什么厨具适合玻璃陶瓷炉灶？

为了长期稳定高效运行，选择合适的玻璃陶瓷炊具非常重要。今天我们将介绍选择规则和炉灶的特点。

什么是玻璃陶瓷炉灶？

随着对玻璃陶瓷炉灶需求的增加，大多数制造商都将其添加到产品系列中并提供给消费者。在从各种可用产品中选择之前，让我们先了解什么是陶瓷炉灶及其主要特点。

这是一种家用电器，是电炉的一种变体。光滑平整的表面使其与其他类型不同，面板由玻璃和陶瓷制成，因此得名。

通常，玻璃陶瓷炉灶的基础材料称为“ceran”，它具有更高的强度，可以承受重物。

与其它电炉相比，这些类型的炉灶更加经济。

设计：Ksenia Drapey

玻璃陶瓷炉灶的类型

在了解什么厨房用具适合玻璃陶瓷炉灶之前，重要的是要理解这些设备的类型及其分类方式。

以下是将这些设备划分的三个主要因素：

• 在厨房中的位置；

• 燃烧器的数量和类型；

• 功能特性。

当然，根据这些因素，选择适合玻璃陶瓷表面的炊具就变得很重要。

设计：Irina Krasheninnikova

• 安装位置

如今，在技术商店的货架上，您可以找到独立式和嵌入式型号。独立式设备通常为通用型——包括烹饪区和烤箱。

嵌入式型号在现代厨房和室内设计中非常受欢迎，因为它们看起来更具美观性。嵌入式设备也有自己的分类：有依赖型和独立型。依赖型设备必须在烹饪区附近放置烤箱，因为它们的控制面板是合并在一起的。独立型设备可以放在任何地方，甚至远离烤箱——这是现代设计师偏爱的选择，因为它允许将烤箱放在视线水平位置，而不是传统方法中放在底部。

斯德哥尔摩公寓

• 燃烧器

不同类型的燃烧器包括：快速型、卤素型、条状加热元件（也称为Hi-Light）和感应式。

无论玻璃陶瓷炉灶上的燃烧器类型如何，它们都比普通炉灶更快地加热和冷却，并且更容易控制。加热和冷却的速度也影响着玻璃陶瓷炉灶用锅具的选择——关键是锅底应覆盖整个燃烧器表面。如今，家用电器制造商提供具有不同形状燃烧器的型号，这些燃烧器可以在不同模式下扩展或收缩。

设计：Ulrike Vilborg 和瑞典顾问 Catherine Ireland 监督下工作

• 功能特性

有各种实用功能可区分玻璃陶瓷炉灶。以下是一些流行的实用功能，这些功能也有助于确定您需要哪种厨房用具。

炉灶检测功能。该功能可防止在未放置锅具或锅底不匹配燃烧器尺寸时开启设备。

许多制造商称为“自动聚焦”的系统可以识别锅具类型，并自动连接燃烧器的大或小加热表面。

自动关闭功能。此功能允许设置计时器以关闭一个或多个燃烧器，有些型号的所有燃烧器都有计时器，而其他型号则只有一个或两个。

解冻功能、“清洁”暂停、临时加热停止、自动沸腾——这些功能在现代厨房中可能很有用，尽管它们不会影响如何选择合适的炊具进行烹饪。

设计：CO:interior

炊具加热的特点

玻璃陶瓷炉灶的加热原理类似于带有铸铁“饼”的普通电炉。负责加热的元件逐渐升温并将热量传送到所需的烹饪器具方向。根据炉灶类型，它也会冷却（快或慢）。

现代炉灶具有即时且均匀加热炊具的能力，允许快速、轻松地制作美味的食物。

炊具兼容性问题

电炉用户需要了解什么炊具适合玻璃陶瓷炉灶，因为不合适的选型可能会损坏表面并降低炉灶性能。另外，错误的炊具选择将无法充分利用玻璃陶瓷炉灶的所有优点，并且不会提供快速均匀的加热。正确选择玻璃陶瓷炊具没有问题，因为现代商店提供了广泛的选项。

