किचन में सामानों को कैसे कुशलता से संग्रहीत करें? एक डिज़ाइनर के 6 रहस्य…

रसोई एक ऐसी जगह है जहाँ कई तरह की भंडारण आवश्यकताएँ होती हैं। इन आवश्यकताओं के अनुसार, रसोई को यथासंभव कुशलता से, सहजता से एवं व्यक्तिगत आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए व्यवस्थित करना बहुत महत्वपूर्ण है। अच्छी तरह से व्यवस्थित भंडारण से खाना पकाते समय या मेज सजाते समय आराम एवं व्यवस्था बनी रहती है। इंटीरियर डिज़ाइनर अनास्तासिया सोल्दातकिन के साथ मिलकर, हम प्रभावी भंडारण व्यवस्था संबंधी टिप्स देते हैं – इन्हें अवश्य ध्यान में रखें।

अनास्तासिया सोल्दातकिन एक इंटीरियर डिज़ाइनर हैं। 10 साल से अधिक के अनुभव के साथ, उन्होंने 10 शहरों में 90 से अधिक परियोजनाएँ सफलतापूर्वक पूरी की हैं। वे एक प्रमाणित विशेषज्ञ हैं, जो लगातार अपने कौशल में सुधार करती रहती हैं। नए शुरू करने वालों एवं अनुभवी डिज़ाइनरों के लिए वे शैक्षणिक व्याख्यान एवं वेबिनार भी आयोजित करती हैं。

रसोई में क्षेत्र निर्धारित करें

आमतौर पर रसोई में चार क्षेत्र होते हैं – भंडारण, सिंक, तैयारी एवं खाना पकाना। इन क्षेत्रों को आपकी गति के अनुसार ही व्यवस्थित करना चाहिए। प्रत्येक क्षेत्र में विशेष कार्य किए जाते हैं; इसलिए भंडारण भी उन कार्यों के आधार पर ही करना चाहिए। उदाहरण के लिए, खाना पकाने वाले क्षेत्र में ऐसी व्यवस्था होनी चाहिए कि आपको रसोई गैस एवं ओवन तक सुविधाजनक रूप से पहुँच मिले, साथ ही आवश्यक बर्तन, उपकरण एवं मसाले भी आसानी से उपलब्ध हों।

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रसोई कैबिनेटों की व्यवस्था “कार्य त्रिकोण” के आधार पर करेंरसोई में तीन मुख्य क्षेत्र – खाना पकाना, सिंक एवं भंडारण – को ऐसे ही व्यवस्थित करना चाहिए कि वे एक समकोण त्रिकोण का रूप लें। जब आप इस त्रिकोण के केंद्र में खड़े हों, तो विभिन्न क्षेत्रों में आसानी से जा सकते हैं।

रसोई की योजना बनाते समय ध्यान रखें कि क्षेत्रों के बीच की दूरी 1.2 से 2.7 मीटर के बीच होनी चाहिए। कार्यस्थल की व्यवस्था करते समय अपनी व्यक्तिगत आवश्यकताओं एवं पसंदों को भी ध्यान में रखें।

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�र्ध्वाधर भंडारण की व्यवस्था करें

ड्रॉअरों में सामान को ऐसे ही रखें कि जिन चीजों का बार-बार उपयोग होता है, वे ऊपरी हिस्से में हों; जबकि कम उपयोग होने वाली चीजें नीचे हों।

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ऊपरी ड्रॉअरों का भी उपयोग करें – वहाँ त्योहारों में इस्तेमाल होने वाले बर्तन, अतिरिक्त बर्तन, गिलास आदि रख सकते हैं; क्रिसमस के उपहार भी वहीं छिपा सकते हैं। दस्तावेज़ एवं अन्य उपकरण भी वहीं रख सकते हैं।

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ड्रॉअरों में सामान की व्यवस्था सुनिश्चित करेंरसोई के ड्रॉअरों को और अधिक कुशलतापूर्वक उपयोग में लाने हेतु विभिन्न उपकरण जैसे बर्तन रखने के ढाँचे, चाकू रखने की प्लेटें आदि उपयोग में ला सकते हैं।

Photo: Anastasia Soldatkin

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रसोई के कोनों में भी भंडारण की व्यवस्था करें

�पलब्ध सभी जगहों का पूरा उपयोग करें – घुमाने योग्य शेल्फ, कोने में लगी अलमारियाँ, निकालने योग्य शेल्फ, सॉर्टिंग बॉक्स आदि। यदि पर्याप्त जगह हो, तो एक अतिरिक्त भंडारण क्षेत्र भी बना सकते हैं।

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बैकस्प्लैश क्षेत्र का उपयोग करें

बैकस्प्लैश पर हुक या चुंबकीय पट्टियाँ लगाकर रसोई के उपकरण जैसे स्पैटुला, कांटे, चम्मच आदि लटका सकते हैं।

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यहाँ बास्केट एवं शेल्फ भी रख सकते हैं – मसालों की बोतलें, दस्ताने आदि। कुकबुक या टैबलेट रखने हेतु भी एक विशेष स्थान आवश्यक है; ऐसा करने से खाना पकाना और भी आसान हो जाएगा।

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कवर पर फोटो: स्वेतलाना पाहोमोवा द्वारा बनाया गया।