Lista de deseos del cafetero: elección del cofundador de la cafetería en Patriarshie Pруды

Idamos a las cafeterías no solo por el sabor del café, sino también por la estética y la atmósfera. Como es sabido, la forma y el material de la taza influyen en el sabor y en la impresión general del café. Hablamos sobre cómo crear una atmósfera acogedora en una cafetería en casa, con el cofundador de la cafetería 42coffeeshop en Patriarshie Pруды, Artem Fedorov.

Artem Fedorov — Cofundador de la red de cafeterías 42coffeeshop con buen café y comida saludable, propietario de la empresa Food Revolution

Taza para espresso, Lovatt. Una característica distintiva del espresso auténtico es la crema de 3 mm. La forma redondeada de esta taza permite preparar el café siguiendo todos los cánones — con una crema ideal en la superficie del líquido.

Taza, Lovatt. Se considera que el material de la taza afecta al sabor del café, por lo tanto, el mejor material para las tazas es el porcelana. Me gusta esta taza de porcelana de hueso por su forma cilíndrica y su asa minimalista.

Conjunto de dos tazas para latte, Eva Solo. Para cada tipo de café se requiere un tipo específico de taza. Para el latte clásico se necesita una taza de 360 ml. Este conjunto cumple con todos mis requisitos: tamaño, material y estética. Además, estas tazas son cómodas de sostener: vienen con una funda de silicona que es fácil de quitar.

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Tetera térmica, Hordic Kitchen. El café en una tetera francesa se prepara fácilmente: añadimos 60 g de café a un litro de agua caliente y esperamos cuatro minutos. Luego bajamos el émbolo y servimos el café en tazas. Esta tetera funcional también actúa como termo y puede mantener el café caliente durante mucho tiempo mientras desayunas. La tetera de acero con mango de madera de roble tiene un diseño estricto y minimalista, verdaderamente en el espíritu de la estética escandinava.

Tetera, Groove. El método de preparación del café en esta tetera se llama hario, pourover o V60. Preparar hario es un ritual completo del café que permite experimentar cambiando variedades de granos, tamaño de molino, temperatura del agua e incluso agregando frutas. Volumen de 1,2 l, cuello delgado, material resistente y mango cómodo. Con esta forma escalonada original, el café será más aromático y sabroso.

Conjunto de dos tazas para lungo, Eva Solo. Se suele creer que el café más energizante es el espresso. Esto no es cierto: el tiempo de preparación del lungo es más largo y contiene más cafeína. Por tanto, si te gusta un café más fuerte, elige el lungo y acompañalo con una taza de volumen adecuado — 230 ml.