चीन में एलडीएच आर्किटेक्चुरल डिज़ाइन द्वारा निर्मित “शंघाई झी फू हुई”

ऐसा रेस्तराँ, जहाँ वास्तुकला एक अनूभव बन जाती है

शंघाई प्लाज़ा के केंद्र में, डिज़ाइनर ल्यू डेहुआ ने “ज़ी फू हुई” को सिर्फ़ एक रेस्तराँ नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक अभिव्यक्ति के रूप में प्रस्तुत किया. अपनी विशिष्ट वास्तुकलात्मक दृष्टिकोण का उपयोग करते हुए, ल्यू ने सामग्री, प्रकाश एवं आकारों का ऐसा संयोजन किया कि यहाँ भोजन एक अनुष्ठान बन गया, एवं परिवेश ही एक कहानी बन गया.

पूर्व एवं पश्चिम के संगमस्थल के रूप में प्रसिद्ध इस शहर में, “ज़ी फू हुई” शंघाई की सांस्कृतिक भूमिका को दर्शाता है. यहाँ अंतरराष्ट्रीय सौंदर्यबोध पूर्वी शैलियों के साथ मिलकर एक ऐसा वातावरण बनाता है, जो आधुनिक होने के साथ-साथ परंपराओं से भी जुड़ा है.

“ज़ी फू हुई” – नाम का अर्थ

रेस्तराँ का नाम इसकी बहुआयामी पहचान को दर्शाता है. “ज़ी” मालिक झोउ ज़ी यांग से लिया गया है; उन्हें “सज्जन शेफ” कहा जाता है. “फू” का अर्थ आशीर्वाद है, एवं “हुई” का अर्थ ज्ञान है. मिलकर ये नाम समृद्धि, सौंदर्य एवं सांस्कृतिक गहराई का प्रतीक है. “ज़ी फू हुई” सिर्फ़ एक खाद्य अनुभव ही नहीं, बल्कि एक दर्शन भी है – सौंदर्य, परंपरा एवं नवाचारों का संयोजन.

प्रवेश एवं पहली छाप

“ज़ी फू हुई” में प्रवेश करते समय एक अनुष्ठानिक प्रक्रिया देखने को मिलती है. एक प्रतीकात्मक स्थंभ अतिथियों का स्वागत करता है; यह प्राचीन स्वागत-परंपराओं की याद दिलाता है. ऐसा करके आगंतुकों को शहरी भागदौड़ से दूर जाकर एक चिंतनपूर्ण अनुभव प्राप्त करने का अवसर मिलता है.

अंदर, वातावरण शांत लेकिन प्रभावशाली है; मंद प्रकाश के कारण साइज़ें एवं गहराइयाँ उभरकर आती हैं। लाल रंग का उपयोग वातावरण में गर्मजोशी, विपरीतता एवं सांस्कृतिक प्रतीकों को दर्शाने हेतु किया गया है.

आंतरिक डिज़ाइन में वास्तुकलात्मक दृष्टिकोण

ल्यू डेहुआ आंतरिक डिज़ाइन को भी वास्तुकला के ही सिद्धांतों के अनुसार तैयार करते हैं। पूरे रेस्तराँ में ज्यामितीय रेखाएँ ऐसे ही आपस में जुड़ी हैं कि सभी कमरे एक-दूसरे से सहज रूप से जुड़ जाते हैं। कंक्रीट, सादा सीमेंट आदि का उपयोग डिज़ाइन को मजबूत एवं पुरुषसुलभ बनाने हेतु किया गया है; जबकि सूर्यप्रकाश, अर्ध-पारदर्शी पर्दे एवं प्रतिफलनकारी कलाकृतियाँ डिज़ाइन में सौंदर्य एवं संतुलन लाती हैं.

“मुझे प्राकृतिक प्रकाश का प्रभाव बहुत पसंद है,” कहते हैं ल्यू डेहुआ। उनकी डिज़ाइन रणनीति, वास्तुकला में प्राकृतिक प्रकाश के प्रभावों की नकल करती है; इस कारण हर समय परिवर्तन होने वाला प्रकाश वातावरण को लगातार नया बनाता रहता है.

सामग्री, कला एवं वातावरण

काँच की दीवारें रेस्तराँ को शंघाई के प्राकृतिक दृश्यों से जोड़ती हैं; इस कारण प्रकाश एवं दृश्य भोजन करने की प्रक्रिया में ही शामिल हो जाते हैं। रात में, इमारत एक दीपक की तरह चमकती है; इसके लाल खिड़की-किनारे गर्मजोशी एवं स्मृतियों को जगा देते हैं.

अंदर, सावधानी से चुनी गई कलाकृतियाँ – गहरे लाल रंग, मूर्तिप्रकार की वस्तुएँ आदि – रेस्तराँ में रहस्यमयता पैदा करती हैं। सीमित रंगों के कारण, ये कलाकृतियाँ “ज़ी फू हुई” को एक कलात्मक वातावरण में बदल देती हैं.

सांस्कृतिक एवं स्थानिक एकता

जैसा कि यू जिउयू ने कहा, “संस्कृति एक आध्यात्मिक मूल्य एवं जीवनशैली है.” ल्यू डेहुआ ने “ज़ी फू हुई” को ऐसा ही रेस्तराँ बनाया है – जहाँ खाना खाना सिर्फ़ एक प्रक्रिया नहीं, बल्कि �धुनिक चीन की सांस्कृतिक अभिव्यक्ति भी है.

काँटोंगीज़ पाककला एवं स्थानिक संरचनाओं के संयोजन से, “ज़ी फू हुई” शंघाई के विकास का प्रतीक बन गया है – एक ऐसी जगह, जहाँ परंपरा एवं नवाचार, पूर्व एवं पश्चिम, स्थिरता एवं परिवर्तन सभी एक साथ मौजूद हैं.

फोटो © वांग टिंग
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