Wishlist kawiarza: wybór współzałożyciela kawiarni na Patriarżach

Idziemy do kawiarni nie tylko za smaczną kawą, ale też za estetyką i atmosferą. Jak wiadomo, forma i materiał szkła, z którego została wykonana, wpływają na smak i ogólne wrażenie z napoju. Porozmawialiśmy o tym, jak stworzyć urocze wnętrze kawiarni w domu razem z współzałożycielem kawiarni 42coffeeshop na Patriarżach, Artemem Fedorowem.

Artem Fedorow – współzałożyciel sieci kawiarni 42coffeeshop z prawidłową kawą i wartościową żywnością, właścicielem firmy Food Revolution

Czarna do espresso, Lovatt. Charakterystycznym cechą prawdziwego espresso jest obecność 3 mm pianki. Zawinięta forma tej czarki pozwala przygotować kawę zgodnie ze wszystkimi kanonami – z idealną kremą na powierzchni napoju.

Czarna, Lovatt. Uważa się, że materiał szkła wpływa na smak kawy, więc idealnym materiałem czarek jest porcelana. Podoba mi się ta czarka z kościanej porcelany ze swoją cylindryczną formą i minimalistycznym uchwytu.

Komplet z dwóch czarek do latte, Eva Solo. Dla każdego rodzaju kawy wymagany jest określony rodzaj czarki. Do klasycznego latte potrzebna jest czarka o pojemności 360 ml. Ten zestaw spełnia wszystkie moje wymagania: do rozmiaru, materiału i estetyki. Dodatkowo te czarki są wygodne w uchwyceniu: są wyposażone w sielikonowy pokrywke, którą łatwo zdjąć.

Kup komplet z dwóch czarek do latte za 2850 rubli

Termostatyczny kawowy ekspres, Hordic Kitchen. Kawę w ekspresie frencz-press przygotowuje się bardzo łatwo: nalej 60 g kawy na litr gorącej wody i poczekaj cztery minuty. Po opuszczeniu tłoka rozlej kawę do czarek. Taki funkcjonalny ekspres działa również jak termos i może długo zachować kawę ciepłą, gdy śniadasz. Ekspres z blachy ze szkłem z naturalnej drewnianej ręki z dębu wygląda elegancko i minimalistycznie, autentycznie w duchu szkockiej estetyki.

Czajnik, Groove. Sposób przygotowania kawy w takim czajniku nazywa się harry, pourover lub V60. Przygotowanie harry to cały kawowy rytuał, który daje możliwość eksperymentowania, zmieniając sorty ziaren, mielone ziarna, temperaturę wody lub nawet dodając owoce. Pojemność 1,2 l, cienki nosik, solidny materiał i wygodna rękojeść. Z taką oryginalną krokową formą czajnika kawa w nim będzie aromatyczniejsza i smaczniejsza.

Nabor z dwóch czarek do lungo, Eva Solo. Powszechnie uważane jest, że najbardziej pobudzająca kawa to espresso. To nieprawda: czas przygotowania lungo jest dłuższy, w nim znajduje się więcej kofeiny. Dlatego jeśli lubisz mocniej, wybierz lungo i do niego czarkę odpowiedniego objętości – 230 ml.