Але сюрпризи на цьому не закінчуються. Ягоди після розморожування з якоїсь причини пахнуть рибою, хоча лежали в іншій скриньці.
На перший погляд проблеми пов’язані. Насправді у наледі та сторонніх запахів можуть бути різні причини. І розібратися з ними простіше, якщо знати, що відбувається всередині морозильної камери.
Звідки береться сніг, якщо всередині завжди мороз
Лід у морозильнику утворюється з вологи.
Щоразу, коли відкривають дверцята, всередину потрапляє кімнатне повітря, яке містить водяну пару. На холодних поверхнях волога перетворюється на іней. Поступово його шар може збільшуватися.
Частина вологи надходить також з самих продуктів, особливо якщо вони зберігаються у недостатньо щільно закритих пакетах.
У звичайній морозильній камері без автоматичного розморожування певне утворення інею є цілком нормальним. Але якщо за короткий час з’являється товстий «шар», варто перевірити, чи не проникає всередину зайва повітря.
Особливо показовим є розташування льоду. Якщо він постійно утворюється біля дверцят, можливо, вони не щільно прилягають одне до одного.
Чому дверцята можуть закриватися недостатньо щільно
Іноді причина з’ясовується вже за хвилину.
Наприклад, шухляда не втиснута до кінця, велика упаковка торкається дверцят, або на ущільнювачі накопичилися крихти та бруд.
- Огляньте всю довжину гумки. Вона має бути чистою, без помітних тріщин та пошкоджень.
- Ущільнювач можна обережно протерти та висушити. Потім перевірте, чи ніщо не заважає дверцятам закриватися.
- Якщо після цього іней продовжує швидко утворюватися, а гумка пошкоджена чи деформована, можливо, знадобиться її заміна.
Окремий випадок — морозильна камера з системою«без інею» (No Frost). Вона не повинна вимагати регулярного ручного розморожування. Якщо в такій камері постійно утворюються великі купи льоду, причина може бути не лише у дверцятах, а й у несправності системи розтанення чи циркуляції повітря. Тут вже потрібна діагностика.
Чому ягоди починають пахнути рибою
Низька температура уповільнює псування продуктів, але не робить запахи нерухомими.
Якщо риба знаходиться в недостатньо щільно закритому пакеті, леткі речовини, які створюють її запах, можуть поширюватися всередині контейнера. Інші продукти здатні поступово їх поглинати.
Особливо неприємно виявити сторонній присмак у ягодах, тісті чи готових стравах, які зберігалися без надійної упаковки.
Крім того, розміщувати рибу та ягоди в окремих контейнерах не завжди достатньо. Найкраще захищає щільна упаковка. Для риби та продуктів із сильним запахом підходять пакети для заморожування або контейнери з міцними кришками.
Якщо запах вже з’явився, потрібно перевірити не лише продукти, а й сам контейнер. Іноді його джерелом є пролитий сік з пошкодженого пакета, залишки їжі в контейнері чи забруднення біля ущільнювача.
Як розморожувати та мити морозильну камеру
Якщо лід заважає виймати ящики, а всередині з’явився стійкий запах, настав час провести прибирання. Спочатку ознайомтесь з інструкцією до вашої моделі: для камер з ручним розморожуванням та системою «без інею» (No Frost) порядок технічного обслуговування відрізняється.
Для звичайної морозильної камери послідовність дій така:
Підготуйте термосумку або контейнер-холодильник із охолоджувальними елементами, щоб продукти не встигли розтанути.
Вимкніть пристрій згідно з інструкцією та вийміть його вміст.
Дозвольте льоду розтанути природним шляхом, підготувавши ємність або рушник для збору води.
Вимийте доступні поверхні та ящики засобом, дозволеним виробником.
Ретельно висушіть холодильну камеру, увімкніть її та дочекайтеся відновлення потрібної температури перед завантаженням продуктів.
Не можна розбивати налідь ножем чи викруткою — це може пошкодити внутрішні елементи морозильної камери. Також не варто прискорювати процес за допомогою фена, обігрівача чи кип’ятку, якщо це не дозволено виробником.
Для усунення запахів деякі виробники рекомендують слабкий розчин кухонної соди. Але краще спочатку ознайомитися з інструкцією — деякі покриття та деталі вимагають інших засобів.
Що робити з продуктами, покритими льодом
Після розморожування морозильної камери часто знаходять старі пакети з білими кристалами льоду всередині. Виникає підозра, що продукти вже розтанули, а потім знову замерзли. Алеза одного льоду в пакеті цього визначити неможливо.
- Кристали можуть з’являтися через переміщення вологи всередині упаковки та коливання температури.
- Сухі світлі або сіруваті ділянки на м’ясі — ще один поширений ознака. Це так звана морозильна опік: поверхня продукту втрачає вологу та змінює структуру.
Сам по собі обмороження їжі не робить її, яка зберігалась правильно, небезпечною, але смак та соковитість можуть погіршитися.
Якщо ж морозильна камера довго не працювала або продукти повністю розтанули, тоді справа стосується безпеки харчування. Повторне заморожування допустиме, якщо продукт розтанув у холодильнику та залишався при безпечній температурі. Згідно з рекомендаціями USDA, після перебою з електроенергією продукти також можна повторно заморозити, якщо в них збереглися кристали льоду або їхня температура не перевищує +4 °C.
Але якщо швидкопсувні продукти знаходились при температурі вище +4 °C протягом більше двох годин, їх слід викинути. Також не варто перевіряти таку їжу на смак: запах та зовнішній вигляд не дозволяють надійно визначити її безпеку.
Як запобігти повторному виникненню проблеми
Для щоденного догляду знадобляться три прості звички.
- Перше — щільно закривати продукти.Це допомагає зменшити втрату вологи та поширення запахів.
- Друге — не перешкоджати відкриванню дверцят та циркуляції повітря.Якщо шухляди переповнені або вентиляційні отвори закриті продуктами, система може працювати некоректно.
Також зручно позначати домашні заготовки датою: так легше знайти потрібні та не тримати дверцята відкритими, перебираючи пакети.
Іней та запах — два різних сигнали. Іней змушує перевірити надходження вологого повітря, дверцята та роботу пристрою. Страний запах вказує на упаковку та чистоту всередині камери. Якщо усунути саме причину, наступне прибирання пройде значно легше.
