किचन को आरामदायक कैसे बनाया जाए: एक आर्किटेक्ट द्वारा सुझाए गए 6 महत्वपूर्ण तत्व

रसोई किसी भी अपार्टमेंट में सबसे महत्वपूर्ण तत्व है; इसलिए यह आरामदायक एवं उपयोगी होनी चाहिए। यदि इसकी व्यवस्था सावधानीपूर्वक की जाए, तो सबसे छोटे स्थान भी कार्यात्मक रूप से उपयोग में लाए जा सकते हैं。

हमने आर्किटेक्ट इल्या नासोनोव से कार्यात्मक आंतरिक डिज़ाइन हेतु कुछ महत्वपूर्ण मापदंड पूछे।

1. **मेहमाननवीन वातावरण** रूस में, रसोई का डिज़ाइन ही मकान मालिक की मेहमाननवीनता का प्रतीक माना जाता है। यहाँ कोई भी परेशान करने वाली चीज़ नहीं होनी चाहिए; इसलिए तटस्थ रंगों का ही उपयोग करना बेहतर है। अम्लीय रंगों से बचना चाहिए, क्योंकि वे भोजन करने पर ध्यान भटका सकते हैं。

2. **हर चीज़ अपनी जगह पर** सभी सामानों को रसोई में उनकी उचित जगहों पर ही रखना चाहिए, ताकि जल्दबाज़ी में कुछ भी ढूँढने की आवश्यकता न पड़े। सिंक, स्टोव एवं फ्रिज के बीच की दूरी उचित होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, कुकटॉप के पास 80 सेमी लंबा काउंटरटॉप रखें; मसालों हेतु शेल्फ ऊपर लगाएँ, एवं बर्तनों को नीचे रखें। दाहिनी/बाईं ओर कचरे का डिब्बा जरूर रखें, एवं फ्रिज को उससे थोड़ी दूर रखें。

घरेलू उपकरणों के साथ संबंधित सामानों को फ्रिज के पास ही रखना चाहिए; वहीं, ऐसे सामान भी जो तुरंत उपयोग में नहीं आते (जैसे सूखे मशरूम या मैदा), भी वहीं ही रखने चाहिए। प्लेटों एवं उपकरणों को मेज़ के पास या दराज़ों में ही रखना चाहिए। छोटी रसोई में बड़ा मेज़ आवश्यक नहीं है; इसलिए बार काउंटर ही पर्याप्त है。

3. **उपयोगी सामग्री** रसोई के कैबिनेटों की सामग्री भी बहुत महत्वपूर्ण है। दरवाज़े आमतौर पर मजबूत लकड़ी से बनते हैं, जबकि कैबिनेटों का फ्रेम वेनियर या लैमिनेटेड होता है। यदि फ्रेम भी लकड़ी से बना हो, तो समय के साथ वह सूखकर खराब हो सकता है; इसलिए दरवाज़ों पर ध्यान रखना आवश्यक है। रसोई कैबिनेट दो प्रकार के होते हैं – फ्रेमयुक्त एवं सीधे दरवाज़ों वाले। फ्रेमयुक्त कैबिनेटों में दरवाज़े CNC मशीनों से बनाए जाते हैं; ऐसे कैबिनेट किफायती होते हैं। महंगे मॉडलों में दरवाज़ों के बीच में विशेष पैटर्न होता है; रंगीन फ्रेमयुक्त कैबिनेट आमतौर पर MDF से बनते हैं, लेकिन रंग लगने से लकड़ी को नुकसान पहुँच सकता है। रूस में सीधे दरवाज़ों वाले कैबिनेटों पर चमकदार पॉलिश आमतौर पर नहीं होती।

कभी-कभी बाजार में पत्थर के टुकड़ों या पॉलिश किए हुए एल्यूमिनियम से बने कैबिनेट भी मिलते हैं; ऐसे कैबिनेटों में सॉकेट, चाकू आदि एक बटन दबाने पर ही खुल जाते हैं। हालाँकि, ऐसे उपकरणों की कीमत भी अधिक होती है।

4. **मजबूत काउंटरटॉप** काउंटरटॉप आमतौर पर प्राकृतिक/कृत्रिम पत्थर, MDF या लकड़ी से बनते हैं। हालाँकि, कोई भी सतह – मार्बल या ग्रेनाइट – चाकू के निशानों या गर्म चाय के दागों से बच नहीं पाती। ऐसी स्थिति में, ऐसे काउंटरटॉप चुनना बेहतर है जिन पर विशेष पैटर्न हों; यह खरोंचों से ध्यान हटा देता है। लैमिनेटेड MDF से बने काउंटरटॉप सबसे मजबूत होते हैं; हालाँकि, एसीटोन से इन्हें नुकसान पहुँच सकता है। ऐसे काउंटरटॉप 3 मीटर से अधिक लंबे नहीं होते, एवं कैबिनेटों को अलग-अलग हिस्सों को जोड़कर ही आगे तक बढ़ाया जा सकता है。

5. **आधुनिक उपकरण** दुनिया लगातार विकसित हो रही है, इसलिए बाजार में हमेशा नए प्रकार के उपकरण उपलब्ध होते रहते हैं। हालाँकि, डिशवॉशरों की कार्यक्षमता में कोई खास बदलाव नहीं आया है; सिवाय कुछ अधिक प्रभावी सफाई एजेंटों के। आधुनिक कॉफी मशीनें 20वीं सदी की इतालवी मशीनों के ही समान हैं; हालाँकि, इनमें दबाव एवं तापमान नियंत्रण प्रणालियाँ आधुनिक हैं। यदि रसोई लिविंग रूम के साथ ही है, तो प्रभावी सक्षेपण प्रणाली वाले उपकरण ही चुनना आवश्यक है।

6. **निर्माता** छोटी रसोई वाले लोगों के लिए यह प्रश्न अक्सर महत्वपूर्ण होता है – कौन-से उत्पाद खरीदें, घरेलू बनावट वाले या विदेशी? यदि बात नेटवर्क कंपनियों की हो, तो सेवाएँ आमतौर पर सभी जगह लगभग समान ही होती हैं। छोटे निर्माता, हालाँकि, उत्पादों की गुणवत्ता पर अधिक ध्यान देते हैं एवं समस्याओं को जल्दी ही सुलझाने की कोशिश करते हैं। चाहे उत्पाद किसी भी देश में बना हो, लकड़ी का काम उच्च मानकों पर ही किया जाना चाहिए।