キッチンを発明したのは誰か？家の中で最も重要な部屋の歴史

快適さと利便性への欲求こそが進歩の原動力です。ドイツ人建築家マーガレット・シュッテ＝リホッツキーは、主婦の家事作業を簡素化することを目指しました。キッチン内での動きをスムーズにし、作業環境をより効率的にするのです。その結果、今日ではキッチンが家の中で最も重要な場所となっています。その起源をお伝えします。

初期のキッチンについて知っておくべきこと
主婦たちは料理をする際に何十キロメートルも歩かなければなりませんでした。それは家具の配置が不適切だったからです。船の上のキッチンが、最初の「モジュール式」標準キッチンの原型となりました。1843年にはキャサリン・ビーチャーが、すべての道具が手の届く範囲内にあるキッチンを考案しました。まさに人間工学に基づいた設計でした。

1913年：アメリカ人のクリスティン・フレデリックは主婦たちを対象に実験を行いました。被験者の足に紐を結び、一日のうちにキッチンでどれだけ歩いたかを測定したところ、キッチンを作業エリアに分けることで主婦は約半キロメートルも歩く距離を減らせることが証明されました。動きが少なくなれば、より多くの仕事が効率的にこなせるのです。

1920年代：12人の子供を持つリリアン・ギルバートは、自らの経験と家具の形状・サイズをもとにキッチン内の家具配置を最適化しました。家族がキッチン内でどのような動きをするかをすべてスケッチした結果、人間工学の原理に基づいた「実用的なキッチン」の設計案が生まれました。彼女はペダル付きのゴミ箱や冷蔵庫ドア内の棚、電動ミキサーも発明しました。

「フランクフルト・キッチン」とは何か？
これまでに考案されたすべてのアイデアや理論が、1926年に建築家マーガレット・シュッテ＝リホッツキーによって初めて実現されました。なぜこのキッチンは「フランクフルト・キッチン」と呼ばれるのでしょうか？それは、フランクフルトの1万軒ものアパートに標準的に設置され、家の中で最も重要で愛される場所となったからです。