Kuchenna rewolucja: 6 znaczących wynalazków dla kuchni

Elektryczna kuchenka, lodówka, kawowarz — znane przedmioty techniki AGD obecne w wielu domach. Dziś, nalijąc sobie poranną kawę lub mieszając smoothie w blenderze, niewiele osób zastanawia się nad twórcami tych urządzeń. A jednak interesująco jest wiedzieć, kto i kiedy wynalazł rzeczy, bez których nie wyobrażamy już swojego życia domowego.

Elektryczna kuchenka

Wszystko zaczęło się w 1883 roku w Kanadzie, kiedy to handlowiec urządzeniami elektrycznymi Thomas Aherne zastanawiał się nad stworzeniem bezpieczniejszych urządzeń elektrycznych: gazowe modele często prowadziły do pożarów i nie mogły być stosowane wszędzie. Prawda, że w 1893 roku na Światowej Wystawie w Chicago przedstawił pierwszy prototyp, ale nie wywołał zainteresowania społeczeństwa.

Wymagało to jeszcze 25 lat, by pomysł dotarł na drugi kontynent, do Niemiec, gdzie w końcu Niemiec Emil Rathenau zorganizował masową produkcję elektrycznych kuchenek.

Pierwsze modele przypominały zwykłą szafkę, a zamiast zwyczajnych palców używano metalowych płyt, które ustawiało się na nogi obok kuchenki i służyły podporą dla naczyń. Grzały się przez dwa lub trzy godziny, były dość kosztowne — ale chętnych do zakupu elektrycznej kuchenki było mnóstwo.

Mikrofalówka

Możliwość nagrzania lub przygotowania posiłku w kilka minut w mikrofalówce zawdzięczamy amerykańskiemu fizykowi Percy Spencerowi. Zgodnie z legendą, podczas jednej ze zmian Spencer przypadkowo położył bułkę (według innej wersji kawałek czekolady) na włączony sprzęt generujący fale mikrofalowe. Niezwykłe, że się rozgrzała. To znaczy nie zaskakujące dla nas, ale w 1945 roku było to naprawdę nowe odkrycie, które zainspirowało uczonym do stworzenia urządzenia do szybkiego rozgrzewania produktów.

Wynalazek znalazł zastosowanie najpierw w armijnym jadalniach: dla użytku w domach mikrofalówki nie były szczególnie odpowiednie z powodu dużych rozmiarów i wagi. Na pomoc przyszli Japończycy, którzy zmniejszyli gabaryty, dodali obracającą się talerz i wbudowaną system sterowania.

Na koniec lat 70. zaczęła się era mikrofalówek. Pierwsza mikrofalówka Miele – model M 690 – dzięki niewielkim rozmiarom mogła się zmieścić na każdym stole. Później wydano modyfikację tej modelu, którą można było montować.

Kawomaszyna

Kawę lubią, jeśli nie wszyscy, to wielu. Nie dziw się, że pierwsza kawowarzka pojawiła się już w 1800 roku: jej wynalazca przypisany jest francuskому arcybiskupowi Jean-Baptiste de Bellu-Moraglui. Zasadniczo była to pierwsza kawowarzka kroplowa: krople wody przepływały przez warstwę mielonych ziaren kawy. Czy trzeba mówić, że gotować kawę w ten sposób można było godzinami, a tempo życia wymagało bardziej efektywnych sposobów przygotowania napoju?

Takie metody zostały odkryte: rok 1827 zapisał się dwoma wynalazkami. Urządzeniem parowego francuskiego blacharza Moritz: składało się z dwóch pojemników i filtra z kawą. Kiedy woda w dolnym pojemniku zagotowała się, kawowarzka była odwracana – w efekcie uzyskiwano dość mocny napój.

I pierwszym prototypem kawowarzki gazowej inżyniera Lawrence'a, w pracy której wykorzystywano ciśnienie wody. W 1833 roku pojawiła się jeszcze jedna wersja tego urządzenia, która została zastrzeżona przez mechnika z Londynu Samuel Parke.

A jeszcze sto lat później przedsiębiorczy przemysłowiec z Włoch, Alfonso Bialletti, wydał w masową produkcję bardziej rozbudowaną kawowarzkę „Moka Express”.

Prawda, w pierwszych modelach istniał problem utrzymania smaku i aromatu ziaren kawy. Nie mogły zapewnić optymalnej temperatury, ciśnienia i innych istotnych warunków przygotowania odpowiedniego kawy. Stopniowo idea tworzenia kawomaszyn została podjęta przez różne marki, a proste modele kawowarzki przemieniły się w urządzenia, które nawet w porównaniu z profesjonalnym barista przegrywają.

To właśnie ewolucja!

