Préparation simple de conserves pour l'hiver : comment conserver l'été dans une bouteille sans effort

L'été est en plein essor, ce qui signifie qu'il est temps de réfléchir à la façon de conserver son goût pendant l'hiver long. Mais que faire si vous n'avez pas le temps de préparer des recettes compliquées et que vous souhaitez simplement une petite délicatesse dans une bouteille ? Nous avons sélectionné pour vous une collection des préparations les plus simples et rapides, que même un débutant peut réaliser.

Pourquoi faire des conserves ?
Les préparations maison sont non seulement délicieuses mais aussi bénéfiques. Vous savez exactement ce qu'il y a dans la bouteille, vous pouvez contrôler la quantité de sucre et de sel. De plus, c'est un excellent moyen d'économiser et de diversifier le menu hivernal.

Par où commencer ? Choisissez les bons ingrédients
La base d'une bonne conserve est constituée de produits de qualité. Optez pour des légumes et fruits mûrs mais fermes, sans dommages. Il est préférable d'acheter des produits de saison sur le marché ou dans des magasins fiables.

Tomates dans leur propre jus : c'est plus simple que ça
Cette recette est si simple qu'un enfant peut s'en charger.

• Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
• Empaquetez-les solidement dans des bocaux stérilisés.
• Ajoutez éventuellement de l'ail et de la coriandre.
• Versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 20 minutes.
• Retirez l'eau dans la casserole, faites-la bouillir à nouveau et versez de nouveau les tomates.
• Fermez les bouchons et couvrez jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

En hiver, ces tomates peuvent être utilisées pour préparer des soupes, des sauces ou simplement comme entrée.

Cornichons rapidement : croquants et parfumés
Le classique du genre, qui ne devient jamais ennuyeux.

• Placez au fond d'un bocal de 1 litre du persil, de l'ail et du poivre vert.
• Empilez les concombres lavés.
• Versez l'eau bouillante et laissez reposer pendant 15 minutes.
• Retirez l'eau dans la casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre pour un litre d'eau, faites bouillir.
• Versez les cornichons avec le liquide salé chaud, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre.
• Fermez les bouchons et couvrez jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Lecho : le goût de l'été dans chaque cuillère
Un lecho simple est un excellent moyen de conserver la récolte de poivrons et de tomates.

• Coupez 1 kg de poivron doux en tranches.
• Ajoutez 1 kg de tomates découpées.
• Mettez sur le feu, ajoutez 100 g de sucre et 1 cuillère à soupe de sel.
• Cuisez pendant 30 minutes après ébullition.
• Distribuez dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

Farce de courges : délicate et parfumée
Cette recette est appréciée par beaucoup depuis l'enfance, et sa préparation est très simple.

• Râpez 2 kg de courges et 0,5 kg de carottes.
• Coupez finement 0,5 kg d'oignons.
• Faites revenir les légumes dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une consistance molle.
• Ajoutez 0,5 l de jus de tomates, du sel et du poivre selon le goût.
• Cuissez à feu doux pendant 1,5 heure en remuant régulièrement.
• Distribuez dans les bocaux et fermez-les.

Purée de pommes : douceur sans sucre
Une excellente option pour ceux qui surveillent leur silhouette ou n'aiment pas trop les préparations sucrées.

• Pelez les pommes et retirez le cœur.
• Coupez-les en morceaux et faites-les mijoter avec une petite quantité d'eau.
• Quand les pommes deviennent tendres, mixez-les à la plante.
• Distribuez dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

Conseil : n'hésitez pas à expérimenter avec les épices. Ajoutez de la cannelle, de la vanille ou du gingembre à la purée de pommes — cela donnera à la préparation un goût et un parfum particulier.

Comment rendre les conserves sûres ?
La règle principale est la stérilité. Les bocaux et les bouchons doivent être lavés et stérilisés soigneusement. Vous pouvez les stériliser dans un four ou au-dessus d'une casserole bouillante. Rangez les conserves finies dans un endroit frais et sombre.

Conserves sans sucre : est-ce possible ?
Beaucoup cherchent à réduire la quantité de sucre dans leur alimentation. Bonne nouvelle : beaucoup de conserves peuvent être préparées sans sucre ou avec une quantité minimale. Cela est particulièrement pertinent pour les conserves de légumes et les purées de fruits.

Combinations inhabituelles : expérimentez avec les saveurs
N'ayez pas peur de tenter quelque chose de nouveau. Ajoutez une pomme à la farce de courges et un quartier de citron aux tomates. De petites expériences comme celles-ci peuvent conduire à la création de votre recette personnelle.

Les conserves pour l'hiver ne sont pas une science complexe, mais plutôt un processus amusant qui peut devenir une activité familiale agréable. Expérimentez, testez de nouvelles recettes et savourez le goût de l'été même durant les jours les plus froids d'hiver !

Points clés de l'article :

• Les conserves maison vous permettent de contrôler la composition des ingrédients ;
• Choisissez des légumes et fruits de saison de qualité pour les conserves ;
• Recettes simples : tomates dans leur propre jus, cornichons, lecho, farce de courges, purée de pommes ;
• La stérilité est un facteur clé pour assurer la sécurité des conserves ;
• De nombreuses recettes peuvent être adaptées pour les conserves sans sucre ;
• Expérimentez avec les épices et les combinaisons de saveurs inhabituelles ;
• Les conserves constituent un excellent moyen d'économiser et de diversifier le menu hivernal.

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