Preparaciones simples para el invierno: cómo conservar el sabor del verano en frascos sin tantos problemas

El verano está en pleno apogeo, lo que significa que es hora de pensar cómo conservar su sabor durante el largo invierno. Pero qué hacer si no tienes tiempo para recetas complicadas y deseas tener algo delicioso en un frasco. Hemos reunido para ti una selección de las preparaciones más simples y rápidas, con las que puede sortear incluso un principiante.

¿Por qué hacer preparaciones?
Las preparaciones caseras no solo son deliciosas, sino también saludables. Sabes exactamente qué hay en el frasco, puedes controlar la cantidad de azúcar y sal. Además, es una excelente manera de ahorrar y diversificar el menú invernal.

¿Con qué empezar? Elige los productos adecuados
La base de una buena preparación son productos de calidad. Elige hortalizas y frutas maduras pero firmes sin daños. Es mejor comprar productos de temporada en el mercado o en tiendas confiables.

Tomates en su propio jugo: más simple imposible
Esta receta es tan sencilla que incluso un niño puede hacerla.

• Lava los tomates y córtalos en cuartos.
• Colócalos densamente en frascos esterilizados.
• Agrega opcionalmente ajo y perejil.
• Cubre con agua hirviendo y déjalo durante 20 minutos.
• Vuelve a echar el agua en la olla, hiérvela y vuelve a cubrir los tomates.
• Tapa con tapas y envuélvelos hasta que se enfríen.

En invierno, puedes usar estos tomates para preparar sopas, salsas o simplemente como aperitivo.

Encurtidos rápidos: crujientes y aromáticos
La clásica que nunca se cansa.

• Coloca en el fondo de un frasco de un litro perejil, ajo y pimiento en grano.
• Coloca los pepinos lavados.
• Cubre con agua hirviendo y déjalo durante 15 minutos.
• Vierte el agua en la olla, agrega 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar por litro de agua, hiérvelo.
• Cubre los pepinos con el caldo caliente, agrega 1 cucharada de vinagre.
• Tapa y envuelve hasta que se enfríen.

Lecho: sabor del verano en cada cucharada
Un lecho simple es una excelente manera de conservar el coseche de pimientos y tomates.

• Corta 1 kg de pimiento dulce en tiras.
• Agrega 1 kg de tomates cortados.
• Ponlo al fuego, agrega 100 g de azúcar y 1 cucharada de sal.
• Cocina durante 30 minutos tras hervirlo.
• Reparte en frascos esterilizados y cierra con tapas.

Ikra de calabacín: suave y aromática
Este plato es amado por muchos desde la infancia, y prepararlo es muy fácil.

• Ralla 2 kg de calabacines y 0,5 kg de zanahorias.
• Corta finamente 0,5 kg de cebolla.
• Fríe las verduras en aceite vegetal hasta que estén blandas.
• Agrega 0,5 l de jugo de tomate, sal y pimienta al gusto.
• Cocina a fuego lento durante 1,5 horas, removiendo ocasionalmente.
• Reparte en frascos y cierra con tapas.

Pure de manzana: dulzura sin azúcar
Una excelente opción para quienes cuidan su figura o no les gustan preparaciones demasiado dulces.

• Limpia las manzanas de la cáscara y el corazón.
• Córtalas y cocínalas con una pequeña cantidad de agua.
• Cuando las manzanas se vuelvan suaves, pélalas con una batidora.
• Reparte en frascos esterilizados y cierra con tapas.

Consejo: no temas experimentar con especias. Añade canela, vainilla o jengibre al pure de manzana para darle un sabor y aroma especial a la preparación.

¿Cómo hacer preparaciones seguras?
La regla principal es la esterilización. Los frascos y tapas deben lavarse y esterilizarse cuidadosamente. Puedes hacerlo en el horno o con vapor. Guarda las preparaciones terminadas en un lugar fresco y oscuro.

Preparaciones sin azúcar: ¿es posible?
Muchos intentan reducir la cantidad de azúcar en su dieta. Buena noticia: muchas preparaciones se pueden hacer sin azúcar o con una cantidad mínima. Esto es especialmente relevante para preparaciones de hortalizas y purés de frutas.

Combinaciones inusuales: experimenta con sabores
No temas probar algo nuevo. Añade manzana a la ikra de calabacín o una rodaja de limón a los tomates. Pequeños experimentos pueden conducir a crear tu propia receta especial.

Preparaciones para el invierno no son una ciencia compleja, sino un proceso divertido que puede convertirse en una actividad familiar agradable. ¡Experimenta, prueba nuevas recetas y disfruta del sabor del verano incluso en los días más fríos del invierno!

Lo esencial de la publicación:

• Las preparaciones caseras permiten controlar la composición de los ingredientes;
• Elige hortalizas y frutas estacionales de calidad para preparaciones;
• Recetas simples: tomates en su propio jugo, pepinos, lecho, ikra de calabacín, pure de manzana;
• La esterilización es el factor clave para la seguridad de las preparaciones;
• Muchos ingredientes pueden adaptarse para preparaciones sin azúcar;
• Experimenta con adición de especias y combinaciones inusuales de sabores;
• Las preparaciones son una excelente manera de ahorrar y diversificar el menú invernal.

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