吃什么才能不忘记？神经生物学家讲述营养如何影响大脑功能

你是否想过为什么吃了一顿丰盛的午餐后你会犯困？或者为什么有些食物能帮助你更好地集中注意力？《大脑营养》一书的作者莉莎·莫斯科尼知道这些问题的答案。她愿意与你分享健康大脑的秘密。

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文章要点：

• 《大脑营养》（原名「Brain Food」）于2018年出版；
• 作者是莉莎·莫斯科尼，神经生物学家和阿尔茨海默病预防专家；
• 莫斯科尼解释了营养如何影响大脑功能和神经退行性疾病的风险；
• 该书提供了改善大脑功能的实用营养建议；
• 作者揭穿了关于“超级食物”的流行误解；
• 莫斯科尼的工作基于最新的神经生物学和营养学研究；
• 《大脑营养》成为畅销书，并被翻译成多种语言。

莉莎·莫斯科尼是谁，为什么她的建议值得考虑？

想象一位不仅在实验室中研究大脑，而且为大脑健康制定实用建议的科学家。这就是《大脑营养》一书的作者莉莎·莫斯科尼。

出生于意大利，莫斯科尼在一个健康饮食成为生活方式的家庭中长大。然而，她的科学之路始于个人悲剧——她的祖父患上了阿尔茨海默病。这促使莉莎将一生奉献于大脑研究和寻找预防神经退行性疾病的方法。

如今，莫斯科尼是营养神经生物学领域的公认专家。她担任韦尔康奈尔脑健康中心的营养总监，并在纽约大学担任兼职教授。

2018年：改变我们对大脑营养看法的书

2018年出版的《大脑营养》（俄文版为《大脑营养》）迅速吸引了专业人士和广大读者的关注。当时，市场上充斥着各种关于饮食的书籍，而莫斯科尼提供了一种独特的科学方法来关注大脑健康。

这本书的独特之处何在？莫斯科尼不仅仅给出“有益”食物清单。她解释了特定营养素如何以及为何影响大脑功能。为什么Omega-3脂肪酸对认知功能如此重要？维生素B12缺乏如何导致“头脑模糊”？作者对这些问题以及其他许多问题都给出了科学依据的答案。

从地中海到现代厨房：健康大脑的盘中餐应包括什么？

书中一个核心观点是，大脑需要特定的营养素才能发挥最佳功能。莫斯科尼认为，富含蔬菜、水果、鱼类和橄榄油的地中海传统饮食是大脑健康的理想选择。

但作者并不仅提供简单的建议。她解释了为什么某些食物对大脑有益。例如，你会了解到为什么富含脂肪的鱼类有助于改善记忆力，以及浆果中的抗氧化剂如何保护神经元免受损伤。

关于“大脑超级食物”的误区：什么有效，什么无效？

书中有一章专门揭露关于“大脑超级食物”的流行误区。莫斯科尼批判性地分析了如枸杞、阿萨伊果或椰子油等热门产品的科学研究。

作者解释了为什么没有神奇的药丸或单一的超级食物能促进大脑健康。相反，她提倡一种基于多样化有益食品的均衡饮食方法。

如何吃才能不忘记：日常生活中的实用建议

如果莫斯科尼只是描述问题而不提供解决方案，她就不是真正的科学家了。在书中，她提供了关于如何制定健康大脑饮食的具体建议。

特别有价值的是，作者考虑了现代生活的现实情况。她为那些工作繁忙、经常外出就餐或没有时间做复杂烹饪的人提供了实用建议。例如，你会学到如何快速制作对大脑有益的早餐，或在咖啡厅选择哪些食物。

为什么莫斯科尼的书在出版五年后仍然具有现实意义？

自《大脑营养》问世至今已经过去了五年。在这段时间里，该书被翻译成多种语言，并成为国际畅销书。为什么它至今仍具现实意义？

原因在于，莫斯科尼探讨的问题在当今世界变得越来越重要。随着寿命延长，越来越多的人面临认知健康问题。

此外，莫斯科尼将复杂的神经生物学过程用简单易懂的语言解释，使科学变得对大众更加可及。这一点在今天尤为重要，因为我们越来越意识到饮食与大脑健康之间的联系。

莉莎·莫斯科尼的《大脑营养》不仅是一本关于什么食物对大脑有益的书，更是一本用通俗语言撰写的营养神经学指南。或许读完这本书后，你不仅会改变自己的饮食习惯，而且会对吃的东西与大脑运作之间的关系有全新的认识。

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