Revolución en la cocina: 6 inventos significativos para la cocina

La estufa eléctrica, el refrigerador, la cafetera son objetos cotidianos de electrodomésticos que tienen presencia en muchos hogares. Hoy, sirviéndonos una taza de café por las mañanas o mezclando una smoothie en una licuadora, rara vez nos detenemos a pensar en sus inventores. Y es que realmente resulta interesante saber quién y cuándo creó las cosas sin las cuales ya no podemos imaginar nuestra vida diaria.

La estufa eléctrica

Todo comenzó en 1883 en Canadá, cuando un comerciante de electrodomésticos, Thomas Aherne, se planteó crear cocinas eléctricas más seguras: los modelos a gas solían provocar incendios y no podían utilizarse en cualquier lugar. Aunque, cuando en 1893 en la Exposición Universal de Chicago mostró su primer prototipo, no despertó interés entre el público.

Se necesitaron otros 25 años para que la idea llegara a otro continente, Alemania, donde un alemán, Emil Rathenau, logró poner en marcha la producción masiva de estufas eléctricas.

Los primeros modelos se parecían a una mesa común, con placas metálicas que reemplazaban las llamas tradicionales y servían como soporte para la cocina. Se calentaban durante dos o tres horas y costaban bastante caro, pero había mucha gente interesada en comprar una estufa eléctrica.

La microondas

Las posibilidades de calentar o cocinar comida en minutos con una microonda se deben al físico estadounidense Percy Spencer. Según la leyenda, durante uno de sus turnos, Spencer colocó accidentalmente un sándwich (según otra versión, un trozo de chocolate) en una máquina que generaba ondas de microondas. No es sorprendente para nosotros, pero en 1945 fue una verdadera invención que inspiró al científico a crear un aparato para descongelar rápidamente los alimentos.

Se utilizó primero en comedores militares: las microondas no eran ideales para uso doméstico debido a su gran tamaño y peso. Los científicos japoneses lograron reducir sus dimensiones, añadir una bandeja giratoria y un sistema de control integrado.

A finales de los años 70 comenzó la era de las microondas. La primera máquina Miele, modelo M 690, gracias a sus pequeñas dimensiones podía colocarse sobre cualquier mesa. Más tarde lanzaron una modificación que se podía integrar.

La máquina de café

A muchos les gusta el café. No es sorprendente que la primera cafetera apareciera en 1800: su invención se atribuye al arzobispo francés Jean-Baptiste de Bellâtre-Moraghe. En realidad, era una cafetera de goteo: las gotas de agua pasaban a través de una capa de granos molidos de café. No es necesario decir que preparar el café con este método podía llevar horas, y el ritmo acelerado de la vida requería métodos más eficientes para preparar la bebida estimulante.

Se encontraron estos métodos: el año 1827 quedó marcado por dos inventos. Un aparato del herrero parisino Moritz: consistía en dos recipientes y un filtro con café. Cuando el agua en el recipiente inferior hervía, la cafetera se invertía — obteniendo una bebida bastante fuerte.

Y el primer prototipo de cafetera geyser del ingeniero Lawrence, que operaba bajo presión del agua. En 1833 apareció otra variante patentada por el maestro de Londres Samuel Parker. Y aún más tarde, un empresario italiano, Alfonso Bialetti, lanzó a producción masiva una cafetera «Moka Express» más refinada.

En sus primeras versiones había un problema con mantener el sabor y aroma de los granos de café. No podían lograr la temperatura óptima, presión y otros factores importantes para preparar el café correcto. Gradualmente, la idea de crear máquinas de café fue adoptada por diferentes marcas y los modelos simples de cafeteras se convirtieron en aparatos que incluso superan a un barista profesional.

¡Esa es la evolución!

La máquina de café CVA 7845 de Miele puede hacerlo todo y mucho más: por ejemplo, preparar 25 bebidas de café y té ajustando la temperatura ideal del agua. Dependiendo del tipo de grano de café y el tipo de bebida, los parámetros cambian: molida, cantidad de café, temperatura, necesidad de preparar previamente el café — todo esto afecta significativamente el sabor. Al encontrar la combinación ideal de parámetros para uno mismo, se pueden guardar las configuraciones en la memoria de la máquina.

