Яка посуда підходить для стеклокерамічної варочної панелі?

Для їхнього тривалого і якісного використання важливо обрати правильну стеклокерамічну посуду. Про правила вибору та особливості плит розкажемо сьогодні.

Стеклокерамічні плити — які вони?

Оскільки попит на стеклокераміку зростає, більшість виробників почали додавати ці товари до свого асортименту і пропонувати їх споживачам. Перш ніж обрати з багатства товарів, запропонуємо розглянути, що таке керамічна плита і її основні особливості.

Це побутова техніка, яка є різновидом електричних плит. Гладка рівна поверхня відрізняє її від інших видів, панель виготовляється з скла та керамики, саме тому отримала таке найменування.

Зазвичай в основу стеклокерамики кладеться матеріал під назвою «церан». Він має підвищену міцність і здатний витримувати важкі предмети.

Такі види плит вважаються економічнішими, порівняно з іншими електроплитами.

Дизайн: Ксения Драпей

Види стеклокерамічних плит

Перш ніж ми вирішимо, яка кухонна утварь підходить для стеклокерамічних плит, слід вирішити види цієї техніки, за якими критеріями їх розрізняють?

Ось 3 головні фактори для розділення цих приладів:

• розташування на кухні;

• кількість конфорок, їх види;

• функціональні особливості.

Звісно, в залежності від цих факторів обирається і посуда для стеклокерамічних поверхонь.

Дизайн: Ірина Крашенинникова

• Розташування

Сьогодні в асортименті техно магазинів зустрічається окремий вид техніки та вбудовані моделі. Окремо стоячі, як правило універсальні — вони включають в себе і варочну панель, і духову шафу.

Вбудовані моделі найпопулярніші на сучасних кухнях і в дизайні інтер'єру, бо вони виглядають естетичніше. У вбудованих приладів також є своя класифікація: зустрічаються залежні та незалежні. У залежних моделей біля варочної панелі обов'язково має розміщуватися духова шафа, бо у них змішана панель керування. Незалежні прилади можуть бути взагалі без духовки і розмістити їх можна як завгодно далеко від духової шафи, що також часто обирають сучасні дизайнери — зручно вбудувати духовку на рівні очей людини, а не внизу, як було прийнято раніше.

Квартира в Стокгольмі

• Конфорки

Виділяють різні види конфорок: рапідні, галогенні, з ленточним нагрівачем (так званий Хай-Лайт) і індукційні.

У стеклокерамики, якими б не були конфорки, нагріваються і охолоджуються вони все одно швидше, ніж на звичайній плиті, і керувати ними в кілька разів простіше. Також швидкість нагрівання і охолодження впливає на вибір каструль і сковорідок для стеклокерамічних плит — важливо, щоб дно каструлі закривало всю поверхню конфорки. Сьогодні виробники побутової техніки, щоб «полегшити» життя своїм покупцям, також пропонують прилади з різними формами конфорок, які також можуть розширюватися або зменшуватися в залежності від режиму.

Дизайн: Ульрике Вілборг і шведський консультант, який працює під керівництвом Кетрін Ірленд

• Функціональні особливості

Існує набір різноманітних корисних функцій, за якими відрізняються стеклокерамічні плити. Перерахуємо кілька популярних корисних особливостей, в тому числі вони допоможуть вирішити, який набір кухонної утварі для стеклокерамічної плити знадобиться.

Функція розпізнавання посуди для стеклокерамики. Ця можливість дозволяє уникнути вмикання пристрою, якщо на конфорку не поставлена каструля або її дно не відповідає діаметру.

Система, яка у багатьох виробників називається «Автофокус», дозволяє розпізнавати модель посуди і автоматично підключає більшу або меншу поверхню нагрівання конфорки.

Авто відключення — ця функція дозволяє встановити таймер для відключення однієї або одночасно кількох конфорок, у деяких моделей всі конфорки мають таймер, у інших — одна або дві.

Функція розморожування, «клінінг»-пауза, режим часове призупинення нагрівання, автоматичне закипання — усі ці функції можуть знадобитися на сучасній кухні, хоча й не мають впливу на те, як обрати потрібні предмети для приготування їжі.

Дизайн: CO:interior

Особливості нагріву посуди

Принцип нагріву стеклокерамики схожий на звичайну електроніку з чавунними «блинами». Елемент, що відповідає за нагрів, поступово нагрівається сам і передає тепло в потрібному напрямку, до посуди. Залежно від виду плити, він також охолоджується (швидко або не дуже).

У сучасних плитах миттєвий і рівномірний нагрів стоячої посуди дає можливість приготувати їжу швидко, легко і смачно.

Проблеми сумісності з посудою

Власникам електроплит важливо знати, яка посуда підходить для стеклокерамики, бо при неправильному виборі є ризик пошкодити поверхню і знизити продуктивність плити. Крім того, неправильний вибір посуди не дозволить повністю використовувати всі переваги стеклокерамики, не буде швидкого і рівномірного нагрівання. Проблем з вибором правильної стеклокерамічної посуди не повинно бути, бо в асортименті сучасних магазинів сьогодні великий вибір різноманітних варіантів.

Дизайн: Денис Свірид, Ніка Воротинцева

Характеристики ідеального дна посуди для стеклокерамічних плит

Ідеальна стеклокерамічна посуда виготовляється з підсиленого дном з нержавіючої сталі. Рівне і плоске дно — головний критерій, завдяки якому забезпечується мінімальна втрата тепла при швидкому нагріванні. Також важливо, щоб дно відповідало розміру конфорки.

