Démasquer le siècle : des produits courants plus bénéfiques que les superaliments chers

Cet article n'est pas un conseil médical. Avant de modifier votre alimentation, consultez un professionnel.

Les propriétaires de magasins d'alimentation saine ne veulent pas que vous découvriez ces substituts peu coûteux des superaliments de mode. Tandis que les réseaux sociaux sont pleins de photos de smoothies aux baies d'acai et de spiruline, et que les influenceurs se disputent pour raconter combien ils ont dépensé de leur salaire sur des superaliments, nous nous sommes demandés : ces suppléments chers sont-ils vraiment nécessaires ? Il s'avère que nombreux superaliments peuvent être facilement remplacés par des produits courants du magasin le plus proche. Et dans la plupart des cas, les alternatives accessibles ne sont pas seulement équivalentes en termes de bienfaits, mais surpassent même les produits exotiques et coûteux.

Le sarrasin : la réponse russe au quinoa

• Ce que l'on nous vend : le quinoa — « grain sacré des Incas », source idéale de protéines végétales. Prix : 350 à 500 roubles pour 500 g.
• Ce que l'on peut acheter à la place : du sarrasin ordinaire à 80 à 120 roubles pour 900 g.

Le sarrasin contient presque autant de protéines que le quinoa promu — 12,6 g contre 14,1 g pour 100 g de produit. Mais en ce qui concerne le fer, le sarrasin laisse largement le superaliment péruvien loin derrière : 7,8 mg contre 4,6 mg. Pareil pour le magnésium : 258 mg dans le sarrasin contre seulement 197 mg dans le quinoa.

L'avantage principal du sarrasin est un composé unique appelé rutine, qui renforce les vaisseaux sanguins et améliore la circulation. Le quinoa n’en contient absolument pas. De plus, contrairement à son concurrent exotique, le sarrasin ne contient pas de saponines — substances qui ont un goût amer et peuvent causer des troubles digestifs.

Le cassis congelé contre les baies goji

• Ce que l'on nous vend : les baies goji — secret tibétain de longévité et source exceptionnelle d'antioxydants. Prix : 300 à 600 roubles pour 100 g.
• Ce que l'on peut acheter à la place : du cassis congelé à 200 à 300 roubles pour 300 g.

En mesurant l'activité antioxydante (selon l'échelle ORAC), le cassis dépasse largement les goji : 9621 unités contre seulement 4310 ! De plus, les goji contiennent pratiquement pas d'anthocyanes — antioxydants puissants dont le cassis est riche.

Point important : les baies congelées conservent jusqu'à 90 % des substances bénéfiques car elles sont congelées au moment de la maturité. Les goji séchés perdent une grande partie de leurs vitamines lors du processus de traitement.

Les graines de lin : un substitut à bas prix des graines de chia

• Ce que l'on nous vend : les graines de chia — superaliment ancien des aztèques, riche en oméga-3 et protéines. Prix : 250 à 400 roubles pour 200 g.
• Ce que l'on peut acheter à la place : des graines de lin à 50 à 90 roubles pour 200 g.

Incroyable mais vrai : les graines de lin contiennent plus d'acides gras oméga-3 que les chia promus — 22,8 g contre 17,8 g pour 100 g. Le lin contient aussi plus de protéines : 18 g contre 16,5 g dans les chia.

Mais l'avantage principal du lin est une quantité énorme de lignanes, des composés végétaux qui protègent contre certains cancers dépendants d'hormones. Le lin en contient 100 fois plus que les chia — non, ce n'est pas une erreur.

Les sardines : le roi discret des poissons

• Ce que l'on nous vend : le saumon — source élite d'oméga-3 et de protéines. Prix : entre 800 et 1500 roubles le kg.
• Ce que l'on peut acheter à la place : des sardines en conserve dans l'huile à 90 à 150 roubles pour une boîte de 240 g.

En termes d'acides gras oméga-3, les sardines ne cèdent presque rien au saumon : 2,2 g contre 2,3 g pour 100 g. Mais en ce qui concerne le calcium, les sardines battent clairement leur concurrent coûteux : 382 mg contre seulement 12 mg dans le saumon. Cela parce que les sardines contiennent des os mous riches en ce minéral.

En outre, les sardines contiennent 2,5 fois plus de vitamine B12, essentielle pour la santé du système nerveux. Elles contiennent également beaucoup moins de mercure, car ces poissons petits se trouvent en bas de la chaîne alimentaire et n'ont pas le temps d’accumuler des niveaux dangereux de métaux lourds.

Le foie : un superaliment oublié de nos grand-mères

• Ce que l'on nous vend : des steaks de bœuf — source idéale de protéines et de fer. Prix : 600 à 1500 roubles le kg.
• Ce que l'on peut acheter à la place : du foie de bœuf ou de poulet à 150 à 250 roubles le kg.

