Ce qu'il faut manger pour ne pas oublier : un neurobiologiste explique comment l'alimentation influence le fonctionnement du cerveau

Vous vous êtes jamais demandé pourquoi après un repas copieux, vous avez envie de dormir ? Ou pourquoi certains aliments aident à mieux se concentrer ? Liza Moscony, auteure du livre « Diète pour le cerveau », connaît les réponses à ces questions. Et elle est prête à vous partager la recette d'un cerveau sain.

• Le livre « Diète pour le cerveau » (titre original « Brain Food ») a été publié en 2018 ;
• L'auteure est Liza Moscony, neurobiologiste et spécialiste de la prévention de la maladie d'Alzheimer ;
• Moscony explique comment l'alimentation influence le fonctionnement du cerveau et le risque de développer des maladies neurodégénératives ;
• Le livre propose des recommandations pratiques sur l'alimentation pour améliorer le fonctionnement du cerveau ;
• L'auteure démonte les mythes populaires sur les « superaliments » pour le cerveau ;
• Le travail de Moscony repose sur les dernières recherches scientifiques en neurobiologie et diététique ;
• « Diète pour le cerveau » est devenu un best-seller et a été traduit en plusieurs langues du monde.

Qui est Liza Moscony et pourquoi ses conseils méritent-ils d'être pris au sérieux ?

Imaginez une scientifique qui étudie le cerveau dans un laboratoire et développe également des recommandations pratiques pour sa santé. C’est exactement ce que fait Liza Moscony, auteure du livre « Diète pour le cerveau ».

Née en Italie, Moscony a grandi dans une famille où une alimentation saine faisait partie intégrante du mode de vie. Mais son parcours dans la science a commencé par une tragédie personnelle : son grand-père a été victime de la maladie d'Alzheimer. Cela a poussé Liza à consacrer sa vie à l’étude du cerveau et à la recherche de moyens de prévenir les maladies neurodégénératives.

Aujourd’hui, Moscony est une experte reconnue dans le domaine de la neurobiologie nutritionnelle. Elle occupe le poste de directrice nutritionnelle au Centre de santé du cerveau de l’Université de Cornell et est adjointe-professeure à l’Université de New York.

2018 : le livre qui a changé notre perception de l’alimentation pour le cerveau

En 2018, lorsque le livre « Brain Food » (édition russe : « Diète pour le cerveau ») est sorti, il a rapidement attiré l'attention tant des professionnels que du grand public. À une époque où le marché était inondé de livres sur les régimes, Moscony proposait quelque chose d’unique : une approche scientifique de l’alimentation pour la santé du cerveau.

Qu’est-ce qui rend ce livre si spécial ? Moscony ne se contente pas de donner une liste d’aliments « bénéfiques ». Elle explique comment et pourquoi certains nutriments influencent le fonctionnement du cerveau. Pourquoi les acides gras oméga-3 sont-ils si importants pour les fonctions cognitives ? Comment un manque de vitamine B12 peut-il causer un « brouillard cérébral » ? À ces questions et à bien d'autres, l’auteure donne des réponses fondées sur la science.

De la Méditerranée à la cuisine moderne : ce qui devrait se trouver sur votre assiette pour un cerveau sain

L'une des idées centrales du livre est que notre cerveau a besoin de certains nutriments pour fonctionner efficacement. Moscony affirme que le régime méditerranéen traditionnel, riche en légumes, fruits, poissons et huile d'olive, constitue l'idéal pour la santé du cerveau.

Mais l’auteure va plus loin que de simples recommandations. Elle explique pourquoi certains aliments sont bénéfiques pour le cerveau. Par exemple, vous découvrirez pourquoi le poisson gras améliore la mémoire et comment les antioxydants présents dans les baies protègent les neurones des dommages.

Les mythes sur les « superaliments » pour le cerveau : ce qui fonctionne, et ce qui ne fonctionne pas

Une partie importante du livre est consacrée à la démonstration des mythes populaires sur les « superaliments » pour le cerveau. Moscony analyse de manière critique les données scientifiques concernant des produits à la mode tels que les baies de goji, l’acai ou l’huile de coco.

L’auteure explique pourquoi il n’existe pas de pilule magique ni d’aliment miracle pour la santé du cerveau. Elle propose plutôt une approche équilibrée de l’alimentation basée sur la variété d’aliments utiles.

Comment manger pour ne pas oublier : des conseils pratiques pour la vie quotidienne

Moscony ne serait pas une véritable scientifique si elle ne proposait pas de solutions. Dans le livre, elle donne des recommandations concrètes pour constituer un régime alimentaire favorable à la santé du cerveau.

Ce qui est particulièrement précieux, c’est que l’auteure tient compte des réalités de la vie moderne. Elle propose des conseils pratiques pour ceux qui travaillent beaucoup, mangent souvent en dehors de chez eux ou n’ont pas le temps de faire des expériences culinaires compliquées. Par exemple, vous apprendrez comment préparer rapidement un petit-déjeuner bénéfique pour votre cerveau ou quels produits choisir dans un café.

Pourquoi le livre de Moscony reste-t-il pertinent cinq ans après sa sortie ?

Depuis la sortie de « Diète pour le cerveau », déjà cinq ans se sont écoulés. Au cours de cette période, le livre a été traduit en plusieurs langues et est devenu un best-seller international. Pourquoi continue-t-il à être pertinent ?

La raison en est simple : Moscony aborde des questions qui prennent de plus en plus d'importance dans notre monde moderne. À mesure que la durée de vie augmente, le nombre de personnes confrontées aux problèmes de santé cognitive augmente également.

De plus, l’approche de Moscony – expliquer les processus neurobiologiques complexes en langage simple – rend la science accessible à un large public. Cela est particulièrement important aujourd’hui, où nous prenons conscience de plus en plus de la relation entre l’alimentation et la santé du cerveau.

« Diète pour le cerveau » de Liza Moscony n’est pas simplement un livre sur ce qu’il faut manger pour la santé du cerveau. C’est un guide de la neurobiologie nutritionnelle écrit dans un langage compréhensible. Et peut-être, après l’avoir lu, vous changerez-vous votre alimentation et regarderez-vous différemment la relation entre ce que vous mangez et le fonctionnement de votre cerveau.

Couverture : menshealth.com