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建築家チームによる「Yūgen Dining by Architects EAT」――メルボルンで体験できる多感覚的な料理体験

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翻訳後のテキスト：
豪華なモダンバーの内装。見事なシャンデリア、温かみのある照明、そして精巧な木製装飾が特徴で、高級レストランとしての設計が際立っている。

はじめに

メルボルンのサウスヤラ地区の賑やかな街並みの下に隠れた「Yūgen Dining by Architects EAT」は、単なるレストラン以上の存在です。それは空間、光、素材、そして動きを通じて繰り広げられる感覚的な旅なのです。キャピトルグランドビルの地下に位置するこのレストランでは、かつて2階建てだった地下駐車場が、日本の「幽玄」という美意識にインスパイアされた彫刻的な空間へと変貌を遂げました。そこには神秘的な深みと優雅な美しさが宿っています。

もしこの美意識に心惹かれたら、同じような上品で情感豊かなモダンジャパニーズインテリアをぜひ探してみてください。

この記事では、「Architects EAT」がどのようにして「土・火・水・風」という4つの古典的要素を基に、洗練されたダイニングと建築の関係性を再構築したかを探っていきます。

コンセプトの基盤：4つの要素

「Yūgen Dining」の各部分は、4つの古典的要素のうちの1つを表現するように慎重に選ばれており、歩くたびに触覚的で感情的な体験が得られるようになっています。

土：堅牢で質感豊か

  • 露出したコンクリートの柱や壁が力強さと永続性を表現している。
  • オマカセバーに使われている天然石やサンドブラスト加工された表面が、感覚的な体験を高めている。

火：温かく変化に富んでいる

  • 個々の金色の照明が温もりと親しみやすさを加え、火の活気ある本質を象徴している。
  • 微妙な金属光沢と琥珀色のキャンドルの光がダイニングエリアを統一された視覚的な空間にしている。

水：滑らかで穏やか

  • 波形のベンチや波のような壁面が、水流の優しい動きを想起させる。
  • 彫刻的な装飾が水のリズムを加え、硬質な素材感を和らげている。

風：軽やかで空気のよう

  • アーティストのジェニファー・コンロイ・スミスと共同で制作された2000枚の磁器の花びらでできたシャンデリアが、空気が浮かんでいるような感覚を呼び起こす。
  • 円形のカーテンが動きを持たせ、人々が通り過ぎると優しく揺れ動く。

空間の構成とダイニングエリア

ゲストはガラス製のエレベーターでレストランに降りていき、そこでは元駐車場だった広大な空間が目の前に広がる。この空間は4つの丁寧に設計されたエリアに分かれており、それぞれが独自のダイニング体験を提供している。

1. メインダイニングエリア

「Yūgen Dining」の中心部分で、柔軟な座席配置、雰囲気あふれる照明、そしてオープンキッチンに近い位置が特徴だ。

2. バーエリア飲み物や共有メニューを提供する、よりカジュアルでありながらスタイリッシュなエリア。ここでも「土・火・水・風」というテーマが継承されている。

3. オマカセバーのメザニン

暗い木製の装飾に囲まれた、プライベートな空間で、じっくりと料理を楽しむことができる。

4. VIPダイニングエリア

メインフロアの上に浮かぶ8人用のゴールド製の球体。まるでランタンのようで、プライベートな空間として機能している。

広さは700平方メートルにも及ぶが、150人しか収容できないように設計されており、プライバシーと exclusivityが保たれている。

素材の色合いとデザインの実現

「Architects EAT」によるデザインは、豊かな素材の対比と感覚的な要素に基づいている：

  • 木・石・コンクリートが視覚的な深みと触覚的な体験を生み出している。
  • 茶色系のアクセントと周囲の照明が温かみを増している。
  • オリジナルの家具や芸術的なインスタレーションが、これらの要素をより強調している。

すべての素材選択は慎重に行われており、地面に根ざしつつも超越した雰囲気を持つ空間が創造されている。まさに上品なダイニング体験に最適だ。

受賞と評価

「Yūgen Dining」は2023年のEat Drink Design Awardsで最高のレストランデザインとして表彰された。審査員は次のように評した：

  • 建築と物語の統合が見事だった。

  • 触覚的・視覚的な細部に対する卓越した配慮があった。

  • ユニークで没入型のダイニング空間が魅力的だった。

より洗練されたダイニング環境を創造する方法については、私たちが提供する高級レストラン・カフェのデザインガイドをぜひご覧ください。

結論：建築が感情と出会う場所

「Yūgen Dining」は、建築デザインがどのようにして感情的で感覚的な体験を形作るかを示す優れた例だ。古典的要素、豊かな質感、革新的な空間設計を通じて、「Architects EAT」は「上品な食事」という概念そのものを再定義した。

単なる食事をする場所以上に、「Yūgen Dining」は建築が物語を語る深遠な空間であり、見えないものが見えてくる場所でもある。そこでは、すべての食事がまるで儀式のように感じられる。

Architects EATによってデザインされた、クリスタルシャンデリアと棚式の照明を備えた豪華なバーの内装。画像提供：Architects EAT
Architects EATによってデザインされた、ワインラック付きのダイニングエリアと印象的な照明。画像提供：Architects EAT
Architects EATによってデザインされた、ブロンズ製のメッシュカーテンで仕切られたプライベートなダイニングスペース。画像提供：Architects EAT
Architects EATによってデザインされた、モダンレストランの内装にある照らされた壁面。画像提供：Architects EAT
Architects EATによってデザインされた、木製のドームの下にあるエレガントな座席配置。画像提供：Architects EAT
Architects EATによってデザインされた、温かみのある木製の装飾が施されたミニマリストスタイルのシェフテーブル。画像提供：Architects EAT
Architects EATによってデザインされた、印象的なランタンのような照明を備えたダイニングエリア。画像提供：Architects EAT
Architects EATによってデザインされた、バーの壁面上方にある段階的なガラス製シャンデリアのクローズアップ。画像提供：Architects EAT

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