Lo mismo ocurre con el magnesio: en grano de trigo hay 258 mg, mientras que en quinoa solo 197 mg.

La principal ventaja del grano de trigo es la sustancia única rutina, que fortalece los vasos sanguíneos y mejora la circulación. En quinoa no hay nada de rutina. Además, a diferencia de su competidor exótico, el grano de trigo no contiene saponinas - sustancias con sabor amargo que pueden causar molestias estomacales.

Arándanos congelados frente a bayas de goji

• Lo que nos venden: bayas de goji - el secreto tibetano de longevidad y una fuente increíble de antioxidantes. Precio: 300-600 rublos por 100 g.
• Lo que se puede comprar en lugar de: arándanos congelados por 200-300 rublos por 300 g.

Si medimos la actividad antioxidante (en escala ORAC), los arándanos superan a las bayas de goji más de dos veces: 9621 unidades frente a 4310. Además, las bayas de goji casi no contienen antocianinas - potentes antioxidantes que hacen famosa a los arándanos.

Importante: las bayas congeladas conservan hasta el 90% de los nutrientes porque se congelan en el pico de la madurez. Las bayas secas pierden una gran parte de vitaminas durante el proceso de procesamiento.

Semillas de lino: un sustituto barato de las populares semillas de chía

• Lo que nos venden: semillas de chía - un superalimento ancestral de los aztecas, rico en omega-3 y proteínas. Precio: 250-400 rublos por 200 g.
• Lo que se puede comprar en lugar de: semillas de lino por 50-90 rublos por 200 g.

Increíble, pero cierto: las semillas de lino contienen más ácidos grasos omega-3 que las semillas de chía promocionadas - 22,8 g frente a 17,8 g por 100 g. En el lino también hay más proteína: 18 g frente a 16,5 g en las semillas de chía.

Pero la principal ventaja del lino es una gran cantidad de lignanos, compuestos vegetales que protegen contra tipos de cáncer dependientes de hormonas. En las semillas de lino hay 100 (!) veces más que en las semillas de chía. Y no es una errata: realmente 100 veces más.

Sardinas: el rey modesto de los productos marinos

• Lo que nos venden: salmón - fuente elitista de omega-3 y proteínas. Precio: desde 800 hasta 1500 rublos por kg.
• Lo que se puede comprar en lugar de: sardinas en aceite enlatadas por 90-150 rublos por lata (240 g).

En cuanto al contenido de ácidos grasos omega-3, las sardinas casi no se quedan atrás del salmón: 2,2 g frente a 2,3 g por 100 g. Pero en cuanto al contenido de calcio, las humildes sardinas aplastaron al competidor caro: 382 mg frente a apenas 12 mg en el salmón. Esto se debe a que comemos huesos blandos ricos en este mineral.

Además, las sardinas contienen 2,5 veces más vitamina B12, necesaria para la salud del sistema nervioso. Además, tienen mucho menos mercurio porque los peces pequeños están en la parte inferior de la cadena alimentaria y no tienen tiempo para acumular cantidades peligrosas de metales pesados.

Hígado: el superalimento olvidado de nuestras abuelas

• Lo que nos venden: filetes de res - fuente ideal de proteínas y hierro. Precio: 600-1500 rublos por kg.
• Lo que se puede comprar en lugar de: hígado de res o pollo por 150-250 rublos por kg.

En términos nutricionales, 100 g de hígado se puede comparar con un kilogramo de filete - esto no es exageración. Mira tú mismo: el hígado tiene 6 veces más hierro, 54 veces más vitamina B12, 48 veces más ácido fólico y una cantidad infinita de vitamina A, que simplemente no hay en el filete.

El hígado es un verdadero multivitamínico natural, uno de los alimentos más densamente nutritivos del planeta. No es casualidad que los cazadores recolectores siempre comían primero el hígado de los animales capturados, y podían dar la carne a sus compañeros.

Col blanca: el orgullo de la huerta rusa

• Lo que nos venden: col kale - reina de la vegetación, un superalimento de moda con una cantidad increíble de vitaminas. Precio: 300-500 rublos por 100 g.
• Lo que se puede comprar en lugar de: col común por 20-40 rublos por kg o col roja por 50-70 rublos.

Sí, en kale hay más algunas vitaminas, pero la col común tiene sus propias cartas: contiene vitamina U, que no está en kale. Esta sustancia protege la mucosa gástrica y promueve la curación de úlceras. No es por nada que el jugo de col se ha usado desde siempre para tratar gastritis.

La col roja contiene los mismos antocianinas que los arándanos y tiene una actividad antioxidante significativa. Además, nuestra col nativa puede almacenarse durante meses sin perder la vitamina C, cuando otros vegetales ya han perdido sus propiedades útiles.

¿Por qué nadie dice la verdad sobre los superalimentos?

El término "superalimento" lo idearon los mercadólogos, no los científicos. Es solo una herramienta de ventas que funciona con un esquema simple: origen exótico + aspecto extraño + alto precio = confianza del consumidor en la salud excepcional.

Psicológicamente, tenemos una tendencia a creer que los productos caros y difíciles de conseguir deben ser mejores que los comunes. Cuando compramos una lata de espirulina por 1500 rublos, no solo adquirimos un producto - también invertimos en la sensación de cuidado de uno mismo y su salud.

Además, detrás de los superalimentos exóticos hay una industria entera con presupuestos de varios millones de rublos para publicidad y promoción. ¿Y quién promovería el grano de trigo común o la col? Correcto, nadie.

Cómo funciona realmente una alimentación saludable

En realidad, no existen productos mágicos que puedan añadirse a la dieta y hacer que uno se vuelva saludable al instante. Toda la nutrición moderna dice que lo importante es el patrón general de alimentación, no productos individuales "súper".

Las bayas de acai no compensan el consumo regular de comida rápida, y una cucharada de bayas goji no neutraliza los efectos del insomnio y el estrés. La salud se construye con hábitos básicos, no con aditivos de moda.

Además, muchos nutrientes de los productos comunes se absorben mejor que de los exóticos gracias a la proporción óptima de componentes. Por ejemplo, el hierro del hígado se absorbe con mayor eficacia que del de espirulina, gracias a la presencia de vitamina C y otros cofactores.

Cómo puede ser peligroso perseguir los superalimentos

• Agotamiento del presupuesto familiar - los superalimentos son varias veces más caros que los productos útiles comunes;
• Reacciones alérgicas - los productos exóticos suelen provocar sensibilidad;
• Obsesión por productos individuales en lugar de formar una dieta equilibrada;
• Desilusión por expectativas exageradas de los "productos milagrosos".

Al mismo tiempo, muchas personas que siguen sin pensar las tendencias de ciertos superalimentos ignoran los principios básicos de una alimentación saludable, sin los cuales ninguna adición funciona.

Cómo alimentarse de manera saludable y económica

• Apoyarse en productos locales y estacionales - siempre son más frescos y útiles que los importados;
• Variedad en la dieta con productos comunes y útiles - come vegetales de diferentes colores, diferentes tipos de proteínas, variedades de granos;
• Usar vegetales y bayas congelados - conservan la mayor parte de los nutrientes y están disponibles todo el año;
• Cocinar en casa - permite controlar la composición y calidad de la alimentación;
• Invertir en productos básicos de buena calidad en lugar de aditivos exóticos.

Recuerda: una alimentación saludable verdadera no debe arruinar la economía. Debe ser sostenible, accesible y disfrutable. Y si alguien afirma que sin superalimentos increíblemente caros no puedes ser saludable, probablemente esa persona simplemente quiere venderte otra bolsa de polvo milagroso.