देखिए कैसे शेफ इवलेव ने अपनी रसोई में व्यवस्था लाई… आप भी वही कर सकते हैं!

रसोई वह जगह है जहाँ पूरा परिवार एक साथ इकट्ठा होता है, और यहीं से सबसे रोमांचक खानपान संबंधी विचार साकार होते हैं। इसलिए, रसोई को आधुनिक एवं कार्यात्मक होना आवश्यक है। ऐसा कैसे संभव है? हमने इसके लिए एक पेशेवर से सलाह लेने का फैसला किया – शेफ-रसोइया एवं टीवी प्रस्तुतकर्ता कॉन्स्टेंटिन इवलेव से। लोरेना रसोई के आधार पर, यह प्रमुख शेफ-रसोइया बताएंगे कि भंडारण को कैसे अनुकूलित किया जा सकता है एवं खाना पकाने की प्रक्रिया को कैसे सरल बनाया जा सकता है।

कॉन्स्टेंटिन इवलेव – एक प्रसिद्ध शेफ-रसोइया एवं टीवी प्रस्तुतकर्ता हैं; उन्हें “अस्क द शेफ” एवं “ऑन द ब्लेड” जैसे शो की वजह से लोकप्रियता मिली। आज कॉन्स्टेंटिन रूस के पेशेवर शेफों एवं मिठाई निर्माताओं के संघ का नेतृत्व करते हैं, अपनी खुद की रेसिपीयाँ यूट्यूब पर साझा करते हैं, एवं एक सुखी परिवार के सदस्य भी हैं।

हर चीज अपनी जगह पर…

एक सुविधाजनक रसोई वही है जहाँ हर चीज का अपना स्थान हो, एवं उसे आसानी से ढूँढा जा सके। दराजों में व्यवस्थित भंडारण हेतु टेबलवेयर/मसालों के लिए विशेष ढाँचे, बोतल रखने हेतु जगह, दराजों में अलग-अलग भाग आदि का उपयोग करें। कैबिनेटों में सुव्यवस्थित भंडारण प्रणाली काउंटरटॉप पर काम करने की जगह को अधिक सुविधाजनक बनाएगी, एवं पूरी रसोई को दृश्य रूप से भी बड़ा लगाएगी।

ऐसी छोटी-छोटी विशेषताएँ जो काम करने को आसान बनाती हैं…

काम करने की प्रक्रिया को आसान एवं सुखद बनाने हेतु, रसोई में ऐसी विशेषताओं का उपयोग करें। कॉन्स्टेंटिन की रसोई में कैबिनेटों के दरवाजों पर “चुपचाप बंद होने वाले” फिटिंग लगी हैं; इसकी वजह से दरवाजे तेज़ी से एवं बिना शोर के बंद हो जाते हैं। “गोला हैंडल” – लोरेना रसोई की एक नई विशेषता – दराजों को आसानी से खोलने/बंद करने में मदद करते हैं, जिससे समय की बचत होती है। ऐसी छोटी-छोटी चीजें ही आराम का मूल कारण होती हैं।

उपयोगी सामग्रियाँ…

अगर आप चाहते हैं कि आपकी रसोई लंबे समय तक टिके, तो ऐसी सामग्रियाँ ही चुनें जो मजबूत हों एवं साफ करने में आसान हों। लेकिन सौंदर्य का भी ध्यान रखें – आजकल दोनों को साथ में भी शामिल किया जा सकता है। कॉन्स्टेंटिन ने अपनी रसोई हेतु “ब्रिलियंट” नामक आधुनिक सामग्री का उपयोग किया; यह सामग्री नुकसान, घरेलू रसायनों एवं यूवी किरणों के खिलाफ प्रतिरोधी है, साथ ही इसका रंग भी आकर्षक एवं चमकदार है।

�्यवस्थित प्रकाश…

काम करने वाला क्षेत्र अच्छी तरह से प्रकाशित होना आवश्यक है। प्राकृतिक प्रकाश हमेशा पर्याप्त नहीं होता, इसलिए अतिरिक्त प्रकाश की व्यवस्था आवश्यक है। कटिंग बोर्ड के ऊपर कुछ स्पॉटलाइट लगाएं; दीवार के कैबिनेटों के नीचे LED लैम्प या पट्टियाँ लगाएँ… या फिर, जैसा कि शेफ ने किया, ऊपरी कैबिनेट ही हटा दें।

�िपी हुई जगहों का उपयोग…

रसोई में कई ऐसी जगहें होती हैं जो आमतौर पर खाली रहती हैं, लेकिन उनका भी उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ऊपरी कैबिनेटों को छत तक विस्तारित किया जा सकता है; फ्रिज के ऊपर अतिरिक्त शेल्फ/रैक लगाए जा सकते हैं… शेफ की रसोई में, LORENA के विशेषज्ञों ने बेकिंग ट्रे रखने हेतु एक खास ढाँचा लगाया; इससे ओवन के पास की संकीर्ण जगह का भी उपयोग किया जा सका।

लेआउट में विकल्प…

अगर रसोई एवं लिविंग रूम एक साथ हैं, तो उन्हें एक “साइडबोर्ड” से अलग किया जा सकता है… पहली बात तो यह है कि यह देखने में भी सुंदर लगता है – काँच के दरवाजों के पीछे उपकरण, उपहार एवं बोतलें रखी जा सकती हैं; एलईडी पृष्ठभूमि प्रकाश की वजह से सामान आसानी से दिखाई देता है… दूसरी बात यह है कि यह एक अतिरिक्त भंडारण प्रणाली भी है – नीचे वाले दरवाजे के पीछे पाँच अलग-अलग स्तरों वाले दराजे हैं, जिनमें सामान रखा जा सकता है।

“स्मार्ट” उपकरण…

रसोई को अव्यवस्थित नहीं होने दें; ऐसे उपकरण ही चुनें जो आरामदायक एवं कार्यात्मक हों। जर्मनी के “बोश” उपकरण कॉन्स्टेंटिन के लिए एक अच्छा विकल्प हैं… भाप उत्पन्न करने वाली ओवन, दो घरेलू उपकरणों का काम करती है, एवं जगह भी बचाती है… इंडक्शन कुकिंग टेबलपैन, किसी भी आकार/आकृति के बर्तनों के उपयोग हेतु उपयुक्त है… “होमकनेक्ट” तकनीक की मदद से इन उपकरणों पर दूरस्थ रूप से नियंत्रण भी किया जा सकता है।

चित्र: आधुनिक शैली में बनी रसोई एवं डाइनिंग रूम; सुझाव – LORENA; फोटो हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध है।