Бажано обирати дно з максимальним ефектом відображення, зазвичай воно матове або темного кольору, а також уникати зображень або гравірування на дні, це може завадити ефективному використанню.

Дизайн: Анна Фурбакен

Що використовувати не можна

Категорично не рекомендується використовувати стару посуду. Навіть якщо вона здається рівною, не варто ризикувати, так чи інакше стара посуда з нагаром і нерівностями, це портить стеклокерамічну поверхню.

Не підходить мідна або алюмінієва посуда. При нагріванні такі метали можуть залишити сліди на поверхні, які дуже важко видалити.

Дизайн: Бюро Stadshem

Як правильно обрати посуду для стеклокерамічної плити: характеристики

Посуда для стеклокерамічної плити потребує уважного вибору. По-перше, слід ознайомитися з інструкцією в побутовій техніці. Виробник повинен зазначити схеми правильного і неправильного розміщення посуди. Про те, що розмір має відповідати конфорці — вже згадувалося вище.

Матеріал

Можна обрати такі види матеріалу.

• Нержавіюча сталь. В принципі найкращий варіант, каструлі та сковородки такого виду часто добре миються, проводять тепло і виглядають дуже естетично. Краще звернути увагу на позначки на коробках з посудою, там має бути позначка, що нею можна користуватися на стеклокерамічних панелях.

Дизайн: Євгенія Матвєєнко, архітектурне бюро FlatsDesign

• Емалевана сталь. Тут із застереженням — має бути ідеально рівне дно, без царапин, випуклостей, тріщин. Емалева посуда часто виготовляється різних кольорів, із зображеннями, тому є господарки, які з задоволенням оберуть такі каструлі.
  
• Скло, тільки жаростійке. Каструля з такого матеріалу виглядає дуже красиво, але у неї достатньо низька теплопровідність і нагріватися вона буде пов медленніше — тому слід бути готовим до збільшення витрат електроенергії.
  
• Допустимі предмети з алюмінію, але з керамічним або тфлоновим дном. Спеціальні символи на коробках підкажуть, які предмети підійдуть для стеклокерамики.
  

Дизайн: Марина Сирко

Дно

Підходяща посуда для стеклокерамики має мати товсте рівне дно. Часто в холодному стані воно вигнуто, але при нагріванні вирівнюється і щільно прилягає до конфорки. Дно з тріщинами, нагаром і іншими нерівностями майже гарантовано пошкодить стеклокераміку. Також не слід брати каструлі або сковороди, якими раніше користувалися на газовій плиті. Їхнє дно вже деформоване, бо на газовій плиті полум'я розподіляється не рівномірно.

Дизайн: Женя Жданова

Об'єм

Якщо плита з конфорками різного розміру, або кілька конфорок регулюють радіус нагрівання за допомогою спеціального режиму, можна обрати різноманітну за об'ємом посуду. Відповідність об'єму каструлі розміру конфорки дозволить не витрачати додаткову електроенергію і зберегти посуду тривалий період.

Дизайн: Марианна Евенну

Товщина стінок

Як і в разі з дном, товсті стінки будуть лише до кращого, особливо якщо плита нагрівається швидко. У такій посуді тепло буде зберігатися довше і страви отримаються набагато смачнішими.

Кришка

Кришка для каструль і сковорідок, як правило, йде в комплекті. Особливих вимог до цього предмета немає, бо вона не торкається безпосередньо стеклокераміки. Краще обрати кришки за розміром, так буде комфортніше і зручніше готувати.

Як користуватися посудою для стеклокерамики

Яка посуда підходить для стеклокерамічних плит? Це кухонна утварь з рівним, товстим дном, стійким до деформацій (товщина має бути понад 7 мм), товстими стінками (понад 0,5 мм), гарною теплопровідністю. Остання характеристика означає, що нижня частина ємкості має бути не бліскучою, а темною, матовою.

Важливо знати, яку посуду не можна використовувати:

• має шершаве, нерівне дно;

• казані з вигнутою поверхнею;

• алюмінієву посуду без спеціального покриття;

• каструлі, сковороди, ковшики, що мають діаметр менше або більше розміру стеклокерамічної конфорки. Якщо діаметр менше, нагрівання буде відбуватися пов медленніше. А якщо більше, відбудеться перегрів, який може вивести техніку з ладу.

Коли ємкість для стеклокерамічної плити обрана, потрібно правильно її використовувати:

1. Ставити на варочну панель тільки з сухим, чистим дном.

2. Для приготування не підходять старі каструлі, сковородки після газових або звичайних електричних печей.

3. Уникати попадання вмісту каструлі на поверхню конфорки, і пригорання.

По закінченню приготування їжі плита має охолодитися. Після цього її поверхню потрібно протерти трохи вологим губком, з моченим спеціальним розчином для догляду за стеклокерамікою. У цьому випадку можна зберегти перший зовнішній вигляд стеклокерамики і подовжити термін її служби.

Фотогалерея

Дизайн: Марианна ЕвеннуДизайн: студія Flatforfox

Посуда для стеклокерамічної плити, підібрана правильно, збереже дорогоцінну техніку на довгий час у первісному вигляді.

Відео

На обкладинці дизайн-проект Артура Мінакова і Юлії Федотової.