Якщо ви на дачі: влаштовуємо зону барбекю

Якщо ви зараз на дачі або у вас є садовий будинок з власною територією, саме час зайнятися озелененням ділянки. Разом із експертом розповідаємо, як влаштувати зону барбекю.

Ед Серебренников — експерт, співласник інтернет-магазину та торгової мережі Village Club, що пропонує брендові товари для загородного життя та відпочинку на природі

З чого почати? Спочатку потрібно обрати місце. Найкраще зону барбекю влаштувати під дахом, щоб дощ чи спека не порушили ваші плани. Крім того, згодом із неї можна зробити чудову літню їдальню, де приємно зібратися з родиною чи друзями за обідом або вечернею.

Що потрібно врахувати:

• зону барбекю розмістіть на відстані від житла, щоб дим не потрапляв у приміщення;
• не ставте гриль під корою дерев — гарячий дим висушить листя, і це може створити пожежну небезпеку;
• щоб іскри чи вугільки не пошкодили траву, покрийте площу каменем, цеглою або плиткою;
  
• щоб без проблем підійти до зони барбекю після сильного дощу — підведіть до неї доріжки;
  
• а якщо відразу провести воду та встановити раковину для миття посуду — це значно прискорить і полегшить процес приготування їжі.

Як обрати гриль?

Гриль може бути простим вугільним, практичним газовим, керамічним і дровяним, для тих, хто віддає перевагу приготуванню за старовинними традиціями.

Вугільний — найдешевший, на нього зазвичай переходять із класичного мангала. Від мангала такий гриль відрізняється наявністю верхньої кришки, яка рівномірно розподіляє жар. Плюс у грилі-барбекю значно нижче теплопотері та зручна решітка для жаріння.

Газовий гриль обирають любители нового, тих, хто не вірить у міф, що на вугіллі отримується кращий смак. Це найшвидший гриль — він моментально нагрівається, уже через п’ять хвилин на ньому можна жарити, а смак приготованих страв не відрізняється від тих, що готуються на дровах і вугіллі. Все завдяки спеціальним пластинам-флаворайзерам, з яких випаровується жир і сік, перетворюючись у ароматний дим.

Якщо хочете отримати явний смак копчіння, то присмотріться до контейнера-аксесуара для щепи. Його легко можна використовувати у газовому грилі.

Вам знадобиться:

Гриль Suomi Grill 90

Чистящий засіб для емалі гриля

Гриль Orion Plus

Гриль Compact Kettle

Кераміка обирають профі, це дуже дорогі грилі, які виготовляються з жаростійкої керамики та покриваються лаком. Такий гриль зберігає продукт надзвичайно сочним. Якщо ви хочете готувати на найкращому вугільному грилі — обирайте один із керамічних.

Вам знадобиться:

Гриль Compact Kettle

Коптильні-гриль «Форнакс»

Газовий гриль Weber Q1200

Газовий гриль Weber Spirit II E-210 GBS

Що вам знадобиться до гриля?

— Щипці для гриля;

— лопатка для перевертання бургерів, риби, овочів і інших продуктів;

— щітка для очищення решітки;

— чохол для гриля, якщо гриль буде зберігатися під відкритим небом.

Порада:

Не слід чистити гриль відразу після приготування. Найпростіше це зробити, нагрівши гриль до робочої температури та пройшовши по поверхні металевою щіткою.

Вам знадобиться:

Щітка для чищення гриля «Союзгриль»

Очищувач грилів, мангалів, барбекю

Набір інструментів для гриля Standart

Рукавичка для гриля «Грилькофф»

Додаткові аксесуари для гриля

— Ростер: аксесуар для запікання цілих курятино. Якщо розмістити банку з пивом під тушкою — курятина буде сочнішою.

— Камінь для піци: з ним ви легко можете приготувати піцу, як у ресторані.

— Вок: для обсмажування овочів і лапші на високих температурах.

— Контейнер для щепи: знадобиться для газового гриля, якщо вам необхідний аромат диму.

— Термометр: ви зможете дізнатися температуру всередині продукту і, відповідно, визначити ступінь його готовності.

Що не можна робити:

Не використовуйте дрова у вугільних і керамічних грилях

Температура горіння дров значно вище, ніж у вугілля і брикетів. Купуйте тільки якісне рекомендоване сировину для приготування, і ваш гриль прослужить дуже довго.

Не використовуйте розжиги з парафіном

Вони потрапляють на вашу їжу. Краще купувати спиртові таблетки і газові розжиги.

Обираючи гриль, не беріть найдешевші моделі

Подумайте, на скільки осіб ви зазвичай будете готувати. Коли вам сподобається готувати на грилі, а це відбудеться дуже швидко, ви задумаєте про більший розмір або додаткові опції.

Лайфхаки:

• Перед покупкою подивіться обзори на YouTube, щоб обрати найкращу модель і дізнатися про всі можливості гриля.
• Користуйтесь термометрами — той, що на кришці, покаже вам, коли можна починати готувати (від +250 С), а електронний підкаже, коли можна зняти страву з вогню.