**किचन रेवोल्यूशन: रसोई के लिए 6 महत्वपूर्ण आविष्कार**

इलेक्ट्रिक चूल्हा, फ्रिज, कॉफी मेकर – ये सभी परिचित घरेलू उपकरण हैं जो कई घरों में पाए जाते हैं। आज, सुबह कॉफी पीते समय या ब्लेंडर में स्मूदी बनाते समय, बहुत कम लोग इन उपकरणों के आविष्कारकों के बारे में सोचते हैं। लेकिन यह जानना वास्तव में दिलचस्प है कि ऐसे उपकरण किसने एवं कब आविष्कार किए, जिनके बिना हम अपनी दिनचर्या नहीं संचालित कर पाएँगे।

**इलेक्ट्रिक चूल्हा** सब कुछ 1883 में कनाडा में शुरू हुआ। उस समय एक विद्युत उपकरण व्यापारी थॉमस एहर्न ने सुरक्षित इलेक्ट्रिक चूल्हों का आविष्कार किया। पहले गैस वाले चूल्हे अक्सर आग लगा देते थे, एवं हर जगह उनका उपयोग नहीं किया जा सकता था। 1893 में शिकागो के वर्ल्ड्स फेयर में इन चूल्हों का प्रदर्शन किया गया, लेकिन लोगों ने उनमें कोई रुचि नहीं दिखाई। 25 साल बाद ही जर्मनी में इन चूल्हों का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। पहले मॉडल सामान्य अलमारियों जैसे दिखते थे; इनमें धातु की प्लेटें होती थीं, एवं ये चूल्हों के पास ही रखे जाते थे। ये दो से तीन घंटों तक काम करते थे, एवं काफी महंगे भी थे – लेकिन बहुत से लोग इन्हें खरीदने को तैयार थे。

**माइक्रोवेव ओवन** माइक्रोवेव ओवन में खाना कुछ ही मिनटों में गर्म हो जाता है। इस आविष्कार का श्रेय अमेरिकी भौतिकविद पर्सी स्पेंसर को जाता है। 1945 में उन्होंने माइक्रोवेव तरंगों का उपयोग करके खाना गर्म करने की विधि खोजी। शुरुआत में इस उपकरण का उपयोग सैन्य क्षेत्रों में ही किया गया; क्योंकि इसका आकार एवं वजन घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं था। बाद में जापानी वैज्ञानिकों ने इसके आकार को कम करके, एक घूर्णन प्लेट जोड़कर एवं एक सम्मिलित नियंत्रण प्रणाली बनाकर इसे घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त बना दिया। 1970 के दशक में माइक्रोवेव ओवनों का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ।

**कॉफी मेकर** ज्यादातर लोग कॉफी पसंद करते हैं। 1800 में ही पहला कॉफी मेकर बनाया गया। इसका आविष्कार फ्रांसीसी आर्चबिशप जीन-बैटिस्टे डी बेलोय-मोरागुएल ने किया। यह पहला “ड्रिप कॉफी मेकर” था; इसमें पानी, पिसी हुई कॉफी के दानों से होकर गुजरता था। हालाँकि इस तरह से कॉफी बनाने में काफी समय लगता था, लेकिन जैसे-जैसे जीवन की गति तेज होने लगी, अधिक कुशल तरीकों की आवश्यकता महसूस होने लगी। 1827 में पेरिस के मोरिट्ज़ नामक व्यक्ति ने एक ऐसा उपकरण बनाया, जिसमें पानी उबलने पर कॉफी तुरंत तैयार हो जाती थी। 1833 में लंदन के सैमुअल पार्कर ने इस उपकरण में कुछ सुधार किए, एवं 100 साल बाद इटली के अल्फोन्सो बियालेत्टी ने “मोका एक्सप्रेस” नामक उन्नत कॉफी मेकर का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया। आजकल के कॉफी मेकरों में कॉफी बनाने हेतु विभिन्न सुविधाएँ उपलब्ध हैं; जैसे – इच्छित तापमान निर्धारित करना, प्री-ब्रूइंग की सुविधा आदि।

**स्मार्ट होम उपकरण** आजकल स्मार्टफोन के माध्यम से घरेलू उपकरणों को नियंत्रित करना आम बात हो गई है। हालाँकि, अभी भी ज्यादातर कॉफी मेकरों में पानी खुद ही डालना पड़ता है। लेकिन Miele के CVA 7845 कॉफी मेकर में “डायरेक्टवाटर” विकल्प उपलब्ध है; इसकी मदद से यह उपकरण सीधे पानी की आपूर्ति प्रणाली से जुड़ जाता है। इसलिए, आप सुबह उठते ही एक बटन दबाकर कॉफी बनाना शुरू कर सकते हैं; पानी का टैंक पूर्ण होने की चिंता भी नहीं करनी पड़ेगी, क्योंकि उपकरण स्वचालित रूप से ही पानी भर लेगा। इसके अलावा, यह उपकरण खुद ही साफ हो जाता है; इसमें “ऑटोडिस्केल” एवं “ऑटोक्लीन” जैसी सुविधाएँ भी हैं।

**अन्य घरेलू उपकरण** फ्रिज, डिशवॉशर आदि उपकरणों का इतिहास भी 19वीं सदी में ही शुरू हुआ। Miele जैसी कंपनियों ने इन उपकरणों का विकास किया, एवं आज ये घरेलू जीवन में अत्यंत महत्वपूर्ण हो गए हैं।

**निष्कर्ष** आजकल के घरेलू उपकरण, पुराने मॉडलों की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक हैं। इन आविष्कारों ने हमारे जीवन को काफी सरल एवं आरामदायक बना दिया है।

**सुर्खियाँ:** - Miele के CVA 7845 कॉफी मेकर में 25 अलग-अलग प्रकार की कॉफी/चाय बनाई जा सकती है; पानी का तापमान भी आवश्यकता अनुसार सेट किया जा सकता है। - Miele के डिशवॉशर में “ऑटोओपन” फीचर है; डिशवॉशिंग प्रक्रिया समाप्त होने पर दरवाजा स्वचालित रूप से खुल जाता है। - Miele के G7000 डिशवॉशर में “ऑटोडोस” फीचर है; स्वचालित रूप से सफाई एजेंट डाला जाता है। - Miele के अन्य उपकरणों में भी “ऑटोस्टार्ट” आदि सुविधाएँ उपलब्ध हैं।

**अंत में…** अब आपको केवल स्वादिष्ट कॉफी पीने की आवश्यकता है! 😊