Ale niespodzianki na tym się nie kończą. Jagody po rozmrożeniu z jakiegoś powodu pachną rybą, mimo że leżały w innym pojemniku.
Na pierwszy rzut oka problemy wydają się powiązane. W rzeczywistości lodowi i obcych zapachów mogą być różne przyczyny. A rozwiązanie ich jest łatwiejsze, jeśli wiemy, co dzieje się wewnątrz zamrażarki.
Skąd bierze się śnieg, jeśli w środku zawsze jest mróz
Lód w zamrażarce powstaje z wilgoci.
Za każdym razem, gdy otwiera się drzwi, do środka dostaje się powietrze pokojowe zawierające parę wodną. Na zimnych powierzchniach wilgoć przekształca się w szron. Stopniowo jego warstwa może się pogłębiać.
Część wilgoci pochodzi również z samych produktów, szczególnie jeśli są przechowywane w niehermetycznie zamkniętych opakowaniach.
W zwykłej komorze mroźniczej bez automatycznego rozmrażania pewne tworzenie się szronu jest spodziewane. Jednak jeśli w krótkim czasie pojawia się gruba „szata”, warto sprawdzić, czy do środka nie przenika nadmiar powietrza.
Szczególnie wskazujące jest położenie lodu. Jeśli stale gromadzi się on w pobliżu drzwi, możliwe, że nie zamykają się one wystarczająco szczelnie.
Dlaczego drzwi mogą zamykać się nieszcelnie
Czasami przyczyna zostaje odkryta w ciągu minuty.
Na przykład szuflada nie jest w pełni wciśnięta, duży pakiet utyka o drzwiczki lub na uszczelce nagromadziły się okruchy i brud.
- Sprawdź cały obwód uszczelki. Powinna być czysta, bez widocznych pęknięć i uszkodzeń.
- Uszczelkę można delikatnie wytерти i osuszyć. Następnie sprawdź, czy nic nie przeszkadza drzwiczkom w zamknięciu.
- Jeśli mimo to lód nadal szybko się pojawia, a uszczelka jest uszkodzona lub zdeformowana, może być konieczna jej wymiana.
Odrębnym przypadkiem jest zamrażarka z systemem„bez szronu” (No Frost). Nie powinna wymagać regularnego ręcznego rozmrażania. Jeśli w takiej komorze ciągle tworzą się duże ilości lodu, przyczyną może być nie tylko drzwi, ale także awaria systemu odmrażania lub cyrkulacji powietrza. W takiej sytuacji konieczna jest diagnostyka.
Dlaczego jagody zaczynają pachnieć rybą
Niska temperatura spowalnia psucie się produktów, ale nie sprawia, że zapachy pozostają nieruchome.
Jeśli ryba znajduje się w niehermetycznie zamkniętym opakowaniu, lotne substancje odpowiedzialne za jej zapach mogą rozprzestrzeniać się wewnątrz schowka. Inne produkty mogą je stopniowo wchłaniać.
Szczególnie nieprzyjemne jest odkrycie obcego smaku w jagodach, ciastach lub gotowych daniach, które przechowywano bez odpowiedniego opakowania.
Nie zawsze wystarczy przechowywać rybę i jagody w oddzielnych schowkach. Najlepszą ochroną jest hermetyczne opakowanie. Dla ryby oraz produktów o silnym zapachu nadają się worki lub pojemniki do mrożenia z dobrze zamykającymi się pokrywkami.
Jeśli zapach już się pojawił, należy sprawdzić nie tylko produkty, ale także sam schowek. Czasami jego źródłem jest wylany sok z uszkodzonego opakowania, resztki jedzenia w schowku lub zanieczyszczenia w okolicy uszczelki.
Jak rozmrozić i umyć zamrażarkę
Jeśli lód utrudnia otwieranie szuflad, a w środku pojawił się uporczywy zapach, nadszedł czas na sprzątanie. Najpierw sprawdź instrukcję do swojego modelu – procedury konserwacji różnią się w przypadku zamrażarek z ręcznym rozmrażaniem oraz systemem „bez szronu” (No Frost).
