रसोई की इर्गोनॉमिक्स: कैसे एक कार्यात्मक व्यवस्था बनाई जाए?

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स्टेपान बुगायेव, “InMyRoom” के नियमित लेखक हैं, एवं 2011 से वह “पोबेदा डिज़ाइन” नामक आर्किटेक्चरल ब्यूरो के सह-संस्थापक एवं कला निर्देशक भी हैं। अपना पेशेवर सफर उन्होंने एमआईपीटी से डिप्लोमा प्राप्त करके शुरू किया। 2007 में उन्होंने हायर स्कूल ऑफ इकोनॉमिक्स से व्यवसायिक सूचना प्रौद्योगिकी में मास्टर्स डिग्री हासिल की। उन्होंने “इंटरनेट हाउस” नामक कंपनी में काम किया, एवं “जेड-वेव” प्रौद्योगिकी पर आधारित “स्मार्ट होम” सिस्टम बनाने की एक परियोजना में भी भाग लिया।

मुख्य बात लेआउट है。

रसोई की फिटिंग चुनते समय हमेशा अपनी व्यक्तिगत आवश्यकताओं पर विचार करें – जो कुछ आपके दोस्तों या जानने वालों के लिए सुविधाजनक हो, वह आपके लिए उपयुक्त नहीं हो सकता। लेआउट एक-पंक्ति वाला, दो-पंक्ति वाला, L-आकार का, U-आकार का या “आइलैंड” प्रकार का हो सकता है; प्रत्येक के अपने फायदे एवं विशेषताएँ होती हैं。

एक-पंक्ति वाला लेआउट सबसे लोकप्रिय है, एवं छोटे एवं बड़े दोनों ही स्थानों के लिए उपयुक्त है। रसोई की न्यूनतम चौड़ाई 1.7–1.8 मीटर होनी चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण कार्य क्षेत्रों को दाईँ से बाईँ ओर, एक ही दीवार पर रखें। सिंक आमतौर पर पंक्ति के बीच में, जबकि चूल्हा एवं फ्रिज किनारों पर रखें – इससे रसोई में काम करने में आसानी होती है एवं कम ऊर्जा खपत होती है。

ओपन-प्लान रसोई के लिए दो-पंक्ति वाला लेआउट सर्वोत्तम है; कार्य क्षेत्रों को दो विपरीत दीवारों पर समानांतर रूप से रखें। एक ओर फर्श से छत तक बंद अलमारियाँ रखें, एवं दूसरी ओर खाना तैयार करने हेतु क्षेत्र रखें। आसानी से आवाजाही हो सके, इसलिए पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 120 सेमी एवं अधिकतम 165 सेमी होनी चाहिए。