Proste przygotowania na zimę: jak zachować smak lata w słoiku bez dodatkowych kłopotów?

Lato w pełni, a to oznacza, że pora na myślenie o tym, jak zachować jego smak na długą zimę. Ale co robić, jeśli nie ma się czasu na skomplikowane receptury i chce się mieć coś smacznego w słoiku? Zbiorów naszego przewodnika z najprostszymi i najszybszymi przygotowaniami, które poradzi sobie nawet początkujący.

Dlaczego warto robić przygotowania?
Domowe przygotowania to nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Dokładnie wiesz, co znajduje się w słoiku, możesz kontrolować ilość cukru i soli. Ponadto, jest to świetny sposób na oszczędność i zróżnicowanie zimowego menu.

Od czego zacząć? Wybieramy odpowiednie produkty
Ostatecznym fundamentem dobrej przygotowania to wysokiej jakości produkty. Wybieraj dojrzałe, ale twarde warzywa i owoce bez uszkodzeń. Najlepiej kupować sezonowe produkty na rynku lub w sprawdzonych sklepach.

Pomidory w własnym soku: prostsze nie może być
To takie proste, że poradzi sobie nawet dziecko.

• Spłukaj pomidory i pokrój na czwórki.
• Ułóż je gęsto w sterylizowanych słoikach.
• Dodaj według uznania czosnek i ziele.
• Wlej wrzątkiem i zostaw na 20 minut.
• Odcedź wodę z powrotem do garnka, zagotuj i ponownie zalej pomidory.
• Przykryj pokrywami i przykryj do ochłodzenia.

Zimą takie pomidory można wykorzystać do przygotowania zup, sosów lub po prostu jeść jako przekąska.

Ogórki szybko: chrupiące i aromatyczne
Klasyczny przypadek, który nie nudzi.

• Na dno litrowego słoika połóż pietruszkę, czosnek i pieprz.
• Ułóż spłukane ogórki.
• Wlej wrzątkiem i zostaw na 15 minut.
• Odcedź wodę do garnka, dodaj 1 łyżkę soli i 2 łyżki cukru na litr wody, zagotuj.
• Wlej ogórki gorącym roztokiem, dodaj 1 łyżkę octu.
• Przykryj i przykryj do ochłodzenia.

Lecho: smak lata w każdej łyżce
Proste lecho to świetny sposób na zachowanie zbiorów papryki i pomidorów.

• Pokrój 1 kg słodkiej papryki na paski.
• Dodaj 1 kg pokrojonych pomidorów.
• Postaw na ogień, dodaj 100 g cukru i 1 łyżkę soli.
• Gotuj 30 minut po zakipnięciu.
• Rozłóż po sterylizowanych słoikach i przykryj.

Kabaczki: miękkie i aromatyczne
To potrawa, którą lubią dzieci od dziecka, a przygotować ją bardzo łatwo.

• Posiekaj 2 kg kabaczków i 0,5 kg marchewki na tarce.
• Posiekaj 0,5 kg cebuli drobno.
• Puść warzywa na oleju roślinnym do miękkości.
• Dodaj 0,5 l soku pomidorowego, sól i pieprz według smaku.
• Gotuj na niskim ogniu 1,5 godziny, ok. 1 raz na godzinę mieszaj.
• Rozłóż po słoikach i przykryj.

Jabłkowe puree: słodkość bez cukru
Świetny wybór dla tych, którzy dbają o sylwetkę lub nie lubią zbyt słodkich przygotowań.

• Okorz jabłka od skórki i rdzenia.
• Pokrój i ugotuj z niewielką ilością wody.
• Kiedy jabłka staną się miękkie, zmiel je blenderem.
• Rozłóż po sterylizowanych słoikach i przykryj.

Wskazówka: nie bój się eksperymentować z przyprawami. Dodaj do jabłek puree korzene, wanilię lub imбирz — to nada przygotowaniom wyjątkowy smak i aromat.

Jak zrobić przygotowania bezpiecznymi?
Główne zasady to sterylność. Słoiki i pokrywki należy dokładnie myć i sterylizować. Można to zrobić w piekarniku lub nad parą. Gotowe przygotowania przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przygotowania bez cukru: czy to możliwe?
Wiele osób stara się ograniczyć ilość cukru w diecie. Dobra wiadomość — wiele przygotowań można zrobić bez cukru lub z minimalną ilością cukru. To szczególnie aktualne dla warzywnych przygotowań i owocowych puree.

Nieunikatowe połączenia: eksperymentujemy ze smakami
Nie bój się próbować nowego. Dodaj do kabaczków ikry jabłko, a do pomidorów — plaster cytryny. Małe eksperymenty mogą prowadzić do stworzenia własnej marki receptury.

Przygotowania na zimę to nie trudna nauka, ale ciekawy proces, który może stać się przyjemnym zajęciem rodzinnym. Eksperymentuj, próbuj nowych receptur i ciesz się smakiem lata nawet w najzimniejsze dni zimy!

Główne z artykułu:

• Domowe przygotowania pozwalają kontrolować skład produktów;
• Wybieraj jakość sezonowe warzywa i owoce do przygotowań;
• Proste receptury: pomidory w własnym soku, ogórki, lecho, kabaczki, jabłkowe puree;
• Sterylność — kluczowy czynnik bezpieczeństwa przygotowań;
• Wiele receptur można dostosować do przygotowań bez cukru;
• Eksperymentuj z dodawaniem przypraw i nieunikatowymi połączeniami smaków;
• Przygotowania to świetny sposób na oszczędność i zróżnicowanie zimowego menu.

Okładka: freepik.com