Kawomaszyna CVA 7845 od Miele potrafi wszystko i jeszcze więcej: np. przygotować 25 różnych napojów kawowych i herbaty, wybierając dla każdego optymalną temperaturę wody. W zależności od gatunku ziaren kawy i rodzaju napoju zmieniają się parametry: mielenie, ilość kawy, temperatura, potrzeba wstępnego zawarzania – wszystko to znacznie wpływa na smak napoju. Ustawiając idealne ustawienia dla siebie, można zachować je w pamięci kawomaszyny.

Zarządzaniem techniką AGD z telefonu inteligentnego dziś niewiele kto może zaskoczyć. Jednak właścicielom większości kawomaszyn nadal trzeba samodzielnie nalować wodę do jej zbiornika. Kawomaszyna CVA 7845 ma jednak przewagę w tym zakresie: posiada opcję DirectWater, która umożliwia podłączenie urządzenia do systemu wodnego. Oznacza to, że po przebudzeniu możesz jednym przyciskiem rozpocząć przygotowanie buntującego napoju i nie martwić się, że w zbiorniku nie ma wody – urządzenie samo ją pobierze.

Co jeszcze pozostało Ci? Tylko cieszyć się smaczna kawą.

Lodówka

Ranij do przechowywania żywności i napojów w chłodnym stanie ludzie wykorzystywali zapasy lodu lub śniegu, próbując przystosować zimne potoki. Dopiero w 1910 roku po kilku eksperymentach pojawiła się pierwsza amerykańska lodówka – agregat kompresorowy Odifreana. Przypominała skrzynię wyłożoną czerwonym drewnem. Pięknie, raczej funkcjonalnie, ale bardzo drogo – kosztowała tyle co samochód.

Proces szedł, gdy w połowie XIX wieku Amerykanin John Gory odkrył sposób uzyskiwania sztucznego lodu. W Europie Alfred Mellows w 1915 roku stworzył model z autonomicznym kompresorem, który znajdował się w dolnej części lodówki. Zaproponował wykorzystanie freonu do ochłodzenia amerykanin Thomas Midgley i w 1928 roku lodówki z freonem zostały wprowadzone w masową produkcję.

Maszyna do mycia naczyń

W Europie historia maszyny do mycia naczyń zaczęła się od niemieckiej firmy Miele, założonej na koniec XIX wieku przez Karla Miele i Reinharda Zinkann. W tym czasie ich firma była znana dzięki produkcji maszyn do prania z metalu i drewna. Pierwsza elektryczna maszyna do mycia naczyń, zaprojektowana przez Miele w 1929 roku, była okrągłą metalową naczyniem z dwoma koszami dla naczyń i przyborów. Brak możliwości podłączenia do systemu wodnego oznaczał, że maszynę do mycia naczyń trzeba było wypełniać ręcznie. W ciągu kilku minut woda była rozpylana na naczynia za pomocą wirującego elektrycznego śmietnika. Większość domowników uważała, że myć naczynia ręcznie jest znacznie prostsze i nie było popytu na nowość.

W 1963 roku Miele zaprezentowała pierwszą w świecie zautomatyzowaną maszynę do mycia naczyń – G45. A w 1978 roku w urządzeniach firmy pojawiło się mikrokomputerowe sterowanie i czujniki, co nie tylko uprościło ich użytkowanie, ale również skróciło zużycie wody i energii elektrycznej.

Rok 1987 został kolejną procentową w historii maszyn do mycia naczyń: firma Miele zarejestrowała wydłużony podstawowy szufladę dla przyborów. W nowoczesnych modelach można ją dostosować szerokości i wysokości. Inna przydatna funkcja – AutoOpen: automatycznie odrzuca drzwiczki maszyny do mycia naczyń na końcu cyklu.

Dla miłośników minimalistycznego stylu w 2013 roku firma zaprezentowała model z funkcją Knock2open: lekkie uderzenie w przód maszyny do mycia naczyń automatycznie otwiera drzwiczki bez użycia ręki.

A w 2019 roku firma zaprezentowała maszynę do mycia naczyń G 7000 z funkcją AutoDos, która automatycznie dawuje środek do mycia. Inna pomocna funkcja – AutoStart, która programuje automatyczne uruchomienie urządzenia o wygodnym dla Ciebie czasie.

Mikser

Pierwszy mikser wynalazł inżynier Herbert Johnson dla sklepów piekarniczych w 1908 roku. Dla użytku domowego nie były odpowiednie: urządzenia ważyły po 29 kilogramów i kosztowały tyle co nowy Ford.

Aby zdobyć zaufanie domowników, mikserowi trzeba było „schudnąć” i stać się tańszy. W rezultacie pierwszy kompaktowy i stosunkowo cichy przyrząd, którym mogła korzystać każda rodzina, został wydany w sprzedaży w 1919 roku.