Controlar electrodomésticos desde un smartphone hoy en día ya no sorprende a nadie. Sin embargo, a los dueños de la mayoría de las máquinas de café aún les queda llenar manualmente el tanque con agua. Pero la máquina CVA 7845 tiene una ventaja en este aspecto: incluye la opción DirectWater que permite conectar el dispositivo al sistema de agua. Esto significa que, apenas despiertes, podrás iniciar la preparación de tu bebida estimulante con un solo botón sin preocuparte si hay agua en el tanque — el dispositivo la tomará automáticamente.

Además, su limpieza y mantenimiento también lo hace por sí misma: tiene una función de eliminación automática de cal AutoDescale y una función AutoClean que evita tener que enjuagar los tubos de leche y desengrasar el mecanismo de preparación.

¿Qué queda por hacer? Solo disfrutar del delicioso café.

Refrigerador

Antes, para conservar alimentos y bebidas frías, la gente usaba reservas de hielo o nieve, intentando adaptar ríos fríos. Solo en 1910, tras varios experimentos, apareció el primer refrigerador estadounidense — un compresor Odifre. Era parecido a una caja decorada con madera roja. Bonito, bastante funcional, pero muy caro — costaba como un automóvil.

El proceso avanzó cuando en la mitad del siglo XIX el estadounidense John Gorrie descubrió un método para obtener hielo artificial. En Europa, Alfred Mellooz creó en 1915 un modelo con compresor autónomo colocado en la parte inferior del refrigerador. El uso de freón para enfriamiento lo propuso el estadounidense Thomas Midgley, y en 1928 se lanzaron refrigeradores con freón a producción masiva.

Máquina lavaplatos

En Europa, la historia de la lavadora de platos comenzó con la empresa alemana Miele, fundada a finales del siglo XIX por Karl Miele y Reinhard Zinkann. En ese momento, su compañía ya era conocida por fabricar lavadoras de metal y madera. La primera lavadora eléctrica para platos desarrollada por Miele en 1929 era un recipiente metálico redondo con dos cestas para platos y cubiertos. No tenía conexión al sistema de agua, por lo que había que llenarla manualmente. Durante unos minutos, el agua se pulverizaba sobre los platos mediante un ventilador eléctrico giratorio. La mayoría de las dueñas de hogares pensaron que lavar los platos manualmente era mucho más fácil, por lo tanto no había demanda por la innovación.

Solo en 1963 Miele presentó la primera lavadora de platos automatizada del mundo — G45. En 1978, los productos de la empresa contaban con control por microcomputadora y sensores que no solo facilitaban su uso, sino también reducían el consumo de agua y electricidad.

1987 fue otro hito en la historia de las lavadoras de platos: la empresa Miele patenteó un tablero deslizante para cubiertos. En modelos modernos se ajusta por ancho y alto. Otra función útil es AutoOpen: abre automáticamente la puerta de la lavadora al final del ciclo.

Para los amantes del diseño minimalista, en 2013 la empresa presentó un modelo con la función Knock2open: al tocar suavemente la puerta frontal, la lavadora se abre automáticamente sin usar la manija.

En 2019, la empresa presentó una lavadora de platos G 7000 con la función AutoDos que dosifica automáticamente el detergente. Otra funcionalidad útil es AutoStart, que programa el inicio automático del dispositivo en la hora más conveniente para usted.

Mezcladora

El primer mezclador lo ideó el ingeniero Herbert Johnson para hornos comerciales en 1908. No eran adecuados para uso doméstico: los aparatos pesaban 29 kilogramos y costaban como un Ford nuevo.

Para ganar la confianza de las dueñas de hogares, el mezclador tuvo que ser más ligero y barato. Finalmente, el primer dispositivo compacto y relativamente silencioso que cualquier familia podía usar llegó a la venta en 1919.