Kuchenna rewolucja: 6 znaczących wynalazków dla kuchni

Elektryczna płyta, lodówka, kawowarzka – zwyczajne przedmioty urządzeń AGD obecne w wielu domach. Dziś, nalijając sobie poranną kawę lub wymieszując smoothie w blenderze, niewiele osób zastanawia się nad twórcami tych urządzeń. A przecież interesująco jest wiedzieć, kto i kiedy wynalazł rzeczy, bez których nie możemy już wyobrazić sobie naszego codziennego życia.

Elektryczna płyta

Wszystko zaczęło się w 1883 roku w Kanadzie, gdy handlowiec urządzeniami elektrycznymi Thomas Aherne zastanawiał się nad stworzeniem bezpieczniejszych elektrycznych płyt: gazowe modele często prowadziły do pożarów i nie mogły być stosowane wszędzie. Prawda, że w 1893 roku na Wyświecie Światowym w Chicago przedstawił pierwszy prototyp, to nie wywołał zainteresowania społeczeństwa.

Trzeba było jeszcze 25 lat, aby pomysł przeniósł się na inny kontynent – do Niemiec, gdzie w końcu Niemiec Emil Rathenau zorganizował masowe produkcje elektrycznych płyt.

Pierwsze modele przypominały zwykłą szafkę, a zamiast zwyczajnych palców używano metalowych płyt, które były ustawiane na nogi obok płyty i służyły podporą dla naczyń. Grzały się przez dwa lub trzy godziny, były dość drogie – ale chętnych do zakupu elektrycznej płyty było mnóstwo.

Mikrofalówka

Możliwość nagrzania lub ugotowania jedzenia w kilka minut w mikrofalówce zawdzięczamy amerykańskiemu fizykowi Percy Spencerowi. Zgodnie z legendą, podczas jednej ze zmian Spencer przypadkiem położył bułkę (według innej wersji – kawałek czekolady) na włączoną maszynę generującą fale mikrofalowe. Nie zaskakujące było, że się rozgrzała. Czyli nie zaskakujące dla nas, ale w 1945 roku to było prawdziwe odkrycie, które zainspirowało naukowca do stworzenia urządzenia do szybkiego rozgrzewania produktów.

Wynalezienie zaczęło być stosowane najpierw w armijnym jadalniach: dla użycia w domach mikrofalówki nie były szczególnie odpowiednie z powodu dużych rozmiarów i wagi. Na pomoc przyszli Japończycy, którzy zmniejszyli wymiary, dodali obracającą się taczę i wbudowaną system sterowania.

Na koniec lat 70. zaczęła się era mikrofalówek. Pierwsza mikrofalówka Miele – model M 690 – dzięki swoim małym rozmiarom mogła się zmieścić na każdym stole. Później wydano wersję tej modelu, którą można było zainstalować.

Kawomaszyna

Kawę lubią, jeśli nie wszyscy, to wielu. Nie dziwi się więc, że pierwsza kawowarzka pojawiła się aż w 1800 roku: jej wynalezienie przypisuje się francuskому arcybiskupowi Jean-Baptiste de Belloy-Moragney. Zasadniczo była to pierwsza kawowarzka kroplowa: krople wody przepływały przez warstwę mielonego ziarna kawy. Czy trzeba mówić, że gotować kawę w ten sposób można było godzinami, a przyspieszony tempo życia wymagało bardziej skutecznych sposobów przygotowania napoju?

Takie sposoby się znalazły: rok 1827 zapamiętał dwa wynalazki. Urządzeniem francuskiego blacharza Moricza: składało się z dwóch pojemników i filtra z kawą. Gdy woda w dolnym pojemniku zagotowała się, kawowarzkę przewracano – otrzymywany był dość mocny napój.

I pierwszym prototypem kawomaszyny geyzerowej inżyniera Lawrence’a, w pracy której wykorzystywano ciśnienie wody. W 1833 roku pojawiła się jeszcze jedna wersja tej kawomaszyny, którą zatwierdził mistrz z Londynu Samuel Parker. A jeszcze po 100 latach przedsiębiorczy przemysłowiec z Włoch, Alfonso Bialletti, wydał w masową produkcję bardziej rozbudowaną kawowarzkę „Moka express”.

Prawda, w pierwszych modelach istniał problem utrzymania smaku i aromatu ziaren kawy. Nie mogły zapewnić optymalnej temperatury, ciśnienia i innych ważnych warunków przygotowania prawidłowej kawy. Stopniowo idea tworzenia kawomaszyn została podjęta przez różne marki, a proste modele kawowarzki przemieniły się w urządzenia, które w porównaniu z nimi przegrałyby nawet profesjonalny barista.

To jest ewolucja!

