¿Qué tipo de utensilios son adecuados para una placa de cocción vitrocerámica?

¿Qué son las placas de vitrocerámica?Dado que la demanda de productos de vitrocerámica está en aumento, la mayoría de los fabricantes han comenzado a incluir estos artículos en su surtido y ofrecerlos a los consumidores. Antes de elegir entre la gran variedad de productos disponibles, sugerimos que conozcamos qué es una placa cerámica y sus principales características.Se trata de un electrodoméstico que es una variedad de placas eléctricas. Su superficie lisa y plana la diferencia de otros tipos; la placa está hecha de vidrio y cerámica, y de ahí proviene su nombre.Por lo general, la base de los productos de vitrocerámica es un material llamado «cerámica eléctrica». Este posee una mayor resistencia y puede soportar objetos pesados.Tipos de placas vitrocerámicasAntes de averiguar qué utensilios de cocina son adecuados para las placas vitrocerámicas, conviene conocer los tipos de este tipo de equipos y según qué criterios se diferencian.Estos son los 3 factores principales para clasificar estos aparatos:

Ubicación en la cocina;Número de quemadores y sus tipos;Características funcionales.Por supuesto, dependiendo de estos factores también se elige la vajilla adecuada para las superficies vitrocerámicas.UbicaciónLos modelos integrables son los más populares en las cocinas modernas y en el diseño de interiores, ya que tienen un aspecto más estético. Los aparatos integrables también cuentan con su propia clasificación: existen modelos dependientes e independientes. En los modelos dependientes, el horno debe colocarse cerca de la placa de cocción, ya que cuentan con una sola pantalla de control. Los aparatos independientes pueden no incluir horno y se pueden colocar a cualquier distancia del horno integrable, opción que suelen elegir los diseñadores modernos, ya que es conveniente instalar el horno a la altura de los ojos en lugar de abajo, como era costumbre anteriormente.CómodosSe distinguen diferentes tipos de quemadores: rápidos, halógenos, con calentador de banda (los llamados High-Light) e inductivos. En las cocinas de cerámica vitrocerámica, independientemente del tipo de quemador, se calientan y enfrían igualmente más rápido que en una cocina convencional, y su control es varias veces más sencillo. Además, la velocidad de calentamiento y enfriamiento influye en la elección de ollas y sartenes para estas cocinas; es importante que el fondo de la olla cubra toda la superficie del quemador. Hoy en día, los fabricantes de electrodomésticos, con el fin de “facilitar” la vida de sus clientes, también ofrecen aparatos con diferentes formas de quemadores que pueden ampliarse o reducirse según el modo seleccionado. Diseño: Ulrika Wilborg y un consultor sueco que...Características funcionalesExisten diversos funciones útiles que distinguen a las placas de vitrocerámica. Enumeremos algunas características prácticas populares, ya que ayudarán a decidir qué conjunto de utensilios de cocina se necesitará para una placa de vitrocerámica.La función de reconocimiento de utensilios para vitrocerámica. Esta opción permite evitar el encendido del aparato si no hay una olla sobre la hornilla o si su fondo no coincide con el diámetro.Un sistema, que muchos fabricantes denominan «Autoenfoque», permite reconocer el modelo del utensilio y conectar automáticamente una superficie de calefacción más grande o más pequeña en la hornilla.Apagado automático: esta función permite establecer un temporizador para apagar una o varias hornillas al mismo tiempo.Los quemadores; en algunos modelos todos los quemadores tienen temporizador, mientras que en otros hay uno o dos.

La función de descongelación, la pausa de limpieza, el modo de suspensión temporal del calentamiento y el hervido automático son funciones que pueden ser útiles en una cocina moderna, aunque no influyen en cómo elegir los utensilios adecuados para cocinar.
Diseño: CO:interior

Características del calentamiento de los utensilios

El principio de calentamiento de la vitrocerámica es similar al de la electrónica habitual con placas de hierro fundido. El elemento encargado del calentamiento se calienta gradualmente por sí mismo y dirige el calor hacia los utensilios. Dependiendo del tipo de cocina, también se enfría (rápidamente o no tanto).

En las cocinas modernas, el calentamiento instantáneo y uniforme de los utensilios permite preparar la comida de manera rápida, sencilla y deliciosa.

Problemas de compatibilidad con la vajilla

Para los propietarios de estufas eléctricas es importante saber qué tipo de vajilla es adecuada para las superficies vitrocerámicas, ya que una elección incorrecta puede dañar la superficie y reducir el rendimiento de la estufa. Además, elegir la vajilla inadecuada impide aprovechar al máximo las ventajas de las superficies vitrocerámicas, ya que no se logra un calentamiento rápido y uniforme. No debería haber problemas para elegir la vajilla adecuada, ya que hoy en día las tiendas modernas ofrecen una gran variedad de opciones.

