Quelle vaisselle convient pour une plaque de cuisson en verre et céramique ?

Il est important de choisir la bonne vaisselle en verre et céramique pour un fonctionnement prolongé et de qualité. Nous vous parlerons aujourd'hui des règles de sélection et des caractéristiques des plaques.

Qu'est-ce que les plaques en verre et céramique ?

Comme la demande pour les plaques en verre et céramique augmente, la plupart des fabricants ajoutent ces produits à leur gamme et les proposent aux consommateurs. Avant de choisir parmi l'abondance de produits proposés, examinons ce qu'est une plaque en céramique et ses principales caractéristiques.

Il s'agit d'un appareil ménager qui constitue une variante de plaques électriques. La surface lisse et plane la distingue des autres types, la plaque est fabriquée à partir de verre et de céramique, d'où son nom.

Généralement, le matériau utilisé pour les plaques en verre et céramique est appelé « céran ». Il possède une résistance accrue et peut supporter des objets lourds.

Ces types de plaques sont plus économiques que les autres plaques électriques.

Design : Ksenia Drapey

Types de plaques en verre et céramique

Avant de déterminer quelle vaisselle de cuisine est adaptée aux plaques en verre et céramique, il faut identifier les types de cette technologie selon quels critères ils sont distingués ?

Voici 3 principaux facteurs pour diviser ces appareils :

• sa disposition dans la cuisine ;

• le nombre de plaques de cuisson et leurs types ;

• les caractéristiques fonctionnelles.

Bien sûr, selon ces facteurs, on sélectionne également la vaisselle pour les surfaces en verre et céramique.

Design : Irina Krashennikova

• Disposition

Aujourd'hui, dans les magasins techniques, on trouve des modèles autonomes et des modèles intégrables. Les modèles autonomes sont généralement polyvalents — ils incluent à la fois la plaque de cuisson et le four.

Les modèles intégrables sont plus populaires dans les cuisines modernes et l'intérieur décoratif, car ils ont un aspect esthétique. Les appareils intégrables ont également leur classification : on retrouve des modèles dépendants et indépendants. Les modèles dépendants doivent obligatoirement placer un four à proximité de la plaque de cuisson, car ils partagent le panneau de contrôle. Les modèles indépendants peuvent être installés sans four et placés à distance du four, ce que préfèrent souvent les designers modernes — c'est pratique d'intégrer le four au niveau des yeux de la personne, et non en bas comme c'était le cas avant.

Appartement à Stockholm

• Plaques de cuisson

Different types of burners are distinguished : rapides, halogènes, à chauffage en bande (appelés aussi « High-Light ») et à induction.

Quel que soit le type de plaque en verre et céramique, les plaques chauffent et refroidissent plus rapidement que sur une plaque ordinaire, et leur contrôle est bien plus simple. De plus, la vitesse de chauffage et de refroidissement influence le choix des casseroles et poêles pour les plaques en verre et céramique — il est important que le fond de la casserole couvre toute la surface du brûleur. Aujourd'hui, les fabricants d'appareils électroménagers, afin de « faciliter » la vie de leurs acheteurs, proposent également des appareils avec différentes formes de brûleurs qui peuvent s'étendre ou se réduire selon le mode.

Design : Ulrike Wilborg et consultant suédois travaillant sous la direction de Catherine Ireland

• Caractéristiques fonctionnelles

Il existe un ensemble de fonctions utiles variées qui distinguent les plaques en verre et céramique. Voici quelques-unes des fonctionnalités populaires qui aideront à décider quel ensemble de vaisselle de cuisine est nécessaire pour les plaques en verre et céramique.

Fonction de reconnaissance de vaisselle pour verre et céramique. Cette fonction permet d'éviter l'allumage de l'appareil si aucune casserole n'est placée sur la plaque ou si le fond ne correspond pas au diamètre.

Système appelé « Auto Focus » par de nombreux fabricants permet de reconnaître le type de vaisselle et d'activer automatiquement la surface de chauffage appropriée, grande ou petite.