Kawomaszyna CVA 7845 od Miele potrafi wszystko i jeszcze więcej: na przykład przygotować 25 napojów kawowych i herbatnych, dobierając dla każdego optymalną temperaturę wody. W zależności od gatunku ziaren kawy i rodzaju napoju zmieniają się parametry: mielenie, ilość kawy, temperatura, potrzeba wstępnej steepingu – wszystko to znacznie wpływa na smak napoju. Dobierając idealne proporcje parametrów dla siebie, można zachować ustawienia w pamięci kawomaszyny.

Zarządzaniem urządzeniami AGD z telefonu inteligentnego dziś niewiele kto może zaskoczyć. Jednak właściciele większości kawomaszyn nadal muszą samodzielnie nalować wodę do jej zbiornika. Ale kawomaszyna CVA 7845 ma tu przewagę: w niej znajduje się opcja DirectWater, która zapewnia podłączenie urządzenia do systemu wodnego. Oznacza to, że zaraz po przebudzeniu można jednym przyciskiem rozpocząć przygotowanie buntowniczego napoju i nie martwić się, że w zbiorniku nie ma wody – urządzenie samo pobierze ją.

Co zostaje Ci? Tylko cieszyć się smaczną kawą.

Lodówka

Rанiej do przechowywania żywności i napojów w chłodnym stanie ludzie używali zapasów lodu lub śniegu, starali się przystosować zimne strumienie. Dopiero w 1910 roku po kilku eksperymentach pojawiła się pierwsza amerykańska lodówka – agregat kompresorowy Odifreana. Przypominała skrzynię wykończoną czerwonym drewnem. Pięknie, w przybliżeniu funkcjonalnie, ale bardzo drogo – kosztowała tyle co samochód.

Proces poszedł dalej, gdy w połowie XIX wieku Amerykanin John Gory odkrył sposób uzyskiwania sztucznego lodu. W Europie Alfred Mellows w 1915 roku stworzył model z autonomicznym kompresorem, który umieszczony był w dolnej części lodówki. Użycie freonu do chłodzenia zaproponował Amerykanin Thomas Midgley, a w 1928 roku lodówki z freonem uruchomiono w masowej produkcji.

Myszka do mycia naczyń

W Europie historia maszyny do mycia naczyń zaczęła się od niemieckiej firmy Miele, założonej na koniec XIX wieku przez Carla Miele i Reinharda Zinkann. Do tego czasu ich firma była znana dzięki produkcji maszyn do prania z metalu i drewna. Pierwsza elektryczna maszyna do mycia naczyń zaprojektowana przez Miele w 1929 roku była krążącą metalową naczyniem z dwoma koszami na naczynia i sztućce. Możliwość podłączenia do systemu wodnego nie była dostępna, więc maszynę do mycia naczyń trzeba było wypełniać ręcznie. W ciągu kilku minut wodę rozpylały na naczynia za pomocą wirującego elektrycznego śmietnika. Większości domowników wydawało się, że myć naczynia ręcznie jest znacznie prostsze i nie było popytu na nowość.

W 1963 roku Miele zaprezentowała pierwszą na świecie zautomatyzowaną maszynę do mycia naczyń – G45. A w 1978 roku w produktach firmy pojawiło się mikrokomputerowe sterowanie i czujniki, które nie tylko uprościły jej użytkowanie, ale również skróciły zużycie wody i energii elektrycznej.

Rok 1987 został kolejną punktem w historii maszyn do mycia naczyń: firma Miele zarejestrowała wydłużony podkładkę na sztućce. W nowoczesnych modelach może być regulowana szerokością i wysokością. Kolejna pomocna funkcja to AutoOpen: automatycznie otwiera drzwiczki maszyny do mycia naczyń na końcu cyklu.

Dla miłośników minimalistycznego designu w 2013 roku firma zaprezentowała model z funkcją Knock2open: lekkie uderzenie w przednią płytę maszyny do mycia naczyń automatycznie otwiera drzwiczki bez użycia uchwytu.

A w 2019 roku firma zaprezentowała maszynę do mycia naczyń G 7000 z funkcją AutoDos, która automatycznie dozowuje środek myjący. Kolejna pomocna funkcja – AutoStart, która programuje automatyczne uruchomienie urządzenia w wygodny dla Ciebie czas.

Mikser

Pierwszy mikser wynalazł inżynier Herbert Johnson dla sklepów piekarniowych w 1908 roku. Dla użytkowania w domach nie były one odpowiednie: agregaty ważyły około 29 kilogramów i kosztowały tyle co nowy Ford.

Aby zdobyć zaufanie domowników, mikser musiał się „schudnąć” i być tańszy. W końcu pierwszy kompaktowy i stosunkowo cichy przyrząd, którym mogła korzystać każda rodzina, został wydany w sprzedaży w 1919 roku.