Co jedzą ludzie, którzy żyją dłużej: badamy nawyki longevity

Dlaczego mieszkańcy niektórych regionów świata dożywają 100 lat i pozostają aktywni? Naukowcy dekadami badali tzw. „niebieskie strefy” – miejsca o najwyższej gęstości longevity. Okazuje się, że sekret nie tkwi w genach, lecz w stylu życia i przede wszystkim w diecie.

Glówny wniosek z artykułu:

• Longevity jedzą dużo roślinnej żywności;
• Mięso w ich diecie występuje rzadko;
• Ważne jest nie tylko to, co je się, ale też jak;
• Ścisłe diety nie działają;
• Przyjęcia rodzinne są istotne dla długowieczności;
• Tradycyjne produkty są bardziej korzystne niż modne superfoods.

Co łączy diecie różnych longevity

Na świecie istnieje kilka regionów, gdzie ludzie regularnie dożywają 90-100 lat: wyspa Okinawa w Japonii, Sardynia we Włoszech, półwysp Nikoya w Kostaryce, wyspa Ikaria w Grecji i społeczność adventystów w Kalifornii. Mimo różnic w ich kuchni, istnieją wspólne cechy.

Na Okinawie mówią „hara hachi bu” – „jedz, aż do 80% nasycenia”. Ten zasada pojawia się we wszystkich strefach longevity. Nigdy nie przesadzają z jedzeniem i często wstają ze stołu z lekkim uczuciem głodu.

Roślina jako podstawa diety

Bobowe – główny sekret longevity. W każdej „niebieskiej strefie” jedzą je codziennie: czerwone fasolki w Morzu Średzie, soja na Okinawie, czarna fasola w Kostaryce. To główny źródło białka w ich diecie.

Owoce i warzywa zajmują większą część talerza. Przy tym nie są to egzotyczne superfoods, lecz najprostsze sezonowe warzywa rosnące w pobliżu. Na Ikarii to dzikie warzywa, na Sardynii – artyczki i pomidory, na Okinawie – bataty i zielone warzywa.

Zdjęcie: msn.com Mięso – mniej i rzadziej

Mięso w diecie longevity to raczej przyprawa, a nie główne danie. Jedzą je rzadko, niewielkimi porcjami, zazwyczaj w dni świąteczne. Przy tym preferują niefatową wieprzowinę lub ptactwo.

Ryba pojawia się częściej, zwłaszcza w przybrzeżnych regionach. Śródziemnomorscy longevity jedzą małą rybę całą, otrzymując nie tylko białko, ale też wapń z kości.

Żyły, które przedłużają życie

W każdej „niebieskiej strefie” istnieje swój główny źródło korzystnych tłuszczów. Na Ikarii i Sardynii to oliwa z oliwek, którą używają w bogatym stopniu. Na Okinawie – niewielka ilość tłuszczu rybnego i oleju z nasion perilly.

Mieszanki orzechów – kolejny ważny źródło zdrowych tłuszczów. Longevity jedzą je prawie codziennie, ale w niewielkich ilościach. Garnatek migdałów lub orzechów włoskich – zwykła część ich przekąski.

Jak jedzą longevity

Czas i sposób spożywania posiłków są równie ważne jak skład dań:

• Jedzą wcześnie wieczorem i nie przekąsają przed snem;
• Przygotowują samodzielnie z prostych produktów;
• Przyjmują posiłki w kręgu rodziny lub przyjaciół;
• Jedzą powoli, starannie przeżuwając;
• Nie odwracają się na telewizję lub telefon.

Napoje longevity

Woda – główny napój we wszystkich „niebieskich strefach”. Ale są też inne tradycyjne napoje:

• Zielona herbata na Okinawie;
• Trawiane herbaty na Ikarii;
• Czerwone wino na Sardynii (1-2 kubki dziennie).

Przy tym prawie nie piją słodkich napojów gazowanych i gotowych soku.

Zdjęcie: blackgoldgolf.com Co można wziąć do swojej diety

Całkowite skopiowanie diety longevity w warunkach miejskich jest trudne, ale można zastosować podstawowe zasady:

• Więcej roślinnej żywności: zacznij od „zasady połowy talerza” – wypełniaj połowę talerza warzywami przy każdym posiłku.
• Bobowe jako podstawa: dodaj do diety czerwone fasolki, ciecierzyce lub fasolę przynajmniej 2-3 razy w tygodniu. Zacznij od niewielkich porcji, by organizm przyzwyczaił się.
• Poprawne tłuszcze: zastąp olej słonecznikowy oliwą, dodaj do diety orzechy i tłuste ryby.

Czego lepiej unikać

W diecie longevity prawie nie ma:

• Przetworzonych produktów;
• Rafinowanego cukru;
• Napojów gazowanych;
• Fast food;
• Surowców.

Główny sekret – stałość

Longevity nie są na diety i nie liczą kalorii. Po prostu przestrzegają tradycyjnego sposobu odżywiania przez cały życie. To nie tymczasowe ograniczenie, lecz styl życia, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie.

Ważne nie próbować gwałtownie zmienić swojej diety, lecz stopniowo wprowadzać korzystne nawyki. Zacznij od małego – np. dodania większej ilości warzyw do diety lub zastąpienia przekąsek orzechami i owocami. Pamiętaj: najlepsza dieta to ta, którą możesz przestrzegać przez cały życie.

Okładka: pinterest.com