Détection automatique — cette fonction permet de définir un minuteur pour éteindre une ou plusieurs plaques, certaines modèles ont tous les brûleurs avec minuteur, d'autres seulement un ou deux.

Fonction de décongélation, pause « cleaning », mode de mise en pause temporaire du chauffage, chauffage automatique — toutes ces fonctions peuvent être utiles dans une cuisine moderne, même si elles n'ont pas d'effet sur le choix des ustensiles de cuisine appropriés.

Design : CO:interior

Caractéristiques du chauffage de la vaisselle

Le principe de chauffage des plaques en verre et céramique est semblable à celui d'une électro-cuisine avec des plaques en fonte. L'élément responsable du chauffage se réchauffe progressivement et transmet la chaleur dans la direction nécessaire, vers la vaisselle. Selon le type de plaque, il refroidit également (rapidement ou non).

Les plaques modernes permettent un chauffage instantané et uniforme de la vaisselle placée, ce qui permet de cuisiner rapidement, facilement et délicieusement.

Problèmes d'compatibilité avec la vaisselle

Les propriétaires de plaques électriques doivent savoir quelle vaisselle est adaptée à la plaque en verre et céramique, car un mauvais choix peut endommager la surface et réduire l'efficacité de la plaque. De plus, un mauvais choix de vaisselle ne permettra pas d'utiliser pleinement tous les avantages de la plaque en verre et céramique, ni d'obtenir un chauffage rapide et uniforme. Il ne devrait pas y avoir de problème avec le choix d'une bonne vaisselle en verre et céramique, car les magasins modernes offrent aujourd'hui un large choix de variantes variées.

Design : Denis Svirid, Nika Vorotynceva

Caractéristiques de la base idéale pour les plaques en verre et céramique

La vaisselle idéale pour les plaques en verre et céramique est fabriquée avec un fond épais en acier inoxydable. Un fond plat et lisse est le critère principal, grâce auquel on assure une perte minimale de chaleur lors d'un chauffage rapide. Il est également important que le diamètre du fond corresponde à la taille du brûleur.

Il est préférable de choisir un fond avec un effet maximum de réflexion, généralement mat ou foncé, et éviter les images ou gravures sur le fond, ce qui pourrait gêner l'utilisation efficace.

Design : Anna Furbaken

Qu'est-ce qu'il ne faut pas utiliser

Il est déconseillé de faire usage d'une vieille vaisselle. Même si elle semble plane, il ne faut pas prendre de risques, car une ancienne vaisselle avec du suie et des irrégularités endommagera la surface de verre et céramique.

Les vaisselles en cuivre ou aluminium ne sont pas adaptées. Lors du chauffage, ces métaux peuvent laisser des traces sur la surface qui sont très difficiles à enlever.

Design : Bureau Stadshem

Comment choisir correctement la vaisselle pour les plaques en verre et céramique : caractéristiques

La vaisselle pour les plaques en verre et céramique nécessite un choix attentif. Tout d'abord, il faut étudier les instructions dans l'appareil ménager. Le fabricant doit indiquer les schémas du bon et mauvais placement de la vaisselle. Sur le fait que la taille doit correspondre au brûleur — cela a déjà été mentionné ci-dessus.

Matériau

On peut choisir les types de matériaux suivants.

• Acier inoxydable. C'est en principe la meilleure option, les casseroles et poêles de ce type sont souvent faciles à nettoyer, conduisent bien la chaleur et ont un aspect très esthétique. Il vaut mieux faire attention aux indications sur les emballages de vaisselle, ils doivent comporter une mention indiquant qu'elle peut être utilisée sur les plaques en verre et céramique.

Design : Eugénia Matveenko, bureau d'architecture FlatsDesign

• Acier émaillé. Avec réserve — il faut qu'il y ait un fond parfaitement plat, sans rayures, bosses ou éclats. La vaisselle émaillée est souvent disponible en différentes couleurs, avec des motifs, donc certaines femmes choisissent ces casseroles avec plaisir.
  