Diseño: Denis Svirid, Nika Vorotintseva

Características de un fondo ideal para la vajilla en estufas vitrocerámicas

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La vajilla vitrocerámica ideal se fabrica con un fondo reforzado de acero inoxidable. Un fondo liso y plano es el criterio principal que garantiza una pérdida mínima de calor durante un calentamiento rápido. También es importante que el diámetro del fondo coincida con el tamaño de la placa de cocción.

Es recomendable elegir un fondo con el máximo efecto de reflexión; por lo general, es de color mate o oscuro. Asimismo, hay que evitar imágenes o grabados en el fondo, ya que pueden dificultar su uso eficaz.Diseño: Anna Furbacken

Qué no se debe usar

Se desaconseja rotundamente utilizar vajilla antigua. Incluso si parece lisa, no vale la pena arriesgarse, ya que la vajilla vieja con incrustaciones y irregularidades daña la superficie vitrocerámica.

Tampoco son adecuadas las ollas de cobre o aluminio. Al

Cómo elegir correctamente los utensilios para placa de cerámica vitrificada: característicasLos utensilios para placa de cerámica vitrificada requieren una selección cuidadosa. En primer lugar, conviene estudiar las instrucciones del aparato. El fabricante debe indicar los modos correctos e incorrectos de colocar los utensilios. Ya se mencionó anteriormente que el tamaño debe corresponder a la hornilla.
MaterialSe pueden elegir los siguientes tipos de material.

• Sobre el uso en paneles de vitrocerámica.

Diseño: Evgenia Matveenko, estudio de arquitectura FlatsDesign

• Acero esmaltado. Aquí con una condición: debe haber un fondo perfectamente plano, sin arañazos, protuberancias ni grietas. La vajilla esmaltada suele estar disponible en diferentes colores y con diseños, por lo que hay amas de casa que prefieren elegir tales ollas.
  
• Vidrio, solo resistente al calor. Una olla hecha de este material luce muy bonita, pero tiene una conductividad térmica bastante baja y se calentará más lentamente; por eso hay que estar preparados para un mayor consumo de energía eléctrica.
  

Son aceptables los objetos de aluminio, pero con fondo de cerámica o teflón. Los símbolos especiales en las cajas indicarán qué objetos son adecuados para la vitrocerámica.

FondoLa vajilla adecuada para vitrocerámica debe tener un fondo grueso y plano. Por lo general, en estado frío está abombado, pero al calentarse se endereza y se ajusta perfectamente a la placa de cocción. Un fondo con grietas, carbonilla u otras irregularidades dañará prácticamente con certeza la vitrocerámica. Tampoco se deben elegir ollas o sartenes que hayan sido utilizadas anteriormente en una estufa de gas, ya que su fondo ya está deformado debido a la distribución irregular de las llamas en dichas estufas.VolumenGrueso de las paredesAl igual que en el caso del fondo, paredes gruesas solo son beneficiosas, especialmente si la placa se calienta rápidamente. En tales utensilios, el calor se mantendrá por más tiempo y los platos quedarán mucho más sabrosos.TapaPor lo general, la tapa para ollas y sartenes viene incluida. No hay requisitos especiales para este elemento, ya que no entra en contacto directo con la vitrocerámica. Es mejor elegir tapas del tamaño adecuado, así será más cómodo y sencillo cocinar.Cómo usar utensilios para vitrocerámicaollas con superficie curvada;utensilios de aluminio sin recubrimiento especial;ollas, sartenes y cucharones cuyo diámetro es menor o mayor que el de la placa vitrocerámica. Si el diámetro es más pequeño, el calentamiento será lento. Y si es mayor, se producirá un sobrecalentamiento que podría dañar el aparato.

Cuando se elige el recipiente para la placa de vitrocerámica, es necesario utilizarlo correctamente:

1. Solo colocarlo sobre la superficie de cocción si su fondo está seco y limpio.

2. No son adecuadas para cocinar ollas viejas o sartenes utilizadas anteriormente en hornos de gas o eléctricos comunes.

3. Evitar que el contenido de la olla caiga sobre la superficie de la hornilla y causar quemaduras.

Una vez terminada la preparación de los alimentos, la estufa debe enfriarse. Después, es necesario limpiar su superficie con una esponja ligeramente húmeda, empapada en un líquido especial para el cuidado de la vitrocerámica. De esta manera se puede mantener el aspecto original de la vitrocerámica y prolongar su vida útil.

Galería de fotosDiseño: Marianne EvennuUL3а.webr">