Dla zwykłej zamrażarki kolejność działań jest następująca:
Przygotuj torbę termiczną lub pojemnik chłodzący z elementami chłodzącymi, aby żywność nie zdążyła się roztopić.
Wyłącz urządzenie zgodnie z instrukcją i wyjmij jego zawartość.
Pozwól lodowi stopnieć naturalnie, przygotowawszy pojemnik lub ręcznik na wodę.
Umyj dostępne powierzchnie i szuflady środkiem zatwierdzonym przez producenta.
Starannie wyśusz komorę, włącz ją i poczekaj, aż temperatura wróci do normy, zanim załaduj produkty.
Nie wolno niszczyć lodu nożem ani śrubokrętem – może to uszkodzić wewnętrzne elementy zamrażarki. Nie należy przyspieszać procesu używając suszarki do włosów, grzejnika ani wrzątku, jeśli producent tego nie zaleca.
Aby usunąć nieprzyjemne zapachy, niektórzy producenci zalecają słaby roztwór sody oczyszczonej. Lepiej jednak najpierw sprawdzić instrukcję – niektóre powłoki i elementy wymagają innych środków.
Co robić z produktami pokrytymi lodem
Po rozmrożeniu zamrażarki często znajduje się starych opakowań z białymi kryształkami lodu w środku. Powstaje podejrzenie, że produkty już topniały, a potem znów zamarzły. Jednakna podstawie jednego kryształu lodu w opakowaniu nie można tego stwierdzić.
- Kryształki mogą pojawiać się z powodu przemieszczania się wilgoci wewnątrz opakowania oraz wahaniom temperatury.
- Susze jasne lub szarawe plamy na mięsie to kolejny charakterystyczny objaw. Jest to tzw. oparzenie mroźne: powierzchnia produktu traci wilgoć i zmienia swoją strukturę.
Oparzenie od mrozu samo w sobie nie czyni prawidłowo przechowywanych produktów niebezpiecznymi, ale ich smak i soczystość mogą się pogorszyć.
Jednak jeśli zamrażarka długo nie pracowała lub produkty całkowicie się roztajały, chodzi już o bezpieczeństwo żywnościowe. Ponowne zamrożenie jest dozwolone, jeśli produkt roztapiał się w lodówce i pozostawał w bezpiecznej temperaturze. Zgodnie z zaleceniami USDA, po przerwie w dostawie prądu produkty można również ponownie zamrozić, jeśli w nich pozostały kryształki lodu lub ich temperatura nie przekracza +4 °C.
Ale jeśli produkty szybko psujące się znajdowały się powyżej +4 °C przez ponad dwie godziny, należy je wyrzucić. Nie warto też sprawdzać takiej żywności pod względem smaku – zapach i wygląd nie pozwalają na pewne określenie jej bezpieczeństwa.
Jak zapobiec powrotowi tego problemu
Do codziennej pielęgnacji przydadzą się trzy nawyki.
- Pierwsza to szczelne zamykanie produktów. Pomaga to zmniejszyć utratę wilgoci i przenikanie zapachów.
- Druga to unikanie blokowania drzwiek i cyrkulacji powietrza. Jeśli szuflady są przepełnione lub otwory wentylacyjne zatkane produktami, kamera może nie działać prawidłowo.
Przydatne jest również oznaczanie domowych zapasów datą: w ten sposób łatwiej znaleźć to, czego potrzeba, i uniknąć trzymania otwartych drzwi podczas przeglądania paczek.
Lód i zapach to dwa różne sygnały.Lód wskazuje na konieczność sprawdzenia dopływu wilgotnego powietrza, drzwi oraz prawidłowego funkcjonowania urządzenia. Obcy zapach wskazuje na stan opakowań i czystość wewnątrz komory. Jeśli usunięto właściwą przyczynę, kolejne sprzątanie przebiegnie znacznie łatwiej.