En termes de valeur nutritionnelle, 100 g de foie peuvent être comparés à un kilogramme de steak — ce n'est pas une exagération. Voici pourquoi : le foie contient 6 fois plus de fer, 54 fois plus de vitamine B12, 48 fois plus d'acide folique et à l'infini plus de vitamine A, qui est absente dans le steak.

Le foie est un véritable multivitamine naturelle, l’un des aliments les plus nutritifs du globe. C’est non sans raison que les chasseurs-cueilleurs mangeaient toujours le foie de la proie en premier, et offraient la viande à leurs camarades.

Le chou blanc : le fierté du jardin russe

• Ce que l'on nous vend : le chou kale — reine de la verdure, superaliment à la mode avec une quantité incroyable de vitamines. Prix : 300 à 500 roubles pour 100 g.
• Ce que l'on peut acheter à la place : du chou ordinaire à 20 à 40 roubles le kg ou du chou rouge à 50 à 70 roubles.

Oui, le kale contient plus de certaines vitamines, mais le chou ordinaire a ses atouts : il contient du vitamine U, non présent dans le kale. Ce composé protège la muqueuse gastrique et favorise la guérison des ulcères. Le jus de chou a toujours été utilisé pour traiter le gastrite.

Le chou rouge contient les mêmes anthocyanes que le cassis, et possède une activité antioxydante significative. De plus, notre chou traditionnel peut se conserver pendant des mois en conservant sa vitamine C alors que d'autres légumes ont déjà perdu leurs propriétés bénéfiques.

Pourquoi personne ne dit la vérité sur les superaliments ?

Le terme « superaliment » a été inventé par des marketeurs, pas des scientifiques. C’est simplement un outil de vente qui fonctionne selon un schéma simple : origine exotique + apparence bizarre + prix élevé = certitude de l’efficacité exceptionnelle.

Psychologiquement, nous avons tendance à croire que les produits chers et difficiles d’accès doivent être meilleurs. Quand nous achetons une boîte de spiruline à 1500 roubles, nous n’achetons pas seulement un produit — nous investissons dans l’idée de prendre soin de notre santé.

De plus, derrière les superaliments exotiques se cache une industrie entière avec des budgets de plusieurs millions pour la publicité et le marketing. Et qui promouvoirait un sarrasin ou un chou ordinaire ? Exactement, personne.

Comment fonctionne vraiment une alimentation saine

Dans la réalité, il n’existe pas de produits magiques qui peuvent être ajoutés à l’alimentation et rendre immédiatement plus sain. La nutrition moderne nous enseigne que c’est le schéma global de l’alimentation qui compte, pas les « superproduits » isolés.

Les baies d’acai ne compensent pas l’alimentation fast-food régulière, et une poignée de baies goji ne neutralise pas les effets du manque de sommeil et du stress. La santé repose sur des habitudes de base, pas sur des suppléments à la mode.

Par ailleurs, de nombreux nutriments des aliments courants sont mieux absorbés que ceux des produits exotiques, grâce à un équilibre optimal entre les composants. Par exemple, le fer du foie est mieux absorbé que celui de la spiruline grâce à la vitamine C et d'autres cofacteurs.

Quels dangers présente la poursuite des superaliments ?

• Épuisement du budget familial — les superaliments coûtent plusieurs fois plus cher que les aliments utiles ordinaires ;
• Réactions allergiques — les produits exotiques provoquent souvent des intolérances ;
• Fixation sur un seul aliment au lieu de former un régime équilibré ;
• Déception due à des attentes excessives sur les « produits miracles ».

Beaucoup de personnes, suivant aveuglément la mode des superaliments, ignorent les principes fondamentaux d’une alimentation saine sans lesquels aucun complément ne fonctionne.

Comment manger correctement et économiquement

• Privilégier les produits locaux de saison — toujours plus frais et nutritifs que les importations ;
• Varier le régime avec des aliments utiles courants — mangez des légumes de toutes couleurs, différents types de protéines, diverses céréales ;
• Utiliser des légumes et baies congelés — ils conservent la plupart de leurs nutriments et sont disponibles toute l'année ;
• Cuisiner soi-même — permet de contrôler la composition et la qualité des repas ;
• Investir dans les produits de base de bonne qualité plutôt que dans des additifs exotiques.

N’oubliez pas : une alimentation saine ne doit pas ruiner. Elle devrait être durable, accessible et procurer du plaisir. Si quelqu’un affirme que vous ne pouvez pas être en bonne santé sans des superaliments extrêmement chers, il veut simplement vous vendre une nouvelle boîte de poudre magique.