रसोई की योजना कैसे बनाएं: पेशेवरों द्वारा दी गई 5 नियम

आर्किटेक्ट एंटन एवं डेनिस यूरोव द्वारा रसोई के लिए स्टाइल चुनने, कार्य-त्रिकोण की गणना करने एवं प्रकाश-व्यवस्था डिज़ाइन करने संबंधी जानकारी दी गई है。

1. विवरणों को अत्यधिक न जोड़ें

यदि आप यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि आपकी रसोई किस स्टाइल में बनाई जाए, तो कोई ऐसा न्यूट्रल स्टाइल चुनें जिसमें अत्यधिक विवरण न हों। न्यूनतमवाद ही सबसे अच्छा विकल्प है।

2. उपकरणों के डिज़ाइन पर ध्यान दें

हमारा मानना है कि किसी भी रसोई उपकरण का स्टाइल न्यूट्रल होना चाहिए। शिक्षण के दौरान हम आर्किटेक्ट रहे हैं, इसलिए हम जानते हैं कि यदि किसी ऐतिहासिक क्षेत्र में स्थित इमारत को आसपास के घरों के समान ही स्टाइल में नहीं बनाया जा सकता, तो उसे अपने परिवेश के अनुसार ही डिज़ाइन किया जाना चाहिए।

यही बात रसोई उपकरणों पर भी लागू होती है; यदि कोई उपकरण किसी विशेष स्टाइल में बना है, तो ऐसे अन्य उपकरण ढूँढना मुश्किल होता है। इसलिए हम आधुनिक एवं न्यूनतमवादी उपकरण ही चुनते हैं, जैसे कि LG NeoChef माइक्रोवेव ओवन – इसका डिज़ाइन बिना बटनों वाला है, इसलिए यह रसोई के स्टाइल के अनुरूप है。

3. “त्रिकोण नियम” का पालन करें

रसोई का क्षेत्रफल छोटा हो सकता है, लेकिन यदि “फ्रिज – सिंक – स्टोव” का कार्य-त्रिकोण सही ढंग से व्यवस्थित किया जाए, तो रसोई आरामदायक रहेगी। जब कोई व्यक्ति रसोई में काम करता है, तो वह इसी क्रम में चलता है – पहले फ्रिज से सामान निकालकर सिंक में धोया जाता है, फिर उसे प्लेट में रखा जाता है; इसके बाद स्टोव का उपयोग किया जाता है।

रसोई की व्यवस्था करते समय स्टोव एवं फ्रिज, दीवार एवं स्टोव, सिंक एवं स्टोव के बीच उचित दूरी रखना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, स्टोव (एवं ओवन या रेडिएटर) एवं फ्रिज के बीच थोड़ा अंतराल होना आवश्यक है, क्योंकि स्टोव गर्म होकर ऊष्मा उत्सर्जित करता है, जबकि फ्रिज ठंडा होने पर भी ऊष्मा उत्सर्जित करता है; इसलिए उचित हवा-परिसंचरण हेतु अंतराल आवश्यक है। ऐसा करने से फ्रिज ओवरहीट नहीं होगा एवं लंबे समय तक कार्य करेगा。

4. प्रकाश की व्यवस्था पर ध्यान दें

रसोई में कम से कम तीन प्रकार की प्रकाश-व्यवस्थाएँ होनी चाहिए। पहली व्यापक प्रकाश-व्यवस्था है, जैसे कि छत पर लगी झुंबर; दूसरी प्रकाश-व्यवस्था कार्य-सतहों हेतु है, क्योंकि जब आप झुंबर की ओर पीठ करके खड़े होते हैं, तो प्रकाश अस्पष्ट हो जाता है; इसलिए कार्य-सतहों एवं डाइनिंग टेबल हेतु विशेष प्रकाश-व्यवस्था आवश्यक है।

तीसरी प्रकाश-व्यवस्था भोजन करने के समय हेतु है। कम से कम तीन प्रकार की प्रकाश-व्यवस्थाएँ होनी आवश्यक हैं; आजकल डिज़ाइनर प्रकाश-व्यवस्था हेतु कई प्रकार की LED स्ट्रिप्स उपलब्ध हैं। हम LED प्रकाश-व्यवस्थाओं को ही पसंद करते हैं, क्योंकि ये लंबे समय तक कार्य करती हैं एवं गर्मी नहीं उत्सर्जित करती हैं; साथ ही, इन्हें अलमारियों या सोफों के पीछे भी लगाया जा सकता है, बिना आग लगने की चिंता के।

5. विपरीतताओं का उपयोग करेंजब आप क्लासिक एवं आधुनिक तत्वों को एक साथ जोड़ते हैं, तो विपरीतताएँ पैदा हो जाती हैं, एवं ऐसा करने से हमेशा ही दिलचस्प परिणाम प्राप्त होते हैं। हालाँकि, हमारा मानना है कि दो से अधिक स्टाइलों को मिलाना उचित नहीं है, एवं उनका अनुपात हमेशा ही संतुलित रहना चाहिए。

उदाहरण के लिए, यदि आप एक आधुनिक रसोई में पारंपरिक शैली का फर्नीचर लगाना चाहते हैं, तो उसी शैली में सुसंगत कुर्सियाँ भी चुनें। महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा फर्नीचर पूरे डिज़ाइन को समर्थन दे, अन्यथा वह अनुपयुक्त लगेगा। यदि अनुपात बनाए नहीं रखा जा सकता, तो रसोई को सरल एवं साफ-सुथरा ही रखना बेहतर है。

फोटो: यूरी ग्रिश्को

फोटो लेने का स्थान: इंटीरियर सैलन नंबर 1