设计：Denis Svirid, Nika Voryntseva

玻璃陶瓷炉灶炊具的理想底部特征

完美的玻璃陶瓷炊具由厚底不锈钢制成。平滑平整的底部是主要标准，确保在快速加热过程中热量损失最小。底部直径还应与燃烧器尺寸相匹配。

建议选择具有最大反射效果的底部，通常是哑光或深色的，并避免在底部有图案或刻痕，因为这些可能会影响有效运行。

设计：Anna Furbacken

避免使用什么

绝对不建议使用旧炊具。即使外观看起来平整，也不值得冒险，因为带有积碳和不规则的旧炊具可能会损坏玻璃陶瓷表面。

不适合铜或铝制炊具。加热时，这些金属可能在表面上留下难以去除的痕迹。

设计：Stadshem Bureau

如何为玻璃陶瓷炉灶选择炊具：特征

适合玻璃陶瓷炉灶的炊具需要仔细选择。首先，了解家用电器说明书非常重要。制造商必须标明正确和错误放置炊具的示意图。如上所述，尺寸应与燃烧器相匹配。

材料

您可以选择以下类型的材料。

• 不锈钢。这通常是最佳选择，因为这种类型的锅具通常易于清洁、导热良好且外观优雅。最好注意炊具包装上的说明，应标明其可在玻璃陶瓷表面上使用。

设计：Evgenia Matveyenko, FlatsDesign 建筑师事务所

• 搪瓷钢。但前提是底部必须完全平整，无划痕、凸起或破损。搪瓷炊具通常以各种颜色和图案生产，因此一些主妇喜欢选择这样的锅。
  
• 玻璃，仅限耐热。这种材料制成的锅看起来非常美观但热传导性相对较差，加热较慢——因此要做好增加电费的准备。
  
• 铝制品可以接受，但底部必须有陶瓷或特氟龙涂层。包装上的特殊符号将表明哪些物品适合玻璃陶瓷炉灶。
  

设计：Marina Syrko

底部

适合玻璃陶瓷炉灶的炊具应具有厚而平的底部。通常在冷状态下，底部是凹陷的，但加热时会变平并与燃烧器紧密贴合。有破损、积碳或其他不规则的底部几乎肯定会损坏玻璃陶瓷表面。此外，不要使用之前在燃气炉灶上使用的锅具。它们的底部已经变形，因为燃气炉灶上的火焰分布不均匀。

设计：Zhenya Zhdanova

容量

如果炉灶有不同尺寸的燃烧器，或者几个燃烧器通过特殊模式调节加热半径，则可以选择不同容量的炊具。将锅具容量与燃烧器尺寸匹配有助于避免额外的电力消耗，并使炊具长期保持良好状态。

设计：Marianne Ewenne

壁厚

就像底部一样，更厚的墙壁只会更好，特别是如果炉灶加热速度快。在这种炊具中，热量将持续更长时间，菜肴味道也会更好。

锅盖

锅盖通常随套装一起提供。对于这一项没有特殊要求，因为它不直接接触玻璃陶瓷表面。最好按尺寸选择锅盖，因为这将使烹饪更加舒适方便。

如何使用玻璃陶瓷炉灶炊具

什么炊具适合玻璃陶瓷炉灶？这是具有平厚底部、抗变形（厚度应大于7毫米）、厚壁（大于0.5毫米）和良好热传导性的厨房用具。最后一个特征意味着容器底部不应光亮而是深色且哑光。

了解不应使用什么炊具很重要：

• 底部粗糙不平；

• 表面凸起；

• 无特殊涂层的铝制炊具；

• 直径小于或大于玻璃陶瓷燃烧器尺寸的锅、平底锅和水壶。如果直径太小，加热会缓慢。如果太大，可能会过热，从而损坏设备。

选择适用于玻璃陶瓷炉灶的容器后，应正确使用：

1. 仅放置在干净干燥的烹饪区域。

2. 旧的燃气炉或普通电炉用锅具不适合烹饪。

3. 避免将锅中的内容物洒到燃烧器表面上并烧焦。

烹饪结束后，炉灶应冷却。然后可用浸有专用清洁溶液的湿润海绵轻轻擦拭玻璃陶瓷表面。通过这种方式，可以保持玻璃陶瓷表面的原始外观并延长其使用寿命。

图库

设计：Marianne Ewenne设计：Flatforfox Studio

正确选择的玻璃陶瓷炉灶炊具将使昂贵的设备保持完美的状态多年。

视频

封面设计项目由Arthur Minakov 和 Julia Fedotova 设计。