Qui a inventé la cuisine ? Histoire de création du lieu le plus important dans la maison

Le désir de confort et de commodité est le moteur du progrès. L'architecte allemande Margaret Schütte-Lihotzky voulait simplifier le travail féminin domestique : rendre le déplacement dans la cuisine plus rapide et le lieu de travail plus fonctionnel. Ainsi, la cuisine est aujourd'hui le lieu le plus important dans la maison. Nous racontons comment tout a commencé.

Quelques faits sur les premières cuisines : Des dizaines de kilomètres étaient parcourus par les femmes pendant la préparation des repas. Tout cela était dû à un mauvais placement de l’ameublement. Le cambouis à bord d’un bateau devint l’ancêtre de la première cuisine « modulaire » standardisée. En 1843, Ann Bichar pensa pour la première fois à une cuisine où tout serait accessible. C’était cette ergonomie-là.

1913 : Une Américaine, Christine Frederick, mena une expérience auprès de femmes de ménage — exactement comme cela ! Elle attachait un fil à la jambe des volontaires et à la fin de la journée, elle mesurait la distance réellement parcourue par la femme dans la cuisine. Elle démontra ainsi que diviser la cuisine en zones (cuisson - lavage - rangement) permettait à la femme de gagner presque un demi-kilomètre par jour. Moins de mouvements, plus d’accomplissements !

Années 1920 : Lillian Gilbreth, mère de douze enfants, calcula personnellement l’emplacement optimal de l’ameublement dans la cuisine, sa forme et ses dimensions. Pour cela, elle dessina les déplacements de tous les membres de sa famille dans la cuisine. Le résultat fut la création de modèles de « cuisine pratique » basés sur les principes de l’ergonomie. Elle inventa aussi la poubelle à bascule, les étagères dans le frigo et le mixeur électrique.

La « cuisine franquefortoise » : quel est son principe ?

Toutes les idées et théories développées jusqu’alors se concrétisèrent en 1926 dans le premier projet standardisé d’installation de cuisine intégrée, imaginée par l’architecte Margaret Schütte-Lihotzky. Pourquoi la cuisine fut-elle appelée « cuisine franquefortoise » ? C’était simple : elle fut installée obligatoirement dans dix mille appartements de Francfort et devint le lieu le plus important et le plus aimé dans la maison.

Cuisine franquefortoise au musée

Il s'agissait de la première cuisine de l’histoire conçue comme un ensemble. Toute l'ameublement nécessaire et les équipements (cuisinière, évier, plan de travail, armoires) avaient la même hauteur. Margaret proposa d'intégrer les éléments auparavant autonomes et de les fixer à un emplacement spécifique. Les armoires inférieures furent montées directement sur une base en béton, sans pieds. Trois centres d’activité apparurent : la cuisinière, l’évier et le plan de travail. Et ensuite ?

Dans les années 1950, des expérimentations avec le design du garniture de cuisine commencèrent : le plastique et l'acier inoxydable firent leur entrée à la place du bois. À la fin des années 1960, les appareils ménagers passèrent d’objets utilitaires à des ornements de la cuisine. Le principe de l’équipement était : « plus c’est grand, plus c’est prestigieux ». Les fabricants d'appareils électriques ne se contentèrent pas de cela et travaillèrent sur des modèles toujours plus fonctionnels.

En 1963, en Allemagne, la maison Miele lança le premier lave-vaisselle intégrable dans le plan de travail. Aujourd’hui cela ne semble plus surprenant, mais à l’époque, le modèle G45 pouvait contenir 12 jeux de vaisselle standard avec une chambre de lavage en acier inoxydable et un distributeur de produits nettoyants, ce fut un succès.

Les appareils indispensables à la cuisine moderne

Aucune cuisine moderne ne peut se passer d'appareils ménagers. Lors de la création du projet de garniture de cuisine, les propriétaires choisissent le kit optimal d'appareils électriques. Pour intégrer sans problème la fonctionnalité dans le design intérieur souhaité, il est recommandé de choisir des appareils intégrables.

Frigo

Le maître de maison sur toute cuisine. Il faut avant tout prendre en compte sa taille. En effet, c’est cela qui détermine comment le frigo s’insérera dans les dimensions de la cuisine. Un frigo à une porte ou Side-by-side diffèrent considérablement en largeur et profondeur, tandis que la hauteur peut varier de 50 cm à 2 mètres selon les modèles.

Four à micro-ondes

La cuisinière indépendante fut remplacée par une plaque à induction avec un four à micro-ondes intégrable. Cela est pratique et fonctionnel : le four peut être positionné à une hauteur confortable, selon le « triangle de travail » approprié.

Autrefois, il fallait surveiller constamment les aliments cuits dans le four à micro-ondes, aujourd’hui les cuisiniers peuvent se détendre complètement. Par exemple, dans le four Miele série Generation 7000, la fonction TasteControl empêche de trop cuire les plats. Une fois la programmation terminée, la porte du four s’ouvre légèrement et le ventilateur de refroidissement expulse l’air chaud à l’extérieur. En seulement cinq minutes, la température dans la chambre de travail baisse environ de 100 °C et la porte se referme à nouveau.

Le smartphone est également impliqué : dans le four doté de la fonction FoodView, une caméra intégrée protégée de la chaleur transmet des images haute résolution à l’application Miele@Mobile sur la tablette ou le smartphone.

Si le plat n’est pas suffisamment doré, vous pouvez modifier la durée de cuisson ou la température via l’application. Et cela même sans être à proximité de la cuisine.

Aspirateur

L’aspirateur intégré est conçu pour neutraliser les odeurs désagréables et réduire l’impact des vapeurs sur les murs, le plafond de la cuisine et les portes des armoires. Il est absolument nécessaire lorsque la cuisine est à la fois salle à manger ou partie d’une studio. Un critère important pour choisir l’aspirateur est sa taille. Dans l'idéal, elle doit être légèrement plus grande ou équivalente à la largeur de la plaque à induction.

Lave-vaisselle

Lors du choix d’un lave-vaisselle intégrable, réservez un espace pour son installation. Dans l'idéal, il devrait contenir entre 8 et 14 jeux de vaisselle : c’est optimal si vous avez une grande famille ou que vous accueillez souvent des invités.

Aujourd’hui, il n’est plus nécessaire de doser manuellement les produits nettoyants : le lave-vaisselle Miele série G 7000 le fait automatiquement. Le système AutoDos dose automatiquement la quantité nécessaire de produit nettoyant selon le programme choisi et le niveau de saleté des ustensiles.

Le processus peut être géré via l’application mobile Miele@Mobile sur smartphone ou tablette. Grâce à la fonction AutoStart, démarrer le lave-vaisselle à un moment convenient pour vous n’est plus une difficulté.