Einfache Vorräte für den Winter: Wie man den Geschmack des Sommers in der Dose ohne unnötige Mühe behält?

Der Sommer ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es Zeit ist, darüber nachzudenken, wie man den Geschmack des Sommers auf die lange Winterzeit hinausbehält. Aber was tun, wenn keine Zeit für komplizierte Rezepte ist und man einfach gerne etwas Leckeres in einer Dose hat? Wir haben für Sie eine Sammlung der einfachsten und schnellsten Vorräte zusammengestellt, mit denen sogar Einsteiger klar kommen.

Warum Vorräte machen?
Heimische Vorräte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie wissen genau, was in der Dose steckt und können den Zuckergehalt sowie den Salzgehalt kontrollieren. Außerdem ist das eine hervorragende Möglichkeit, Geld zu sparen und das Wintermenü abzuspeisen.

Wo beginnt man? Richtige Produkte wählen
Die Grundlage eines guten Vorrats sind qualitativ hochwertige Produkte. Wählen Sie reifes, aber festes Gemüse und Obst ohne Beschädigungen. Es ist am besten, saisonale Produkte auf dem Markt oder in vertrauenswürdigen Geschäften zu kaufen.

Tomaten in eigener Sauce: Einfacher geht es nicht
Dieses Rezept ist so einfach, dass sogar ein Kind damit zurechtkommt.

• Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Viertel.
• Legen Sie sie fest in sterilen Gläsern.
• Fügen Sie optional Knoblauch und Kraut hinzu.
• Gießen Sie mit kochendem Wasser und lassen Sie 20 Minuten ruhen.
• Schütten Sie das Wasser zurück in den Topf, kochen Sie es noch einmal und gießen Sie die Tomaten erneut ein.
• Verschließen Sie die Gläser und wickeln Sie sie zu kühlen.

Im Winter können solche Tomaten für Suppen, Soßen oder einfach als Snack verwendet werden.

Gurken schnell: knusprig und aromatisch
Die Klassiker, die niemand überdrüssig werden.

• Legen Sie auf den Boden eines Literglases Petersilie, Knoblauch und Pfeffer.
• Legen Sie gewaschene Gurken darauf.
• Gießen Sie mit kochendem Wasser und lassen Sie 15 Minuten ruhen.
• Schütten Sie das Wasser in den Topf, fügen Sie 1 TL Salz und 2 TL Zucker pro Liter Wasser hinzu und kochen Sie es noch einmal.
• Gießen Sie die Gurken mit heißem Essig-Salz und fügen Sie 1 TL Essig hinzu.
• Verschließen Sie und wickeln Sie sie zu kühlen.

Lecho: Geschmack des Sommers in jeder Löffel voll
Einfaches Lecho ist eine hervorragende Methode, um den Ertrag von Paprika und Tomaten zu bewahren.

• Schneiden Sie 1 kg süße Paprika in Streifen.
• Fügen Sie 1 kg gewürfelte Tomaten hinzu.
• Stellen Sie es auf den Herd, fügen Sie 100 g Zucker und 1 TL Salz hinzu.
• Kochen Sie 30 Minuten nach dem Kochen.
• Verteilen Sie es in sterilen Gläsern und verschließen Sie sie.

Kürbis-Ey: cremig und aromatisch
Gerichte, die viele Menschen schon seit Kindheit lieben, sind sehr einfach zuzubereiten.

• Reiben Sie 2 kg Kürbis und 0,5 kg Karotten auf der Raspel.
• Schneiden Sie 0,5 kg Zwiebeln fein.
• Brunnen Sie die Gemüse in pflanzlichem Öl bis sie weich sind.
• Fügen Sie 0,5 l Tomatensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
• Kochen Sie bei schwacher Hitze 1,5 Stunden lang, immer wieder umrühren.
• Verteilen Sie es in Gläsern und verschließen Sie sie.

Apfel-Püree: Süße ohne Zucker
Ein hervorragender Ausweg für Menschen, die auf ihre Figur achten oder nicht zu süße Vorräte mögen.

• Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie den Kern.
• Schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie mit wenig Wasser.
• Wenn die Äpfel weich sind, pürieren Sie sie mit einem Mixer.
• Verteilen Sie es in sterilen Gläsern und verschließen Sie sie.

Tipp: Zögern Sie nicht, mit Gewürzen zu experimentieren. Fügen Sie dem Apfel-Püree Zimt, Vanille oder Ingwer hinzu – das verleiht den Vorräten einen besonderen Geschmack und Duft.

Wie man Vorräte sicher macht?
Die wichtigste Regel – Hygiene. Gläser und Deckel müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Das kann in der Ofen oder über Dampf geschehen. Gelagerte Vorräte sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Zuckerfreie Vorräte: Ist das möglich?
Viele versuchen, den Zuckeranteil in der Ernährung zu reduzieren. Gute Nachrichten – viele Vorräte lassen sich ohne Zucker oder mit minimalem Zuckeranteil zubereiten. Das ist besonders relevant für Gemüsevorräte und Obst-Pürees.

Unübliche Kombinationen: Experimentieren Sie mit Geschmäcken
Zögern Sie nicht, Neues auszuprobieren. Fügen Sie in die Kürbis-Ey Apfel hinzu, und in Tomaten Limettenscheiben. Solche kleinen Experimente können zu Ihrem eigenen Firmenrezept führen.

Vorräte für den Winter sind keine schwierige Wissenschaft, sondern ein unterhaltsames Prozess, der zu einer angenehmen Familienbeschäftigung werden kann. Experimentieren Sie, probieren Sie neue Rezepte und genießen Sie den Geschmack des Sommers sogar in den kältesten Winterstagen!

Wichtigste Punkte der Artikel:

• Heimische Vorräte ermöglichen Kontrolle über die Inhaltsstoffe;
• Wählen Sie qualitativ hochwertige saisonale Gemüse und Obst für Vorräte;
• Einfache Rezepte: Tomaten in eigener Sauce, Gurken, Lecho, Kürbis-Ey, Apfel-Püree;
• Hygiene – entscheidender Faktor für Sicherheit der Vorräte;
• Viele Rezepte lassen sich anpassen, um ohne Zucker Vorräte zuzubereiten;
• Experimentieren Sie mit Gewürzen und ungewöhnlichen Geschmackskombinationen;
• Vorräte – eine hervorragende Möglichkeit, Geld zu sparen und das Wintermenü abzuspeisen.

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