5平方米厨房：该扔掉什么、该添置什么，以及如何为一切腾出空间

重要提示：本文内容仅供了解。在规划厨房改造时，请考虑您房间的特色、管线位置和安全要求。某些解决方案可能需要与物业管理公司协调。

您的厨房只有商场洗手间那么大，但每天都要做饭。打开冰箱，已经无处可退。想拿出平底锅，就得先取出橱柜一半的东西。当“帮忙做厨房”这句话出现时，会让人恐慌，因为两个人根本站不下。

但如果问题不是厨房的大小，而是你如何使用它呢？专业设计师知道，在5平方米的空间里可以摆放所有必需品，甚至营造出宽敞的感觉。关键在于明白什么是真正需要的，什么只是占据宝贵空间。我们将与人体工程学专家一起探讨如何将厨房变成功能性的空间。

文章要点：

• 80%的厨具每月使用一次或更少——可以扔掉；
• 正确的电器摆放可释放多达30%的可用空间；
• 垂直存储使橱柜容量增加2-3倍；
• 折叠和可变形家具能解决拥挤问题；
• 每厘米墙面都可以成为储物空间；
• 浅色调和适当的照明可使厨房在视觉上扩大一倍。

无情审查：哪些东西可以毫无遗憾地丢弃

首先盘点厨房里所有的东西。数一数有多少个平底锅、汤锅、盘子和杯子。通常会发现，即使是一个大家庭也用不了这么多餐具。

• 单一功能原则：如果一个物品与另一个重复，留下更好的那个。为什么需要三个同样大小的平底锅？为什么有搅拌机还要 blender？为什么要买半年都没用过的面包机？
• 季节性和不常用的东西不应占据主要空间。每年只用一次的烘焙模具、开罐器和大号漏勺——都可以存放在储藏室或阳台上。
• 损坏和磨损的电器是浪费空间。一台还能工作的咖啡机、一个有裂纹杯体的搅拌机、一个只有一个炉灶的烤面包机——应立即处理掉。在小厨房里没有情感空间。
• 食品储备经常变成垃圾。过期的香料、没人吃的谷物，以及“以防万一”的罐头——这些都会占据橱柜宝贵的储物空间。

电器：三角形与垂直布局原则

• 冰箱、炉灶和水槽应构成工作三角区，距离最小。在5平方米的厨房中意味着：所有主要设备沿一到两面墙排列，无中断。
• 冰箱上的微波炉是小厨房的经典解决方案。现代冰箱能承受这种负荷，而微波炉不占用工作台面。
• 45厘米的洗碗机比任何橱柜都更节省时间和空间。窄型洗碗机甚至可以放入最小的厨房，免除堆积盘子的需求。
• 烤箱或炉灶面板？在小厨房中经常需要选择。如果你经常做饭，炉灶更重要。烤箱可以用空气炸锅或多功能锅替代。
• 抽油烟机应小巧但强大。伸缩式抽油烟机占用最小空间，能有效去除异味。在小厨房中这是关键。

设计：亚历山德拉·奥兹诺比舍娃
储物系统：每一厘米都用上

• 到顶的橱柜是小厨房的第一原则。顶部搁板用于存放很少用的东西：节日餐具、干货储备和特殊场合的设备。
• 抽屉比普通下层橱柜更方便。抽屉能装更多东西，而且伸手就能拿到。现代五金件甚至能让15厘米宽的橱柜实现抽屉结构。
• 转角柜中的旋转架解决了死角问题。厨房角落是最不方便的地方，但用合适的五金件它也能变成最实用的区域。
• 柜门内侧是隐藏储物空间。窄搁板用于香料、挂钩用于毛巾、盖子支架——这些都不占主要空间。
• 厨房踢脚线可以变成额外的抽屉。特殊可滑动系统甚至能让这一空间用于存放托盘或不常用餐具。

工作台面：变形与折叠方案

• 可伸缩台面在需要时使工作区扩大一倍。隐藏于主台面之下，使用时伸出，为烹饪提供额外空间。
• 靠墙折叠桌在极小的厨房中可替代餐桌。收起时仅占10厘米，展开后能为两人提供完整的用餐空间。
• 水槽上方的切菜板创造额外的工作面。专用插板可将水槽临时变成台面。
• 多层支架利用台面垂直空间。香料、油和常用食材分层放置，为烹饪腾出更多空间。
• 移动推车可同时作为工作台和储物柜使用。烹饪时放在炉灶旁，完成后可以收进角落或两个橱柜之间。

设计：加琳娜·奥夫奇尼科娃
墙面与天花板：垂直思维

• 墙上的挂杆是释放橱柜空间最有效的方法。毛巾、抹布、夹子等挂在墙上，伸手可及，不占抽屉空间。
• 磁性刀架和香料条节省橱柜空间。将刀放在磁铁上比放在刀架上更安全，香料瓶也随时可见。
• 厨房端面的搁板充分利用每一寸空间。15-20厘米宽的小搁板可放置油、醋和酱料——烹饪时随时可用。
• 天花板储物系统适用于轻但体积大的物品。水果篮、杯架和不常用餐具的搁板。
• 走廊门内侧是额外挂钩和窄搁板的位置。围裙、毛巾和小厨房用品可以放在这里。

视觉技巧：如何欺骗空间

• 浅色使空间看起来更大——这不是神话，而是光学原理。白色或浅灰色厨房比深色厨房显得大20%-30%。明亮的点缀允许使用，但要在小细节上。
• 光泽表面反射光线，营造更大空间感。光泽围裙、漆面门板和镜面元素都能起到视觉扩展效果。
• 开放式搁架代替顶部橱柜让厨房更通透。但只有保持整洁，否则开放式的架子会制造混乱感。
• 隐藏拉手使厨房看起来统一整洁。整个厨房显得像一个整体，而不是分散的橱柜。
• 合适的照明比任何重新布局都更有效。工作区LED灯带、柜内射灯和明亮的主照明，都能让厨房更宽敞舒适。
• 镜面围裙是使视觉空间翻倍的激进方式。虽然保养更复杂，但效果显著。

设计：塔季扬娜·萨莫杜罗娃
布局：在最小面积上实现最大功能

• G型布局最适合5平方米的方形厨房。它利用两面墙并留出通道空间。
• 线性布局适合窄长厨房。所有设备沿一面墙排列，对面保持空旷。
• 岛式布局在小厨房中是个糟糕的想法。岛占用通道空间并造成拥挤感。
• 窗台可以变成额外的工作面。如果窗台宽且坚固，它可成为工作区的延伸。
• 墙面凹槽是嵌入式电器的理想位置。冰箱、微波炉或烤箱在凹槽中不突出也不妨碍通行。
• 厨房通道至少应有90厘米。更窄则行动不便，更大则浪费有用空间。

小厨房不是定数，而是创造力的挑战。正确的空间组织可以让5平方米比15平方米规划不当的厨房更实用。关键是垂直思考，充分利用每一寸空间，并不害怕非常规解决方案。记住：最好的厨房是方便烹饪的厨房，而不是仅仅大的厨房。

封面设计：塔季扬娜·萨莫杜罗娃的设计项目