Quels salades peuvent être préparées à l'avance : 5 recettes de fête

Dans l'agitation de préparation des fêtes, il est difficile d'avoir le temps de tout faire sans rester devant la cuisinière au moment crucial. Nous vous parlons des salades que vous pouvez préparer un jour ou deux avant la fête. Elles gardent non seulement leur saveur et leur apparence, mais deviennent même plus savoureuses après avoir été laissées au réfrigérateur.

Le principal de l'article :

• Toutes les salades se conservent jusqu'à 48 heures au réfrigérateur ;

• Le mayonnaise et autres sauces sont ajoutées avant la présentation ;

• Il est important de conserver correctement les ingrédients préparés ;

• Décorer les plats prend peu de temps.

Salade « La collection hivernale »

Cette salade à la poulet fumé et aux champignons peut être préparée sans aucun problème un jour avant la fête. Son secret réside dans l'ordre des couches. La poitrine de poulet est coupée en gros morceaux, les champignons sont sautés jusqu'à devenir dorés, la carotte en style coréen ajoute du piquant. Chaque couche est badigeonnée d'une fine couche de mayonnaise, et en haut : du fromage râpé. Au réfrigérateur, la salade devient encore plus savoureuse.

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« Bracelet grenadine » dans une nouvelle interprétation

La salade classique de fête peut aussi être préparée à l'avance si vous connaissez quelques astuces. Cuire les betteraves, pommes de terre et carottes et les découper en cubes. Couper la viande ou le poulet à l'avance aussi. Empiler les couches, badigeonner chaque couche de mayonnaise. Les graines de grenade et les noix sont ajoutées juste avant la présentation – elles restent croustillantes.

Salade au langue de bœuf et aux champignons

La langue de bœuf cuite, les champignons frits et les concombres marinés constituent un parfait mélange de saveurs. Tous les ingrédients peuvent être préparés un jour avant la fête. Cuire la langue et la découper en fines tranches, les champignons sauter avec de l'oignon. Couper les concombres en julienne et bien les égoutter de leur marinade. Avant la présentation, arroser d'une mayonnaise légère et décorer de herbe.

« Le marchand » aux dattes noires

Cette salade gagne particulièrement à être laissée une nuit au réfrigérateur. Couper la poulet cuite, les dattes noires, les noix de pécan et le fromage dur à l'avance. Disposer les couches, badigeonner chaque couche de mayonnaise. La dernière couche : fromage râpé et noix hachées. Les dattes noires donnent à la salade une saveur particulière, et le poulet reste juteux.

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« La clairière » au kiwi

Un mélange inhabituel de poulet fumé, kiwi et fromage crée un goût festif éclatant. Le poulet et le fromage peuvent être coupés en cubes à l'avance. Ajouter le kiwi juste avant la présentation pour éviter qu'il n'exprime son jus. Décorer avec des noix de pécan hachées et une herbe fraîche. Arroser d'une mayonnaise légère ou de la crème fraîche.

Comment conserver correctement les salades préparées

Conservez les salades dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. La température doit être stable – environ 4 degrés. Ne placez pas les contenants près de produits crus. Laissez la salade reposer 15 à 20 minutes à température ambiante avant de la servir – cela permet au goût de s'exprimer pleinement.

Secrets pour servir les salades de fête

Même une salade préparée à l'avance peut être présentée de manière spectaculaire. Utilisez de la herbe fraîche, des graines de grenade, du fromage râpé pour décorer. Si la salade est en couches, faites une dernière couche particulièrement jolie. Vous pouvez utiliser un moule à forme pour servir les portions de manière élégante.

Quel ingrédient ne doit pas être préparé à l'avance

N'oubliez pas que certains ingrédients valent mieux ajouter avant la présentation :

• Les concombres et tomates fraîches libèrent beaucoup de jus ;

• L'herbe se flétrit rapidement ;

• L'avocat brunisse ;

• Les pommes et poires se détériorent.

Ces simples règles vous aideront à vous préparer à l'avance pour les fêtes et passer plus de temps avec vos invités, plutôt qu'à la cuisine. Le principal est de conserver correctement les ingrédients et de garder en tête ceux qui doivent être ajoutés en dernier moment.