• Verre, uniquement résistant à la chaleur. Une casserole en ce matériau a un aspect très joli, mais elle a une faible conductivité thermique et chauffe plus lentement — donc il faut être prêt à augmenter la consommation d'énergie électrique.
  
• Des objets en aluminium sont tolérables, mais avec un fond en céramique ou Teflon. Des symboles spéciaux sur les emballages indiqueront quels objets sont adaptés aux plaques en verre et céramique.
  

Design : Marina Syrko

Fond

La vaisselle adaptée aux plaques en verre et céramique doit avoir un fond épais et plat. Souvent, à froid, il est concave, mais lorsqu'elle est chauffée, elle s'aplatit et s'ajuste parfaitement au brûleur. Les casseroles avec des éclats, des suies et autres irrégularités endommageront presque certainement la plaque en verre et céramique. Il ne faut pas non plus prendre des casseroles ou poêles utilisés auparavant sur une plaque à gaz. Leur fond est déjà déformé, car le feu d'une plaque à gaz n'est pas réparti uniformément.

Design : Zhenya Zhudanov

Volume

Si la plaque comporte des brûleurs de différentes tailles, ou plusieurs brûleurs ajustent le rayon de chauffage par un mode spécial, on peut choisir une vaisselle de volume varié. La correspondance entre le volume de la casserole et la taille du brûleur permet d'éviter une consommation supplémentaire d'énergie électrique et de garder la vaisselle en bon état pendant une longue période.

Design : Marianna Ewenne

Épaisseur des parois

Tout comme pour le fond, des parois plus épaisses seront toujours un avantage, surtout si la plaque chauffe rapidement. Dans ce type de vaisselle, la chaleur se conserve plus longtemps et les plats seront beaucoup plus savoureux.

Couvercle

Les couvercles pour casseroles et poêles, en général, viennent dans le kit. Il n'y a pas de exigences particulières pour cet objet, car il ne touche pas directement la plaque en verre et céramique. Il est préférable de choisir des couvercles selon la taille, ce qui rendra la cuisson plus confortable et facile.

Comment utiliser la vaisselle pour les plaques en verre et céramique

Quelle vaisselle est adaptée aux plaques en verre et céramique ? C'est la vaisselle de cuisine avec un fond plat et épais, résistant aux déformations (l'épaisseur doit être supérieure à 7 mm), des parois épaisses (plus de 0,5 mm), une bonne conductivité thermique. Cette dernière caractéristique signifie que la partie inférieure de l'objet doit être non brillante, mais foncée et mate.

Il est important de savoir quelle vaisselle ne doit pas être utilisée :

• ayant un fond rugueux ou irrégulier ;

• ayant une surface convexe ;

• la vaisselle en aluminium sans revêtement spécial ;

• des casseroles, poêles, bouillottes ayant un diamètre inférieur ou supérieur à celui de la plaque en verre et céramique. Si le diamètre est inférieur, le chauffage sera lent. Si le diamètre est supérieur, cela entraînera une surchauffe qui peut rendre l'appareil inutilisable.

Une fois que la vaisselle pour plaque en verre et céramique est choisie, il faut l'utiliser correctement :

1. Placer uniquement sur la plaque de cuisson avec un fond sec et propre.

2. Les anciennes casseroles et poêles après les plaques à gaz ou électriques classiques ne sont pas adaptées pour la cuisson.

3. Éviter de faire tomber le contenu de la casserole sur la surface du brûleur et de faire des brûlures.

Après la fin de la cuisson, la plaque doit refroidir. Ensuite, sa surface doit être légèrement essuyée avec une goupille humide imbibée d'une solution spéciale pour l'entretien de la plaque en verre et céramique. Dans ce cas, on peut conserver l'apparence initiale de la plaque en verre et céramique et prolonger sa durée de vie.

Galerie photos

Design : Marianna EwenneDesign : studio Flatforfox

La vaisselle correctement choisie pour les plaques en verre et céramique maintiendra votre appareil coûteux en parfait état pendant une longue période.

Vidéo

Sur la couverture du projet de design d'Arthur Minakov et Julia Fedotova.