¿Quién inventó la cocina? Historia de la creación del lugar más importante en la casa

El deseo de comodidad y conveniencia es el motor del progreso. La arquitecta austríaca Margarete Schütte-Lihotzky quería simplificar el trabajo doméstico femenino: hacer que el proceso de movimiento por la cocina fuera más rápido y que el área de trabajo fuera funcional. Como resultado, hoy en día la cocina es el lugar más importante en la casa. Te contamos cómo todo comenzó.

Lo que debes saber sobre las primeras cocinasDecenasde kilómetros caminaban las mujeres durante la preparación de comidas. Todo por una mala colocación del mobiliario. La cocina de los barcosen el buque se convirtió en el prototipo de la primera cocina tipo modular. En 1843añoCatherine Beecher fue la primera en pensar en una cocina donde todo estuviera al alcance de la mano. Esa ergonomía tan necesaria

1913: La estadounidense Christine Frederick realizó un experimento con mujeres del hogar: ¡exactamente así! A las piernas de los sujetos se les ató una cuerda y al final del día se medía la distancia que realmente recorrían las mujeres en la cocina. Como resultado, la señora Frederick demostró que al dividir la cocina en zonas (preparación - lavado - almacenamiento), las mujeres podían ahorrar casi medio kilómetro de pasos al día. Menos movimientos, más logros.

Década de 1920: Lillian Gilbert, madre de 12 hijos, calculó por experiencia personal la ubicación óptima del mobiliario en la cocina, su forma y dimensiones. Para ello dibujó los movimientos de todos los miembros de su familia por la cocina. El resultado fueron ejemplos de "cocina práctica", creados según las leyes de la ergonomía. Por cierto, ella fue quien inventó la papelera con pedal, los estantes en la puerta del refrigerador y el robot de cocina eléctrico.

La cocina francofurtense: ¿en qué consiste la idea?

Todas las ideas y teorías desarrolladas se materializaron en 1926 en el primer diseño estándar de cocina integrada, creada por la arquitecta Margarete Schütte-Lihotzky. ¿Por qué se llamó cocina francofurtense? Es simple: siempre se instaló en diez mil apartamentos de Fráncfort y se convirtió en el lugar más importante y querido de la casa.

Cocina francofurtense en el museo

Esta fue la primera cocina en la historia diseñada como un conjunto completo. Todo el mobiliario y equipo necesario (placa, lavadero, superficie de trabajo, armarios) tenía la misma altura. Margarete propuso "integrar" elementos anteriormente separados y fijarlos a un lugar específico. Los armarios inferiores de la cocina se privaron de patas y se instalaron sobre una base de concreto. Aparecieron tres centros de actividad: la placa, el lavadero y la encimera. ¿Y qué sigue después?

En las décadas de 1950 comenzaron experimentos con el diseño del conjunto de cocina: los materiales como la madera fueron reemplazados por plástico y acero inoxidable. Para los años 1960, los electrodomésticos pasaron de ser objetos utilitarios a ser decoración de la cocina. La equipación con tecnología se basaba en el principio: "cuanto más grande, más prestigioso". Los fabricantes de electrodomésticos tampoco se quedaban atrás y trabajaban en modelos cada vez más funcionales.

En 1963, en la tierra de la cocina francofurtense, la empresa Miele lanzó la primera lavavajillas con capacidad de integración bajo la encimera. Hoy en día esto ya no sorprende, pero entonces el modelo G45 con capacidad para 12 conjuntos estándar de vajilla, cámara de lavado hecha de acero inoxidable y dispensador para productos de limpieza fue un éxito.

Tecnología sin la cual hoy no se puede vivir en la cocina

Ninguna cocina moderna puede prescindir de electrodomésticos. En la etapa de creación del diseño del conjunto de cocina, los propietarios eligen el equipo óptimo de electrodomésticos. Para integrar sin problemas la función necesaria en el diseño del interior planeado, se recomienda elegir electrodomésticos integrables.

Refrigerador

El favorito de cualquier cocina. Primero hay que considerar su tamaño. Pues precisamente eso determina cómo cabrá el refrigerador en las dimensiones de la cocina. Un refrigerador monodireccional o Side-by-Side se diferenciarán significativamente en ancho y profundidad, mientras que la altura de diferentes modelos puede variar entre 50 centímetros y dos metros.

Horno

La placa independiente ya fue reemplazada por una placa con hornos integrables. Esto es conveniente y funcional: el horno puede colocarse a una altura cómoda, teniendo en cuenta el correcto "triángulo de trabajo".

Hace tiempo que, cuando se cocina en el horno, hay que vigilar constantemente la comida. Hoy en día, las mujeres pueden relajarse completamente. Por ejemplo, el horno Miele de la serie Generation 7000 tiene una función llamada TasteControl, con la cual es imposible "quemar" un plato. Tras finalizar el programa de cocción, la puerta del horno se abre ligeramente y el ventilador de enfriamiento expulsa el aire caliente hacia afuera. Solo en cinco minutos la temperatura en la cámara de trabajo baja aproximadamente 100 °C, y la puerta del aparato vuelve a cerrarse.

La participación de un smartphone también está incluida: en el horno con la función FoodView hay una cámara de fotos protegida contra el calor. Esta transmite imágenes de alta resolución a la aplicación Miele@Mobile en una tableta o teléfono inteligente.

Si el plato no está suficientemente dorado, puedes ajustar el tiempo de cocción o la temperatura en la aplicación. Y para eso ni siquiera necesitas estar en la cocina.

Extractor de aire

El extractor de aire integrado está diseñado para neutralizar la aparición de olores desagradables y reducir el impacto de las emisiones sobre las paredes, techo de la cocina y fachadas del conjunto de cocina. Es esencial cuando la cocina también es comedor o parte de un estudio. Un criterio fundamental al elegir el extractor debe ser su tamaño. Idealmente debería ser ligeramente mayor o igual al ancho de la placa de hornos.

Lavavajillas

Al elegir una lavavajillas integrable, prevé un espacio para su colocación. Idealmente debe tener capacidad para 8 a 14 conjuntos de vajilla: esto es óptimo si tienes una familia grande o frecuentemente recibes invitados.

Hoy en día ya no es necesario dosificar manualmente el detergente: la lavavajillas Miele de la serie G 7000 lo hará automáticamente. El sistema AutoDos dosifica automáticamente la cantidad necesaria de detergente dependiendo del programa seleccionado y el grado de suciedad de la vajilla.

El control del proceso puede hacerse mediante la aplicación móvil Miele@Mobile en un smartphone o tableta. Con la función AutoStart, iniciar la lavavajillas en el momento que mejor te convenga es muy fácil.