Хто винен у створення кухні? Історія створення найважливішого місця в будинку

Прагнення до комфорту та зручності — двигун прогресу. Німецький архітектор Маргарета Шютте-Лихоцкі хотіла спростити домашню жіночу працю: зробити процес пересування по кухні швидшим, а робоче місце — функціональним. В результаті сьогодні кухня — найважливіше місце в будинку. Розповідаємо, з чого все починалося.

Що треба знати про перші кухніДесяткикілометрівпроходили господарки в процесі приготування їжі. А все через неправильно розміщену меблі. Камбузна пароходістав прообразом першої «модульної» типової кухні. У 1843роціКатарина Бічер вперше задумалася про кухню, де все було б під рукою. Там сама ергономіка

1913 рік: американка Кристин Фредерік провела експеримент на домогосподарках — саме так! До ніг випробуваних вона прив’язувала нитку, а в кінці дня виміряла, яку відстань фактично пробігла жінка за день на кухні. В результаті місіс Фредерік довела, що при діленні кухні на зони (приготування — миття — зберігання) господарка може заощадити майже півкілометра кроків на день. Менше рухів, більше досягнень!

1920-ті: Ліліан Гільберт, мати 12 дітей, на особистому досвіді вичленила оптимальне розміщення меблів на кухні, її форму та розміри. Для цього вона намалювала переміщення по кухні всіх членів своєї родини. Результатом стали зразки «практичної кухні», створені за законами ергономіки. До речі, саме вона придумала смітникову діжку з педаллю, полиці на дверцяті холодильника, електричний міксер.

«Франкфуртська кухня»: у чому ідея?

Всі нароблені ідеї та теорії втілилися в 1926 році в першому типовому проекті вбудованої кухні, придуманій архітектором Маргаретою Шютте-Лихоцкі. Чому кухня отримала назву «франкфуртська»? Все просто: вона була обов’язково встановлена в десятках тисяч квартир Франкфурта і стала найважливішим і улюбленим місцем в будинку.

Франкфуртська кухня в музеї

Це перша в історії кухня, зроблена саме як гарнітур. Вся необхідна меблі та обладнання (плита, мийка, робочий стіл, шафи) мали однакову висоту. Маргарета запропонувала «вбудувати» раніше окремо стоячі елементи і закріпити за кожним певне місце. Нижні шафи кухні втратили ніжки і були встановлені на бетонне підлогу. З’явилося три центри активності: плита, раковина і стільниця. А що далі?

У 1950-х почалися експерименти з дизайном кухонного гарнітура: на зміну дерева прийшли пластик, нержавіюча сталь. До 1960-х років побутова техніка з утилітарних предметів стала прикрасою кухні. Комплектація технікою була за принципом — «чим більше, тим престижніше». Виробники побутової техніки не відставали і працювали над усе більш функціональними моделями.

У 1963 році на батьківщині «франкфуртської кухні» в Німеччині компанія Miele випустила першу посудомийну машину з можливістю встановлення під стільницею. Зараз це ніхто не дивується, а тоді модель G45 на 12 стандартних комплектів посуду з мийною камерою з нержавіючої сталі та диспенсером для миючих засобів стала хітом.

Техніка, без якої не обійтись на кухні сьогодні

Жодна сучасна кухня не обходиться без побутової техніки. На етапі створення проекту кухонного гарнітура господарі обирають оптимальний комплект побутової техніки. Щоб без зайвих проблем вписати функціональну складову у задуманий дизайн інтер’єру, варто обрати вбудовану техніку.

Холодильник

Маст-хев на будь-якій кухні. В першу чергу треба враховувати його розмір. Саме від цього залежить, як холодильник увійде в габарити кухні. Однодверний холодильник або Side-by-side будуть істотно відрізнятися за шириною та глибиною, а висота різних моделей може варіюватися від 50 сантиметрів до двох метрів.

Духова шафа

Окремо стоячу плиту давно замінило панель конфорок з вбудованою духовою шафою. Це зручно та функціонально: духова шафа може бути розміщена на комфортній висоті, з урахуванням правильного «робочого трикутника».

Якщо раніше за їжею в духовій шафі треба було постійно стежити, то сьогодні господарки можуть повністю розслабитися. Наприклад, в духовій шафі Miele серії Generation 7000 є функція TasteControl — з нею «переприготувати» страву неможливо. Після закінчення програми приготування дверцята духової шафи відкриваються, і вентилятор охолодження «виганяє» гарячий повітря на зовнішнє середовище. Всього за п’ять хвилин температура в робочій камері знижується близько на 100 °C, і дверцята приладу знову закриваються.

Не обійшлося і без участі смартфону: в духовій шафі з функцією FoodView є захищена від нагрівання вбудована фотокамера. Вона передає зображення високої роздільності у додаток Miele@Mobile на планшет або смартфон.

Якщо страва недостатньо підсмажилась, можна змінити час приготування або температуру в додатку. І для цього навіть не обов’язково перебувати на кухні.

Витяжка

Вбудована витяжка створена, щоб нейтралізувати появу неприємних запахів і зменшити вплив парів на стіни, стельку кухні та фасади кухонного гарнітура. Вона просто необхідна в випадках, коли кухня є одночасно столовою або частиною студії. Одним із основних критеріїв вибору витяжки має бути розмір. У ідеалі вона повинна бути трохи більшою або дорівнювати ширині панелі конфорок.

Посудомийна машина

При виборі вбудованої посудомийної машини передбачте місце для її розміщення. У ідеалі вона повинна містити від 8 до 14 комплектів посуду: це оптимально, якщо у вас велика сім’я або часто бувають гості.

Сьогодні вже не потрібно дозувати миючий засіб вручну: посудомийна машина Miele серії G 7000 зробить це сама. Система AutoDos автоматично дозує необхідну кількість миючого засобу в залежності від обраної програми та ступеня забруднення посуду.

А керувати процесом можна через мобільний додаток Miele@Mobile на смартфоні або планшеті. З появи функції AutoStart запускати посудомийну машину в зручний для вас час — не проблема.