Хто винайшов кухню? Історія створення найважливішого місця в будинку

Прагнення до комфорту та зручності — двигун прогресу. Німецький архітектор Маргарета Шютте-Лихоцкі хотіла спростити домашню жіночу роботу: зробити процес переміщення по кухні швидшим, а робоче місце — функціональним. В результаті сьогодні кухня — найважливіше місце в будинку. Розповідаємо, з чого все починалося.

Що треба знати про перші кухніДесяткикілометрівпроходили господарки під час приготування їжі. А все через неправильно розміщену меблі. Камбузна пароходістав прообразом першої «модульної» типової кухні. У 1843роціКатарина Бічер вперше задумалася про кухню, де все було б під рукою. Та сама ергономіка

1913 рік: американка Крістін Фредерік провела експеримент на домогосподарках — саме так! До ніг випробуваних вона прив'язувала нитку, а в кінці дня виміряла, яку відстань фактично пробігала жінка за день на кухні. В результаті місіс Фредерік довела, що при поділі кухні на зони (готовка — миття — зберігання) господарка може заощадити майже півкілометра кроків на день. Менше рухів, більше досягнень!

1920-ті: Ліліан Гільберт, мати 12 дітей, на особистому досвіді визначила оптимальне розміщення меблів на кухні, її форму та розміри. Для цього вона накреслила переміщення по кухні всіх членів своєї родини. Результатом стали зразки «практичної кухні», створені за законами ергономіки. До речі, саме вона придумала смітник з підставкою, полиці на дверцята холодильника, електричний міксер.

«Франкфуртська кухня»: в чому ідея?

Все накопичені ідеї та теорії втілилися у 1926 році в першому типовому проекті вбудованої кухні, придуманій архітектором Маргаретою Шютте-Лихоцкі. Чому кухня отримала назву «франкфуртською»? Все просто: вона була обов'язково встановлена в десятках тисяч квартир Франкфурта і стала найважливішим та улюбленим місцем в будинку.

Франкфуртська кухня в музеї
Це перша в історії кухня, зроблена саме як гарнітур. Вся необхідна меблі та обладнання (плита, мийка, робочий стіл, шафи) мали однакову висоту. Маргарета запропонувала «вбудувати» раніше окремо стоячі елементи і закріпити за кожним певне місце. Нижні шафи кухні втратили ніжки і були встановлені на бетонну основу. З'явилося три центри активності: плита, раковина і стільниця. А що далі?

У 1950-х почалися експерименти з дизайном кухонного гарнітура: на зміну дерева прийшли пластик, нержавіюча сталь. До 1960-х років побутова техніка з утилітарних предметів стала прикрасою кухні. Комплектація технікою була за принципом — «чим більше, тим престижніше». Виробники побутової техніки не відставали і працювали над усе більш функціональними моделями.

У 1963 році на батьківщині «франкфуртської кухні» у Німеччині компанія Miele випустила першу посудомийну машину з можливістю встановлення під стільницею. Зараз цього ніхто не дивується, а тоді модель G45 на 12 стандартних комплектів посуду з мийною камерою із нержавіючої сталі та диспенсером для миючих засобів стала хітом.

Техніка, без якої не обійтись на кухні сьогодні
Жодна сучасна кухня не обходиться без побутової техніки. На етапі створення проекту кухонного гарнітура господарі вибирають оптимальний комплект побутової техніки. Щоб без зайвих проблем вписати функціональну складову у задуманий дизайн інтер'єру, варто обрати вбудовану техніку.

Холодильник

Маст-хев на будь-якій кухні. В першу чергу потрібно враховувати його розміри. Саме від цього залежить, як холодильник впишеться у габарити кухні. Однодверний холодильник або Side-by-side будуть істотно відрізнятися за шириною та глибиною, а висота різних моделей може варіюватися від 50 сантиметрів до двох метрів.

Духовий шкаф
Окремо стоячу плиту давно замінила панель конфорок із вбудованим духовим шкафом. Це зручно і функціонально: духовий шкаф можна розмістити на комфортній висоті, з урахуванням правильного «робочого трикутника».

Якщо раніше за їжею в духовому шкафу треба було постійно дивитись, сьогодні господарки можуть повністю розслабитись. Наприклад, у духовому шкафі Miele серії Generation 7000 є функція TasteControl — з нею «перезапалити» страву неможливо. Після закінчення програми приготування дверцята духового шкафа відкриваються, і вентилятор охолодження «виганяє» гарячий повітря на зовнішнє середовище. Всього за п'ять хвилин температура у робочій камері знижується приблизно на 100 °C, і дверцята пристрою знову закриваються.

Не обійшлося й без участі смартфона: у духовому шкафі із функцією FoodView є захищена від нагрівання вбудована фотокамера. Вона передає зображення високої роздільної здатності у додаток Miele@Mobile на планшет або смартфон.

Якщо страва недостатньо підрумянилася, можна змінити час приготування або температуру у додатку. І для цього навіть не обов'язково знаходитись на кухні.

Витяжка

Вбудована витяжка створена, щоб нейтралізувати виникнення неприємних запахів і зменшити вплив парів на стіни, стельку кухні та фасади кухонного гарнітура. Вона просто необхідна в разі, коли кухня є одночасно столовою або частиною студії. Одним із основних критеріїв вибору витяжки має бути розмір. У ідеалі вона має бути трохи більшою або дорівнювати ширині панелі конфорок.

Посудомийна машина
При виборі вбудованої посудомийної машини передбачте місце для її розміщення. У ідеалі вона має містити від 8 до 14 комплектів посуду: це оптимально, якщо у вас велика родина або часто бувають гості.

Сьогодні вже не потрібно дозувати миючий засіб вручну: посудомийна машина Miele серії G 7000 зробить це сама. Система AutoDos автоматично дозує необхідну кількість миючого засобу залежно від обраної програми та ступеня забруднення посуду.

А керувати процесом можна через мобільний додаток Miele@Mobile на смартфоні або планшеті. З появою функції AutoStart запускати посудомийну машину в зручний для вас час — не проблема.