किचन क्रांति: रसोई के लिए 6 महत्वपूर्ण आविष्कार

इलेक्ट्रिक चूल्हा, फ्रिज, कॉफी मेकर – ये सभी परिचित घरेलू उपकरण हैं जो कई घरों में पाए जाते हैं। आज, जब हम सुबह कॉफी पीते हैं या ब्लेंडर में स्मूदी बनाते हैं, तो कम ही लोग इन उपकरणों के आविष्कारकों के बारे में सोचते हैं। यह दिलचस्प बात है कि ऐसे उपकरण किसने एवं कब आविष्कार किए, जिनके बिना हमारी दिनचर्या संभव ही नहीं है।

**इलेक्ट्रिक चूल्हा**

इसकी शुरुआत 1883 में कनाडा में हुई। उस समय इलेक्ट्रिक उपकरणों के विक्रेता थॉमस एहर्न ने सुरक्षित इलेक्ट्रिक चूल्हे बनाने की कोशिश की। पहले वाले गैस चूल्हों से अक्सर आग लग जाती थी, एवं उनका उपयोग हर जगह नहीं किया जा सकता था। 1893 में शिकागो में हुए विश्व प्रदर्शनी में इसका पहला प्रोटोटाइप प्रदर्शित किया गया, लेकिन लोगों की रुचि नहीं जग सकी। 25 साल बाद ही यह विचार जर्मनी पहुँचा, जहाँ जर्मन इमिल राथेनौ ने इलेक्ट्रिक चूल्हों का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू कर दिया। पहले मॉडल सामान्य अलमारियों जैसे दिखते थे, एवं इनमें धातु की प्लेटें होती थीं जिनका उपयोग बर्तनों को गर्म करने के लिए किया जाता था। ये प्लेटें दो-तीन घंटे तक गर्म रहती थीं, एवं इन चूल्हों की कीमत भी काफी अधिक होती थी; लेकिन बहुत से लोग इन्हें खरीदते थे।

**माइक्रोवेव ओवन**माइक्रोवेव ओवन में भोजन को कुछ ही मिनटों में गर्म किया जा सकता है। इसका श्रेय अमेरिकी भौतिकविद पर्सी स्पेन्सर को जाता है। कहा जाता है कि एक बार ड्यूटी के दौरान स्पेन्सर ने गलती से सैंडविच को माइक्रोवेव ओवन में रख दिया, एवं वह तुरंत गर्म हो गया। 1945 में इस आविष्कार ने भोजन को जल्दी से गर्म करने के लिए ऐसे ही उपकरणों का विकास शुरू कर दिया। बाद में जापानी वैज्ञानिकों ने इन ओवनों के आकार एवं सुविधाओं में सुधार किया। 1970 के दशक में ही माइक्रोवेव ओवनों का बड़े पैमाने पर उपयोग शुरू हो गया।

**कॉफी मेकर**बहुत से लोग कॉफी पसंद करते हैं। पहला कॉफी मेकर 1800 में ही आया, एवं इसका श्रेय फ्रांसीसी आर्चबिशप जीन-बैटिस्टे डी बेलॉय-मोराग्रे को जाता है। यह पहला “ड्रिप कॉफी मेकर” था; इसमें पानी की बूँदें पिसी हुई कॉफी के ऊपर से गुजरती थीं। हालाँकि, इस तरह से कॉफी बनाने में काफी समय लगता था; इसलिए बाद में अन्य तरीके विकसित किए गए। 1827 में पेरिस के मोरिट्ज़ ने ऐसा उपकरण बनाया, जिसमें पानी उबलने पर कॉफी तुरंत तैयार हो जाती थी। 1833 में लॉरेंस नामक इंजीनियर ने पहला “गेसर कॉफी मेकर” बनाया, जो पानी के दबाव से काम करता था। 100 साल बाद इटालियन उद्यमी अल्फोंसो बियालेट्टी ने “मोका एक्सप्रेस” नामक कॉफी मेकर का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया। आजकल के कॉफी मेकरों में कॉफी बीनों का स्वाद एवं सुगंध बरकरार रखने हेतु विशेष तकनीकें हैं; उपयोगकर्ता अपनी पसंद के अनुसार सेटिंगें भी चुन सकते हैं।

आजकल अधिकांश लोग स्मार्टफोन के माध्यम से ही घरेलू उपकरणों को नियंत्रित करते हैं; हालाँकि, अभी भी कई कॉफी मेकरों में पानी खुद से डालना पड़ता है। लेकिन Miele CVA 7845 में “DirectWater” विकल्प है, जिसके द्वारा यह उपकरण सीधे पानी की आपूर्ति प्रणाली से जुड़ सकता है; इसलिए आप सुबह ही एक बटन दबाकर कॉफी बना सकते हैं, बिना यह चिंता किए कि पानी कम है या नहीं। इसके अलावा, यह मशीन स्वचालित रूप से खुद को साफ भी कर लेती है।

तो… बस आपको स्वादिष्ट कॉफी का आनंद लेना ही बाकी है!

**फ्रिज**पहले लोग भोजन एवं पेय पदार्थों को ठंडा रखने हेतु बर्फ एवं बर्फीले पानी का उपयोग करते थे। 1910 में पहला अमेरिकी फ्रिज आया; यह ओडिफ्रेडी नामक कंपनी द्वारा बनाया गया। इसका डिज़ाइन एक छोटे से बॉक्स जैसा था, एवं इसे लाल लकड़ी से बनाया गया था। हालाँकि, यह काफी महंगा भी था – इसकी कीमत एक कार के बराबर थी। 19वीं सदी के मध्य में अमेरिकी वैज्ञानिक जॉन गोरी ने कृत्रिम बर्फ बनाने की तकनीक खोजी; इसके बाद यूरोप में 1915 में अल्फ्रेड मेलूज़ ने पहला “स्वतंत्र कम्प्रेसर वाला फ्रिज” बनाया। 1928 में अमेरिकी वैज्ञानिक थॉमस मिडग्ले ने “फ्रियन” नामक गैस का उपयोग फ्रिजों में शुरू किया, एवं तब से ही फ्रिजों का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हो गया।

**डिशवॉशर**यूरोप में डिशवॉशरों का इतिहास 19वीं सदी के अंत में जर्मन कंपनी “मिले” द्वारा शुरू हुआ। उस समय इनका उपयोग घरों में नहीं किया जाता था; पहले डिशवॉशर 29 किलोग्राम वजनी होते थे, एवं इनकी कीमत एक नई कार के बराबर होती थी। घरेलू महिलाओं को आकर्षित करने हेतु इन डिशवॉशरों का वजन कम किया गया, एवं उनकी कीमत भी कम कर दी गई। 1919 में पहला संक्षिप्त एवं कम शोर करने वाला डिशवॉशर बाजार में आया।

**अन्य घरेलू उपकरण**इसी प्रकार, अन्य घरेलू उपकरणों जैसे माइक्रोवेव ओवन, फ्रिज, कॉफी मेकर आदि ने भी हमारी दिनचर्या को बहुत हद तक सुविधाजनक बना दिया है। आजकल तो इन उपकरणों का उपयोग केवल घरों में ही नहीं, बल्कि ऑफिसों एवं अन्य स्थानों पर भी किया जा रहा है।

**निष्कर्ष:** आधुनिक घरेलू उपकरण जीवन को बहुत हद तक सुविधाजनक बना चुके हैं; इनका आविष्कार लोगों की आवश्यकताओं को ध्यान में रखकर ही किया गया।