Qui a inventé la cuisine ? Histoire de création du lieu le plus important dans la maison

Le désir de confort et de commodité est le moteur du progrès. L'architecte allemande Margarete Schütte-Lihotzky voulait simplifier le travail domestique féminin : rendre le processus de déplacement dans la cuisine plus rapide et le lieu de travail plus fonctionnel. En conséquence, la cuisine est devenue aujourd'hui le lieu le plus important dans la maison. Nous racontons comment tout a commencé.

Quelques éléments à connaître sur les premières cuisinesDes dizainesde kilomètresparcourus par les femmes durant la préparation des repas. Et tout cela à cause d'une mauvaise disposition de l'ameublement. Le cambouisà bord d'un navire devint le modèle de la première cuisine « modulaire » standardisée. En 1843année Catherine Beecher réfléchit pour la première fois à une cuisine où tout serait à portée de main. L'ergonomie dont on parle aujourd'hui.

1913 : Une Américaine, Christine Frederick, a mené une expérience sur des femmes de ménage — exactement comme ça ! Elle attachait un fil à la jambe des sujets expérimentaux et à la fin de la journée mesurait la distance réellement parcourue par la femme dans la cuisine. En résultat, madame Frederick démontra que diviser la cuisine en zones (cuisine — nettoyage — rangement) permettait à la femme de gagner presque la moitié d'un kilomètre par jour. Moins de mouvements, plus d'accomplissements !

Années 1920 : Lillian Gilbreth, mère de 12 enfants, a calculé personnellement la disposition optimale de l'ameublement de la cuisine, sa forme et ses dimensions. Pour cela, elle a tracé les déplacements de tous les membres de sa famille dans la cuisine. Le résultat fut l'élaboration des modèles de « cuisine pratique », conçus selon les lois de l'ergonomie. D'ailleurs, c'est elle qui a inventé la poubelle à pied, les étagères dans le frigo, le mixeur électrique.

La « cuisine francofurte » : quel est son concept ?

Toutes les idées et théories accumulées se sont concrétisées en 1926 dans le premier projet type de cuisine intégrée, conçu par l'architecte Margarete Schütte-Lihotzky. Pourquoi la cuisine a-t-elle reçu le nom de « francofurte » ? C'est simple : elle a été obligatoirement installée dans dix mille appartements de Francfort et est devenue le lieu le plus important et le plus apprécié dans la maison.

Cuisine francofurte au musée
Il s'agit de la première cuisine dans l'histoire, conçue comme un ensemble. Toute l'ameublement et l'équipement (cuisinière, évier, plan de travail, armoires) avaient la même hauteur. Margarete a proposé d'intégrer les éléments auparavant indépendants et de fixer chaque élément à un emplacement spécifique. Les armoires inférieures de la cuisine n'ont plus de pieds et ont été fixées sur un socle en béton. Trois centres d'activité ont émergé : la cuisinière, l'évier et le plan de travail. Et ensuite ?

Dans les années 1950 ont débuté des expérimentations sur le design du garniture de cuisine : le plastique et l'acier inoxydable ont remplacé le bois. À la fin des années 1960, les appareils électriques ont changé de rôle : ils sont passés d'objets utilitaires à des éléments décoratifs de la cuisine. La composition technique a été basée sur le principe : « plus c’est grand, plus c’est prestigieux ». Les fabricants n’étaient pas en reste et travaillaient à des modèles de plus en plus fonctionnels.

En 1963, en Allemagne, pays de naissance de la « cuisine francofurte », la société Miele a lancé le premier lave-vaisselle intégrable à l’installation sous la table de travail. Aujourd’hui cela ne surprend personne, mais à l’époque la machine G45 avec 12 lots standards de vaisselle, une chambre de lavage en acier inoxydable et un distributeur de produit de nettoyage a été un succès.

La technologie indispensable sur la cuisine d’aujourd’hui
Aucune cuisine moderne ne peut se passer des appareils électriques. Pendant la phase de conception du garniture de cuisine, les propriétaires choisissent le kit optimal d’appareils électriques. Pour intégrer sans problèmes la composante fonctionnelle dans le design de l’intérieur prévu, il est recommandé de choisir des appareils intégrables.

Frigo

Le maître-œuvre sur toute cuisine. Il faut avant tout prendre en compte ses dimensions. En effet, c’est précisément cela qui déterminera comment le frigo s’intègrera dans les dimensions de la cuisine. Un frigo à une porte ou Side-by-side diffère considérablement en largeur et profondeur, et la hauteur de modèles différents peut varier entre 50 centimètres et deux mètres.

Four à micro-ondes
La plaque de cuisson indépendante a été remplacée par une plaque à induction avec un four à micro-ondes intégrable. C’est pratique et fonctionnel : le four peut être positionné à une hauteur confortable, selon le bon « triangle de travail ».

Autrefois, il fallait constamment surveiller les aliments dans le four à micro-ondes, mais aujourd’hui, les cuisiniers peuvent se détendre complètement. Par exemple, dans le four à micro-ondes Miele de la série Generation 7000, la fonction TasteControl empêche de trop cuire les plats. Après la fin du programme de cuisson, la porte du four s’entrouvre et le ventilateur de refroidissement expulse l'air chaud à l’extérieur. En seulement cinq minutes, la température dans la chambre de travail baisse environ de 100 °C et la porte du four se referme à nouveau.

Le smartphone n’a pas été oublié : dans le four à micro-ondes doté de la fonction FoodView, une caméra intégrée protégée contre la chaleur transmet des images haute résolution à l’application Miele@Mobile sur une tablette ou un smartphone.

Si le plat n’est pas assez cuit, on peut modifier la durée de cuisson ou la température via l’application. Et cela même sans être à la cuisine.

Aspirateur

L’aspirateur intégré est conçu pour neutraliser l’apparition d’odeurs désagréables et réduire l'effet des vapeurs sur les murs, le plafond de la cuisine et les portes de l’armoire. Il est indispensable dans les cas où la cuisine est à la fois une salle à manger ou une partie d’un studio. Un des critères principaux pour choisir l’aspirateur est sa taille. Idéalement, il devrait être légèrement plus large ou égal à la largeur du plateau de cuisson.

Lave-vaisselle
Lors du choix d’un lave-vaisselle intégrable, prévoyez un espace pour son installation. Idéalement, il devrait pouvoir contenir entre 8 et 14 lots de vaisselle : c’est optimal si vous avez une grande famille ou que vous accueillez souvent des invités.

Aujourd’hui, il n’est plus nécessaire de doser manuellement le produit nettoyant : le lave-vaisselle Miele de la série G 7000 le fait automatiquement. Le système AutoDos dose automatiquement la quantité nécessaire de produit nettoyant selon le programme choisi et le niveau de saleté de la vaisselle.

Le processus peut être contrôlé via l'application mobile Miele@Mobile sur smartphone ou tablette. Grâce à la fonction AutoStart, démarrer le lave-vaisselle à un moment pratique pour vous n’est plus une difficulté.