¿Quién inventó la cocina? Historia de la creación del lugar más importante en la casa

El deseo de comodidad y conveniencia es el motor del progreso. La arquitecta alemana Margaret Schütte-Lihotzky quería simplificar el trabajo doméstico femenino: hacer que el proceso de movimiento por la cocina fuera más rápido y que el área de trabajo fuera funcional. Como resultado, hoy en día la cocina es el lugar más importante en la casa. Te contamos cómo todo empezó.

Lo que debes saber sobre las primeras cocinasDecenasde kilómetros caminaban las anfitrionas durante la preparación de comidas. Y todo era por una mala colocación del mobiliario. La cocina de los barcosen un barco se convirtió en el antepasado de la primera cocina tipo «modular». En 1843añoCatherine Beecher fue la primera en pensar en una cocina donde todo estuviera al alcance de la mano. Esa era la ergonomía.

1913: Una estadounidense llamada Christine Frederick realizó un experimento con las mujeres del hogar: exactamente así. A cada participante le ató un hilo a la pierna, y al final del día medía cuánta distancia había caminado realmente durante el día en la cocina. Como resultado, la señora Frederick demostró que al dividir la cocina en zonas (preparación, lavado y almacenamiento), las mujeres podían ahorrar casi medio kilómetro al día. Menos movimientos, más logros.

Década de 1920: Lillian Gilbert, madre de 12 hijos, con su propia experiencia calculó la disposición óptima del mobiliario en la cocina, su forma y dimensiones. Para ello dibujó los movimientos de todos los miembros de su familia por la cocina. El resultado fueron ejemplos de «cocina práctica», creados según las leyes de la ergonomía. Por cierto, ella inventó la basura con pedal, los estantes en la puerta del refrigerador y el robot mezclador eléctrico.

¿Qué es la cocina francofurtense?

Todas las ideas y teorías desarrolladas se materializaron en 1926 con el primer diseño estándar de cocina integrada, creada por la arquitecta Margaret Schütte-Lihotzky. ¿Por qué se llama cocina francofurtense? Es simple: se instaló obligatoriamente en diez mil apartamentos de Fráncfort y se convirtió en el lugar más importante y querido de la casa.

Cocina francofurtense en el museo
Esta fue la primera cocina de la historia hecha como un conjunto completo. Todo el mobiliario y los equipos necesarios (placa, lavadero, superficie de trabajo, armarios) tenían la misma altura. Margaret propuso «integrar» elementos que antes estaban separados y fijarlos en un lugar específico. Los armarios inferiores se despojaron de sus patas y se instalaron sobre una base de concreto. Aparecieron tres centros de actividad: la placa, el lavadero y la encimera. ¿Y qué pasó después?

En las décadas de 1950 comenzaron los experimentos con el diseño del conjunto de cocina: en lugar de la madera apareció el plástico y el acero inoxidable. Para 1960 los electrodomésticos pasaron de ser objetos utilitarios a ser decoración en la cocina. La configuración con más electrodomésticos era considerada más prestigiosa. Los fabricantes de electrodomésticos tampoco se quedaron atrás y trabajaron en modelos cada vez más funcionales.

En 1963, en la tierra de la cocina francofurtense, en Alemania, la compañía Miele lanzó la primera lavavajillas con capacidad de integración bajo la encimera. Hoy en día esto no sorprende, pero entonces el modelo G45 con capacidad para 12 conjuntos estándar de vajilla y una cámara de lavado de acero inoxidable con dispensador de detergente se convirtió en un éxito.

La tecnología sin la que hoy no se puede vivir en la cocina
Ninguna cocina moderna puede prescindir de electrodomésticos. En la fase de creación del proyecto de conjunto de cocina, los dueños eligen el conjunto óptimo de electrodomésticos. Y para integrar sin problemas la funcionalidad en el diseño del interior planeado, se recomienda elegir electrodomésticos integrables.

Refrigerador

Un must-have en cualquier cocina. Primero hay que tener en cuenta su tamaño. Justo eso determina cómo cabrá el refrigerador dentro de las dimensiones de la cocina. Un refrigerador de una sola puerta o Side-by-side serán significativamente diferentes en ancho y profundidad, mientras que la altura de los modelos puede variar entre 50 centímetros y dos metros.

Horno

La placa independiente ya fue reemplazada por un panel de hornos con horno integrable. Esto es cómodo y funcional: el horno puede colocarse a una altura cómoda, respetando el correcto «triángulo de trabajo».

Antes, cuando se cocinaba en el horno había que vigilar constantemente la comida, hoy las anfitrionas pueden relajarse completamente. Por ejemplo, en el horno Miele de la serie Generation 7000, hay una función llamada TasteControl que impide que la comida se queme. Una vez finalizada la programación, la puerta del horno se abre ligeramente y el ventilador de enfriamiento expulsa el aire caliente hacia afuera. En solo cinco minutos la temperatura en la cámara de trabajo baja aproximadamente 100 °C, y la puerta del aparato vuelve a cerrarse.

No se puede evitar el uso de un smartphone: en los hornos con función FoodView, hay una cámara integrada protegida del calor. Esta transmite imágenes de alta resolución a la aplicación Miele@Mobile en tablet o smartphone.

Si el plato no está dorado suficiente, se puede ajustar el tiempo de cocción o la temperatura desde la aplicación. Y para eso ni siquiera es necesario estar en la cocina.

Extractor

El extractor integrado está diseñado para neutralizar los olores desagradables y reducir la exposición de las evaporaciones a las paredes, el techo y las puertas del conjunto de cocina. Es esencial cuando la cocina también sirve como comedor o parte de un estudio. Un criterio clave para elegir el extractor debe ser su tamaño. Idealmente debería ser un poco más ancho o igual al ancho del panel de hornos.

Lavavajillas

Al elegir un lavavajillas integrable, prevé el espacio para su instalación. Idealmente debe tener capacidad para 8 a 14 conjuntos de vajilla: esto es óptimo si tienes una familia grande o sueles tener invitados.

Hoy ya no es necesario dosificar manualmente el detergente: la lavavajillas Miele de la serie G 7000 lo hará automáticamente. El sistema AutoDos dosifica automáticamente la cantidad necesaria de detergente dependiendo del programa elegido y el nivel de suciedad de la vajilla.

El proceso puede controlarse mediante la aplicación móvil Miele@Mobile en el smartphone o tablet. Con la función AutoStart, comenzar la lavavajillas en el momento más conveniente para ti no es ningún problema.